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Salade César
Ingrédients
Pour les croûtons :
- 2 gousses d'ail
- 3 tranches de pain de campagne
- 4 c. à soupe huile d'olive
- sel, poivre
Pour la sauce César :
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café moutarde forte de Dijon
- 1 c. à soupe jus de citron
- 3 filets d'anchois
- 2 petites gousses d'ail
- 1/4 c. à café sauce Worcestershire
- 100 g huile d'olive
- 30 g parmesan râpé
- 80 g crème liquide entière
Pour la salade :
- 1 salade romaine
- 2 œufs durs cuisson 11 minutes
- 30 g parmesan en copeaux
- 1 ou 2 blancs de poulet
Instructions
- Pour les croûtons :Préparez tout d’abord les croûtons qui seront cent fois meilleurs que ceux du commerce ! Pas besoin spécifiquement de pain rassis. Du pain frais fera très bien l’affaire. j’ai pris pour cela 3 tranches de pain de campagne.
- Coupez le pain en petits cubes. Versez dans un récipient, ajoutez les deux gousses d’ail pressées au presse-ail, salez et poivrez, puis arrosez généreusement d’huile d’olive. Commencez par 4 cuillerées à soupe.
- Mélangez bien puis versez dans un plat allant au four. Si vous estimez qu’il y a besoin de plus d’huile d’olive, versez-en davantage.
- Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes. Les croûtons doivent être dorés et très croustillants !
- Pour la sauce :Placez le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, les filets d’anchois, l’ail et la sauce Worcestershire dans un récipient prévu pour les mixeurs plongeant. Le mixeur plongeant va vous aider grandement pour la réalisation de la sauce. Mais sans c’est tout à fait possible également. Il faudra mettre tous ces premiers ingrédients dans un petit mixeur pour avoir une consistance homogène. Pour rappel la sauce worcestershire se trouve aujourd’hui dans toutes les grandes surfaces.
- Avec le mixeur plongeant, mixez donc bien la base avec les ingrédients de départ (ou au mixeur).
- Mixeur plongeant : Versez ensuite l’huile d’olive progressivement tout en continuant de mixer avec le mixeur plongeant pour avoir une consistance de mayonnaise.Sans mixeur plongeant : versez la crème mixée (grâce à votre petit mixeur) dans un bol, puis fouettez en ajoutant l’huile d’olive progressivement, comme un mayonnaise classique.Une fois cela fait, ajoutez le parmesan et la crème liquide et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites cuire les blancs de poulet à la poêle pour bien les griller.
- Rincez la salade romaine, puis coupez-la en deux, puis en quatre dans la longueur. Coupez ensuite la salade en morceaux.
- Versez dans un grand saladier, versez la quantité souhaitée de sauce César. Ne mettez pas tout dès le départ.
- Ajoutez des croûtons, du parmesan en copeaux, des quartiers d’œuf dur et le poulet grillé. Mélangez bien puis servez sans attendre.
Nutrition
Calories: 789kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 49gFat: 60gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 6gGraisses monoinsaturées: 34gLipides trans: 0.03gCholéstérol: 286mgSodium: 610mgPotassium: 783mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 1276IUVitamine C: 5mgCalcium: 235mgFer: 2mg
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Lu Rou Fan, porc braisé taïwanais
Un délicieux porc braisé qui nous vient de Taïwan. La recette est vraiment ultra simple à réaliser, il y aura juste quelques ingrédients à se procurer en épicerie asiatique. En plus du pas à pas, comme toutes les recettes du blog, je vous mets également la vidéo en replay du facebook live du lundi 5 juillet 2021.
Ingrédients
- 1 kg de poitrine de porc avec peau ou sans (moi c’était sans)
- 10 gousses d’ail
- 4 cuillerées à soupe d’échalotes frites
- 4 cuillerées à soupe de vergeoise brune
- 2 cuillerées à café de 5 parfums
- 4 cuillerées à soupe de vin chinois de cuisine (shaoxing)
- 1 litre d’eau
- 150 ml de sauce de soja claire
- 4 œufs durs
Instructions
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Versez-la dans une cocotte et faites chauffer sur feu fort.
- Quand la viande partait plus cuite ou se colore légèrement, ajoutez l’ail finement haché ou pressé au presse-ail.
- Voici les échalotes frites. Ajoutez-les sur le porc.
- Versez également le « 5 parfums » et la vergeoise brune.
- Versez le vin chinois de cuisine.
- L’eau et la sauce soja.
- C’est tout ! Portez à ébullition puis baissez le feu avec le couvercle. Laissez cuire 2 heures sur feu doux.
- Pendant ce temps faites cuire les œufs, départ à l’eau froide, puis 10 minutes à partir de l’ébullition.
- Quand la viande a cuit 2 heures, ajoutez les œufs durs écalés.
- Laissez cuire 20 minutes de plus.
- Servez avec un riz nature et si vous le souhaitez, un peu de kaïlan ou de pak choï blanchi à l’eau 5 minutes.
Video
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Rouleaux Salade César
Je suis retourné au Vietnam il n’y a pas longtemps (voir mon voyage culinaire ICI que j’avais fait il y a deux ans) et j’ y ai découvert ces rouleaux étonnants à la salade César dans un restaurant qui proposait de la « fusion food ». Je suis un fan inconditionnel des rouleaux de printemps et je trouvais l’idée de mettre une autre sorte de salade, toute prête et déjà assaisonnée dans une feuille de riz, tout simplement géniale !! On ne se salit pas les doigts et cela est très amusant à manger. J’ai reproduit la recette comme je l’avais dégustée à Saigon. J’en profite pour vous donner ma recette de la sauce César, à l’ail, aux anchois, au parmesan et jus de citron. L’intérieur du rouleau ne correspond pas à une authentique salade César (où il y a des croûtons), mais à son interprétation pour qu’elle soit la plus délicieuse possible. Avec de jeunes pousses de betteraves et de petits pois, il sera très difficile de ne pas vouloir de ce délice très savoureux et frais !
Ingrédients
Sauce César Maison (il y en aura trop ! Mais elle se conserve 3 jours au frais)
- 1 œuf
- 250 g huile
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à café crème d’anchois (30g)
- 3 c. à soupe jus de citron
- 50 g parmesan fraichement râpé
- 60 g crème entière
- poivre du moulin
Pour 8 à 10 rouleaux:
- 8 à 10 feuilles de riz de 22 cm de diamètre
- 1 laitue batavia (vous n’utiliserez que 300 à 350g)
- 50 g bacon
- 2 œufs durs
- 30 g parmesan en copeaux
- 60 g fromage râpé
- 80 à 90 g sauce César
- pousses de betterave, de petits pois etc...
Instructions
- Pour cette recette, vous aurez besoin de crème d’anchois. Vous pouvez bien sûr prendre des anchois que vous mettrez directement dans la sauce.
- Pour cette recette, vous aurez besoin de crème d’anchois. Vous pouvez bien sûr prendre des anchois que vous mettrez directement dans la sauce.
- Versez l’huile. Je pèse directement le récipient sur la balance pour ajouter 250g d’huile.
- Avec un mixeur plongeant, commencez à émulsionner au fond, pour broyer les gousses d’ail et la crème d’anchois puis remontez doucement pour que la sauce prenne bien.
- En quelques secondes la sauce est prête ! Versez-la dans un bol.
- Ajoutez le parmesan fraichement râpé et le poivre noir.
- Mélangez bien. C’est presque prêt.
- Versez la crème entière et mélangez une dernière fois.
- La sauce est prête ! Goûtez-la, c’est vraiment délicieux !
- Pour les rouleaux, préparez-les le plus tard possible car la sauce va « cuire » la salade. Il faut donc tout mélanger au dernier moment et les rouleaux se font vraiment en 5 minutes. Lavez quelques feuilles de salade, sachant que 300g à 350g suffiront.
- Lavez et essorez les feuilles puis coupez-les en fines tranches.
- J’ai acheté du bacon déjà cuit et croustillant. C’est délicieux mais vous pouvez ne pas en mettre, ou le remplacer par des croûtons ou même un peu de blanc de poulet cuit et refroidi.
- Versez les feuilles coupées de salade (300 à 350g) dans un grand saladier. Ajoutez le parmesan en copeaux et le bacon en morceaux.
- Mettez les 2 œufs durs coupés en morceaux.
- Et le fromage râpé. Totalement décadent mais vraiment irrésistible.
- Mélangez bien et versez les 80 à 90g de sauce. Vous pourrez en mettre davantage si vous mettez plsu de salade. À vous d’ajuster.
- La salade est prête. Goûtez-la et rectifiez ce que vous voulez.
- Pour la suite, j’ai acheté des pousses déjà prêtes. Cela donne du goût et de la couleur.
- Trempez totalement la feuille de riz deux secondes dans de l’eau chaude puis posez-la sur un linge sec, ou mieux cette assiette spéciale en plastique qui laisse s’écouler l’excédent d’eau. Versez un peu de pousse (ici betterave) dans la moitié inférieure de la feuille.
- Ajoutez de la salade. Je prends pour cela une pince, c’est beaucoup plus facile !
- Versez-en sur les pousses sans excès (surtout au début si vous n’avez pas l’habitude des feuilles de riz).
- Enroulez un peu, rabattez les côtés.
- Puis terminez d’enrouler en serrant cette fois très bien. Faites de même pour tous les rouleaux.
- Vous pouvez les mettre au frais une heure avant de les servir. Proposez-les entiers ou coupés en deux avec un peu de poivre du moulin. Un délice !!
Nutrition
Calories: 1354kcalCarbohydrates: 59gProtéines: 30gFat: 112gLipides saturés: 20gGraisses polyinsaturées: 35gGraisses monoinsaturées: 52gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 210mgSodium: 1878mgPotassium: 246mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 774IUVitamine C: 5mgCalcium: 421mgFer: 4mg
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Salade de pâte plomb à la sauce César
Alors je le concède volontiers, prendre une photo d’un plat qui contient de la sauce n’est pas évident. Mais faites moi confiance, cette recette simple est tout à fait délicieuse. J’anticipe un peu sur les tomates cerises, mais tous mes maraîchers autour de chez moi en ont qui viennent de France (cultivées en serre certes). J’avais utilisé la sauce que je vous donne ici, dans mes rouleaux de salade César ICI à teste absolument !! Comme il y en aura un peu trop, mettez-la au frais pour assaisonner d’autres salades…
Ingrédients
Sauce César Maison (il y en aura trop ! Mais elle se conserve 3 jours au frais) :
- 1 œuf
- 250 g huile
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à café crème d’anchois (30g)
- 3 c. à soupe jus de citron
- 80 g parmesan fraichement râpé
- 60 g crème entière
- poivre du moulin
Salade :
- 500 g pâte plomb (ou d’autres pâtes)
- 250 g jambon coupé en tranches très épaisses puis en cubes
- 125 g bacon grillé
- 500 g tomates cerises
- 3 œufs durs
- une douzaine cornichons
- 2 avocats
- sel
- poivre
Instructions
- Pour cette recette, vous aurez besoin de crème d’anchois. Vous pouvez bien sûr prendre des anchois que vous mettrez directement dans la sauce.
- Dans un récipient long et étroit, versez l’œuf entier, les gousses d’ail, le jus de citron et la crème d’anchois.
- Versez l’huile. Je pèse directement le récipient sur la balance pour ajouter 250g d’huile.
- Avec un mixeur plongeant, commencez à émulsionner au fond, pour broyer les gousses d’ail et la crème d’anchois puis remontez doucement pour que la sauce prenne bien.
- En quelques secondes la sauce est prête ! Versez-la dans un bol.
- Ajoutez le parmesan fraichement râpé et le poivre noir.
- Mélangez bien. C’est presque prêt.
- Versez la crème entière et mélangez une dernière fois.
- La sauce est prête ! Goûtez-la, c’est vraiment délicieux !
- Faites cuire les pâtes plomb comme indiqué sur le paquet. Égouttez et rincez pour les refroidir totalement. Placez-les dans un grand récipient. Ajoutez 4 bonnes cuillerées à soupe de sauce César.
- Coupez le jambon en cubes et versez-le dans le récipient.
- Ajoutez le bacon en morceaux.
- Coupez les œufs durs en morceaux.
- Mettez les tomates cerises coupées en deux (lavées).
- Les cornichons coupés en tranches.
- Épluchez et coupez en morceaux les avocats.
- Mélangez une dernière fois. C’est prêt ! Placez la salade au frais jusqu’au moment de servir.
- Un délice quand le soleil pointe le bout de son nez…
Nutrition
Calories: 1133kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 35gFat: 79gLipides saturés: 16gGraisses polyinsaturées: 16gGraisses monoinsaturées: 43gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 183mgSodium: 1019mgPotassium: 944mgFibre: 8gSucre: 6gVitamine A: 936IUVitamine C: 29mgCalcium: 229mgFer: 3mg
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Terrine de Saumon
Voici une terrine qui fera je l’espère des heureux ! Un plat frais qui se dégustera par de belles et chaudes journées d’été. Très simple à réaliser avec un visuel plutôt sympathique, elle aura sa place sur les buffets de vos vacances. De plus, vous pourrez la « customiser » avec des herbes dans la couche aux œufs ou dans la farce au saumon. Ou pourquoi pas dans chaque ! N’hésitez pas à poster les photos de vos réalisations sur la page Facebook du blog ICI !
Ingrédients
La gelée spéciale :
- 1 sachet de gelée au madère préparée avec 200ml d’eau (au lieu des 500ml comme indiqué sur le paquet)
Farce au saumon :
- 600 g saumon frais (pour en avoir 500 cuit sans arrête ni peau)
- 150 g gelée
- 80 g mayonnaise
Farce au œufs :
- 3 œufs durs
- 60 g mayonnaise
- 35 g gelée
- des herbes si vous voulez: persil, ciboulette, aneth…
- 8 à 10 tranches saumon fumé
Instructions
- Préparez la gelée en versant donc un sachet dans seulement 200ml d’eau. (Ne pas suivre les conseils du paquet qui dit de mettre 500ml, car on veut une concentration plus importante pour cette recette !!).
- Mélangez bien, portez à ébullition et arrêtez le feu. Laissez de côté à température ambiante.
- Préparez une mayonnaise « maison » traditionnelle. Pour ceux qui ne savent pas la faire, la recette c’est par ICI mais sans mettre le blanc du tout ! Ou alors une très bonne mayo du commerce.
- Placez le saumon cru dans une grande casserole d’eau froide avec quelques feuilles de laurier.
- Portez le tout à ébullition puis coupez le feu. Laissez le saumon dans cette eau très chaude pendant 15 minutes.
- Égouttez-le puis laissez-le refroidir à température ambiante. Le saumon peut être cuit la veille… Il doit y avoir 500g de saumon cuit sans les arrêtes ni peau.
- Dépiautez le saumon au maximum pour enlever TOUTES les arrêtes !! C’est cela qui prend le plus de temps car il n’y a pour moi rien de pire que de recracher des arrêtes dans un plat tout préparé. Dans un poisson frais oui, mais dans une terrine, non !! Placez la chair du saumon dans un mixeur avec la mayonnaise (80g) et les 150g de gelée concentrée.
- Mixez pour avoir une farce.
- Épluchez les œufs durs puis coupez-les en morceaux grossiers.
- Placez-les dans un bol avec la mayo (60g) et la gelée (35g). Mélangez à la cuillère. Vous pouvez très bien y ajouter des herbes (persil, ciboulette, aneth).
- Beurrez légèrement l’intérieur d’un moule à cake de 20cm de long. Vous pouvez beurrer avec du beurre fondu au pinceau. Cela va aider (grandement !!) au démoulage de la terrine car le saumon « glissera » sur le beurre. Explications plus loin…Mettez le moule légèrement beurré au congélateur 10 minutes pour « fixer » le beurre. Sortez la terrine et placez les tranches de saumon fumé comme sur la photo pour chemiser le moule.
- Versez la moitié de la farce au saumon en égalisant bien la surface.
- Versez ensuite la totalité de la farce aux œufs.
- Terminez avec le reste de farce au saumon.
- Rabattez les tranches de saumon fumé sur la farce et mettez la terrine au frais pour au moins 4 heures.
- Pour démouler: retournez la terrine sur un plat puis passez un sèche cheveux sur la surface du moule. La chaleur va fondre le beurre et le saumon va glisser ! Hop c’est démoulé !!
- Il ne vous reste plus qu’à déguster à l’ombre cette terrine fraiche et délicieuse !
Nutrition
Calories: 384kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 29gFat: 28gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 13gGraisses monoinsaturées: 7gLipides trans: 0.04gCholéstérol: 318mgSodium: 290mgPotassium: 603mgSucre: 0.4gVitamine A: 9797IUVitamine C: 1mgCalcium: 40mgFer: 11mg
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Salmorejo
Vous connaissez tous le gaspacho. J’ai déjà posté une recette de celui-ci (cliquez ICI pour la lire). Mais connaissez-vous le salmorejo? Cette autre merveilleuse soupe froide andalouse? Il s’agit presque de la même chose, mais en plus simple, plus rapide à préparer. Il y a aussi moins d’ingrédients mais n’en est pas moins savoureuse. Cette soupe servie bien froide, est plus épaisse et titille les papilles grâce à un peu de vinaigre de vin. Cette soupe est traditionnellement consommée avec des brisures d’oeufs durs et quelques morceaux de jambon serrano! Avec les beaux jours qui reviennent, cette recette va vite être adoptée!
Ingrédients
- 6 tomates mûres
- 2 petites gousses d’ail (ou une seule pour commencer…)
- 2 c. à soupe vinaigre blanc
- 180 ml huile d’olive (on peut en mettre moins pour la ligne, mais cette soupe est riche en huile d’olive!)
- 2 ou 3 tranches de pain de mie sans croûte
- sel
- 2 oeufs durs
- 2 tranches de jambon serrano
Instructions
- Commencer en amont par cuire les oeufs durs (10 minutes à l’eau bouillante).
- Choisir de belles tomates pour la recette!
- Laver les tomates et enlever la base.
- Mettre les tomates (avec leur peau, oui oui!) dans un blender. Ajouter le vinaigre.
- L’huile d’olive.
- Mixer et ajouter le pain de mie trempé dans un peu d’eau et essoré.
- Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Saler. Il faut goûter et ajuster l’assaisonnement. On peut aussi ajouter de l’ail ou du vinaigre, mais c’est aussi et surtout la consistance qui compte. Cette soupe est vraiment épaisse.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Ainsi que l’oeuf dur.
- Verser la soupe dans les bols et parsemer les d’oeuf dur et de jambon.
- Servir avec un filet d’huile d’olive.
Nutrition
Calories: 10162kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 868gFat: 715gLipides saturés: 246gGraisses polyinsaturées: 77gGraisses monoinsaturées: 346gCholéstérol: 2573mgSodium: 47527mgPotassium: 11917mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 1667IUVitamine C: 26mgCalcium: 316mgFer: 36mg
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Empanadas de Pino
Je vous avais parlé, lors de mon voyage culinaire de Santiago du Chili (voir le reportage ICI), de ces délicieuses « empanadas de pino », ces sortes de petits pains farcis au boeuf, oeuf, oignons et raisins secs. J’en avais dévoré une certaine quantité et j’avais promis de vous apporter un jour la recette. C’est chose faite grâce à mon ami bon Alejandro qui m’a donné celle de sa maman. Nous avons réalisé cette recette ensemble et je tiens à le remercier d’avoir pris le temps de les réaliser avec moi alors qu’il sera papa d’ici peu. La seule chose que l’on arrive pas à expliquer dans cette recette, c’est son nom, car « de pino » veut dire en effet « aux pignons de pain ». Pourtant partout au Chili, ces empanadas sont farcies de la même manière. Je vous proposerai un jour d’autres recettes d’empanadas, car on en trouve dans presque toute l’Amérique du Sud (à part au Brésil). Certaines sont cuites au four, d’autres frites et la pâte varie d’un endroit à l’autre (pâte feuilletée, pâte à pain etc…).
Ingrédients
- 700 g boeuf (à fondue)
- 4 oignons
- 80 g saindoux
- 3 oeufs durs
- 24 olives noires dénoyautées
- sel, poivre
- cumin en poudre
- merquen (ou piment doux en poudre)
- origan
- 1 c. à soupe farine
- 50 g raisins secs
- 1 kg farine
- 125 g saindoux fondu
- 150 ml lait demi-écrémé
- 1 c. à café levure chimique
- eau tiède, sel
- 1 oeuf battu pour la dorure
Instructions
- Préparer les ingrédients. Laisser gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède, cuire les oeufs durs et les éplucher.
- Couper les oignons en petits morceaux.
- Couper le boeuf (il faut un bon couteau!) en fines lanières.
- Puis en petits morceaux. Il ne faut pas mixer le boeuf. Il faut prendre son temps et couper de petits morceaux. Cela n’est pas difficile, ni long.
- En moins de temps qu’on ne le pense, la viande est hachée.
- Pour cuire le boeuf, on va utiliser du délicieux saindoux qui se marie à la perfection au boeuf dans cette recette!
- Mettre le saindoux à fondre dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter le boeuf.
- Puis les oignons hachés sans attendre.
- Bien mélanger et laisser mijoter. Je peux vous assurer qu’à ce stade, il y a une odeur délicieuse!
- Laisser cuire jusqu’à ce que le boeuf et les oignons rendent du jus. Ajouter à ce moment l’origan et le cumin. Je vous laisse juges de la quantité à mettre. Il faudra ajuster les épices à la fin de la recette, avant de farcir les empanadas.
- Ajouter également les raisins secs gonflés (sans l’eau de trempage!).
- Si l’on en trouve (je ne sais pas si c’est si facile à trouver en France) on peut ajouter du Merquen. Il s’agit d’un mélange d’épices (ail et piment) qui nous vient du Chili. J’avais acheté ce paquet à Santiago lors de mon voyage culinaire.
- Ajouter le merquen selon le goût souhaité.
- Le mélange rend un peu d’eau dans le fond de la casserole.
- Ajouter un peu de farine (l’équivalent d’une cuillerée à soupe rase) en saupoudrant le dessus de la farce.
- Mélanger et laisser mijoter un peu plus. La farce doit être moelleuse avec juste ce qu’il faut de sauce épaissie. Goûter pour ajuster le sel et les épices. Laisser complètement refroidir.
- Quand la farce est refroidie, il faut s’attaquer à la pâte. Mettre le kilo de farine sur le plan de travail.
- Creuser un puit au milieu et verser le saindoux fondu au milieu.
- Mélanger doucement en commençant par le centre.
- Ajouter la cuillerée à café de levure chimique. Bien mélanger. Saler en saupoudrant légèrement de sel la pâte.
- Ajouter tout le lait puis de l’eau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- On sent avec les doigts si la pâte a besoin d’eau.
- Il faut maintenant de l’huile de coude et travailler la pâte près de 15 minutes. C’est une pâte robuste! On peut également procéder à la fabrication de la pâte avec un robot muni d’un crochet pétrisseur.
- Quand la pâte est suffisamment travaillée, la rassembler en boule puis la laisser reposer sous un linge propre pendant trente minutes.
- Quand la pâte a reposé, prélever une boule de taille d’une grosse balle de ping pong.
- L’étaler sur un plan fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de moins de 2mm
- Il faut couper un cercle de 20cm de diamètre. On a forcément chez soi un plat ou une assiette (ou encore un cercle à tarte) de cette taille.
- On obtient un cercle parfait de pâte.
- Étaler de nouveau ce cercle pour l’allonger en une ellipse.
- On voit ici l’épaisseur que la pâte finale doit avoir.
- Mettre deux cuillerées à soupe pleine de farce au centre de la pâte.
- Ajouter une tranche d’oeuf dur et deux olives.
- Rabattre la pâte à 1,5cm du bord inférieur.
- Souder en pressant légèrement avec un doigt trempé dans de l’eau.
- Puis rabattre progressivement la pâte petit à petit par petits plis.
- Faire de même sur la jointure. L’empanada est prête!
- Préparer de même toutes les autres empanadas. Préchauffer le four à 200°C.
- Passer un coup de pinceau trempé dans de l’oeuf battu.
- Puis percer de trois coups de fourchette la surface. Cela évitera aux empanadas d’exploser au four.
- Mettre sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou de papier cuisson.
- Enfourner à 200°C et laisser cuire 20 minutes.
- C’est prêt! Il ne reste plus qu’à déguster avec un bon verre de Carménère!
Nutrition
Calories: 572kcalCarbohydrates: 72gProtéines: 25gFat: 20gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 1gCholéstérol: 132mgSodium: 334mgPotassium: 432mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 557IUVitamine C: 3mgCalcium: 86mgFer: 5mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!