Je fais régulièrement des pâtes à la maison, comme vous sans doute. J'avais réalisé cette recette pour un diner entre amis, et nous nous étions régalés. Je vous la propose…]]>
Pâtes fèves girolles, sauce gorgonzola, magret fumé
Je fais régulièrement des pâtes à la maison, comme vous sans doute. J'avais réalisé cette recette pour un diner entre amis, et nous nous étions régalés. Je vous la propose donc sur mon site, car elle est très simple à faire et parfaite quand la météo est fraiche, pour se réconforter.
Ingrédients
- 400 g pâtes de votre choix
Sauce :
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 300 g girolles
- 300 g fèves
- 1 gousse d'ail
- 250 ml crème liquide entière
- 100 g gorgonzola
- 100 g magret fumé
- 50 g pignons de pin grillés
Instructions
- Mettez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle avec les girolles et faites cuire 5 minutes à feu modéré.
- Ajoutez les fèves crues puis faites cuire 5 minutes supplémentaires avec les couvercle.
- Ajoutez la gousse d’ail pressée au presse-ail.
- Laissez cuire à nouveau 5 minutes avec le couvercle, en remuant régulièrement.
- Dans une autre poêle, versez la crème, deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, le gorgonzola et du poivre. Faites chauffer pour que le fromage fonde bien.
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes une minute de moins que l’indication al dente dans de l’eau bouillante salée. Gardez un peu de jus de cuisson des pâtes. Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la sauce.
- Mélangez bien puis ajoutez la poêlée de girolles er fèves. Si la sauce est trop épaisse ou que les pâtes sont encore trop fermes, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Laissez mijoter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Servez dans les assiettes en ajoutant au dernier moment, le magret fumé tranché et quelques pignons grillés. Servez sans attendre.
Nutrition
Calories: 964kcalCarbohydrates: 89gProtéines: 30gFat: 56gLipides saturés: 22gGraisses polyinsaturées: 8gGraisses monoinsaturées: 21gCholéstérol: 109mgSodium: 337mgPotassium: 983mgFibre: 8gSucre: 9gVitamine A: 1148IUVitamine C: 12mgCalcium: 220mgFer: 7mg
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Hoummos de tomates séchées et basilic
Ingrédients
Pour terminer :
Instructions
- Rincez, puis égouttez les pois chiches. Versez-les entiers dans un petit mixeur avec tous les ingrédients. Pour le basilic, il suffit de ne mettre que les feuilles.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Mixez pour avoir une belle consistance. J’aime quand ce n’est pas trop lisse !
- Pour accompagner, je suis devenu complètement accro depuis qu’on m’a fait découvrir le chou rave.
- Il suffit de l’éplucher et de le couper en morceaux.
- Pour terminer, mais tout en étant totalement facultatif, j’ajoute des pignons de pin grillés à la poêle.
- Parsemez le hoummos de tomates séchées et arrosez d’huile d’olive. À servir avec du pain ou/et du chou rave bien frais et croquant.
Nutrition
Calories: 214kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 6gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 8gSodium: 236mgPotassium: 427mgFibre: 5gVitamine A: 243IUVitamine C: 18mgCalcium: 50mgFer: 2mg
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Salade de Blé aux Tomates, Oignons Rouges Caramélisés et Mozzarelle
Avec ces belles journées je n’ai pas envie de passer des heures dans ma cuisine et surtout j’ai envie d’avoir des plats frais à déguster. Voici une nouvelle salade sans aucune difficulté, très agréable à savourer: des tomates, de la mozarelle, des herbes fraîches et surtout des oignons rouges caramélisés pour ma petite touche sucrée que j’aime tant. Couleur, fraîcheur, saveur, l’été est bien là !
Ingrédients
- 200 g Blé entier précuit
- 200 g Pâte plomb
- 3 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- 2 oignons rouges
- 1 c. à café sucre (blanc ou roux)
- 250 g Mozzarelles
- 500 g Tomates cerises
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de basilic
- 1/2 gousse d’ail
- 60 g Pignons de pin grillés (facultatif)
- sel
- poivre
Instructions
- Voici les pâte plomb et le blé précuit. Vous pouvez prendre de l’ebly ou une marque similaire. Pour les pâtes plomb, j’ai pris les 111. Vous pouvez bien sûr remplacer par d’autres petites pâtes.
- Faites cuire les pâtes plomb et le blé à l’eau bouillante salée selon les instructions de votre paquet. Rincez-les à l’eau froide pour refroidir le tout, égouttez bien et mettez-les dans un bol et mélangez.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, la demi-gousse d’ail écrasée.
- Coupez les oignons rouges en tranches.
- Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude (ici ma skeppshult que j’adore !).
- Salez, poivrez et ajoutez du sucre. pour les caraméliser.
- Quand les oignons prennent une belles couleur, laissez-les refroidir à part.Pour la mozzarelle, prenez les plus petites possible et coupez-les en morceaux.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Hachez le persil plat lavé.
- Faites de même pour le basilic.
- Mettez le tout dans la salade et mélangez soigneusement. Salez, poivrez.
- Versez les oignons rouges caramélisés.
- Mélangez une dernière fois.
- Vous pouvez bien sûr ajouter quelques pignons de pin grillés ! Placez la salade au frais au moins 3 heures avant de la savourer au soleil. N’hésitez pas à la servir sur un lit de roquette !
Nutrition
Portion: 6 personnesCalories: 514kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 19gFat: 36gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 7gGraisses monoinsaturées: 13gCholéstérol: 15mgSodium: 111mgPotassium: 556mgFibre: 6gSucre: 4gVitamine A: 433IUVitamine C: 19mgCalcium: 177mgFer: 4mg
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