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Sablés croustillants fourrés au beurre de cacahuète
Ingrédients
- 450 g beurre de cacahuète
- 125 g sucre roux
- 165 g beurre demi-sel
- 170 g cacahuètes grillées non salées
- 200 g farine T55
Instructions
- Commencez par préparer les boules de beurre de cacahuètes en prenant une cuillère à glace. En faisant cela, j’ai obtenu des boules de 40 à 45g. Faites-en dix de cette façon !
- Avec un couteau, étalez légèrement en une forme aplatie, comme un petit palet. Mettez le tout au congélateur au moins 4 heures, ou mieux, une nuit. Les palets doivent être durs.
- Quand les palets sont bien congelés, préparez la pâte : mixez les cacahuètes grillées non salées en poudre.
- Mettez le beurre demi-sel et le sucre dans un récipient ou dans la cuve de votre robot. Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts.
- Ajoutez ensuite la poudre de cacahuètes.
- Mélangez, versez la farine et mélangez de nouveau pour avoir une pâte homogène.
- Pesez une boule de 65g de pâte (pour en 10) puis étalez une boulette en un disque de 12cm de diamètre environ. On peut tout à fait s’aider d’un petit rouleau en faisant sur une feuille de papier sulfurisé. N’ajoutez juste pas de farine.
- Posez un palet congelé de beurre de cacahuète au centre.
- Refermez la pâte autour en faisant attention à ne pas laisser un petit trou.
- Faites de même pour tous les sablés. Faites-les cuire par 5, sur une plaque garnie de papier sulfurisé, pendant 20 à 22 minutes à 180°C sur chaleur tournante.
- Ce ne sont pas des cookies, mais bien des sablés, donc ils doivent être parfaitement dorés ! Ils seront croustillants à souhait.
- Laissez tiédir pour déguster. Ils se conserveront une semaine dans une boite hermétique, à température ambiante.
Nutrition
Calories: 604kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 17gFat: 45gLipides saturés: 14gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 19gLipides trans: 1gCholéstérol: 35mgSodium: 307mgPotassium: 422mgFibre: 4gSucre: 17gVitamine A: 412IUCalcium: 57mgFer: 2mg
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Peanut Butter Squares
Ils ne contiennent absolument aucun élément nutritif indispensable pour la santé, presque pas de fibres, sont riches et sucrés, ne font vraiment pas partie de vos 5 fruits et légumes par jour et il y a peu de chance que vous bougiez plus en les dévorant… Oui mais !! Ils sont surtout absolument délicieux ! À petites doses certes car on culpabilise vite (quoique finalement je ne culpabilise que très rarement…). J’avais fait ces « peanut butter squares » en rentrant des USA pour l’anniversaire d’une très bonne amie en me disant que personne n’allait y toucher… J’avais même presque honte d’apporter un gâteau si simple (pas de cuisson et préparé en 10 minutes) et je me demandais si ils allaient être assez fermes pour être dégustés (j’ai fait comme toujours, un peu au pif !). Quelle ne fût pas ma surprise de voir que tout le monde s’est jeté dessus et qu’il n’en restait pas une miette… On les a coupés en plus petites parts et finalement tout est parti !! Il faut dire que c’est vraiment à tomber par terre pour qui aime le beurre de cacahuètes: un intérieur composé de gâteaux et de bretzels apéritifs réduits en poudre (avant les « argh » et les « !!! » de circonstance, allez jeter un coup d’œil sur la suite) et surtout de beurre de cacahuètes « crunchy » et un dessus au chocolat et beurre de cacahuètes « smooth ». Alors c’est sûr que ce n’est pas de la grande pâtisserie, mais parfois il faut se faire plaisir avec des choses simples et appeler l’enfant qui sommeille en chacun de nous !
Ingrédients
- 125 g shortbreads (ou autres biscuits)
- 200 g bretzels apéritifs
- 150 g vergeoise blonde
- 180 g beurre doux
- 200 g beurre de cacahuète crunchy
Chocolat :
- 240 g chocolat au lait
- 60 g beurre de cacahuète lisse (smooth)
Instructions
- Mixez les bretzels apéritifs en une fine poudre. Cela peut être le format bretzel, là il s’agit des bâtonnets. J’ai utilisé la marque Ancel.
- Broyez de la même façon les shortbreads. À la place de ces gâteaux, vous pouvez tout à fait mettre d’autres biscuits secs.
- Mettre les poudres dans un bol et ajoutez la vergeoise blonde.
- Mélangez brièvement et versez le beurre fondu.
- Ajoutez le beurre de cacahuète crunchy. Je suis un fou de beurre de cacahuètes, alors gros plan sur celui que je préfère: le crunchy !!
- Mélangez soigneusement puis versez cette pâte dans un moule carré de 21cmX21 garni de papier sulfurisé.
- Étalez le tout à la spatule pour avoir un ensemble bien lisse. Mettez le plat au frais au moins 30 minutes avant de procéder à la suite.
- Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre de cacahuètes lisse (au four à micro-ondes par 30 secondes ou au bain-marie).
- Versez sur la pâte bien froide.
- Secouez un peu le moule pour répandre le chocolat partout.
- Mettez maintenant au frais pendant au moins deux heures avant de démouler.
- Laissez le gâteau à température ambiante pendant 5 minutes avant de le couper avec un bon couteau en 16 parts égales.
- Conservez les « peanut butter squares » dans une boite hermétique au frais ! Pour info, nous avons coupé chaque carré en 4 petites parts, donc en 64 mini carrés dont on ne fait qu’une bouchée !!
Nutrition
Calories: 378kcalCarbohydrates: 37gProtéines: 6gFat: 25gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 9gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 24mgSodium: 327mgPotassium: 173mgFibre: 2gSucre: 21gVitamine A: 288IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 19mgFer: 2mg
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