Clafoutis aux cerises. Le vrai…et ma version !

Avec ou sans noyaux… Tel est l’éternel dilemme pour le clafoutis! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, je ne donne pas cher de votre peau! Je vous propose donc la version classique de ce dessert, avec la pâte de base et les cerises entières. Mais après avoir fait des essais avec ou sans les noyaux, je peux vous dire que personnellement, cela ne change rien au goût. Il parait que le noyau, en cuisant, laisse la saveur, mais personne n’a senti la différence… Et oui je l’avoue, je préfère un clafoutis sans noyau, plus facile à déguster. Je vous laisse donc également ma recette de clafoutis, moins traditionnelle certes. Vous aurez donc le choix et je demande aux puristes de me laisser manger sans que je sois obligé de cracher mes noyaux!

4.84 de las valoraciones de 6

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 35

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Raciones gateau

Calorías 4560 kcal

Ingredientes

L'original

600 g de cerises entières
2 gros oeufs
120 g sucre
100 g farine
330 ml de lait entier
25 g beurre (pour beurrer le plat)

Ma Version

600 g de cerises dénoyautées
2 gros oeufs
350 ml de crème liquide entière
50 g de poudre d’amandes
90 g de maïzena
125 g de sucre glace
1 pointe de couteau de vanille en poudre
25 g de beurre fondu
25 g beurre pour beurrer le plat

Instrucciones

L'original

Préchauffer le four à 200°C.
Laver soigneusement les cerises.
Préparer l’appareil à clafoutis. Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient.
Bien homogénéiser au fouet, puis ajouter le lait.
Beurrer le plat pour un démoulage plus aisé par la suite.
Mettre les cerises entières ou dénoyautées dans un plat allant au four.
Verser la pâte sur les cerises.
On peut faire des mini clafoutis…! (là, avec les noyaux!!).
Mettre au four 35 minutes à 200°C.

Ma version

Mettre le sucre glace, la maïzena, la poudre d’amandes et la vanille en poudre dans un récipient.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter la crème tout en mélangeant.
Puis le beurre fondu.
Beurrer le plat à clafoutis.
Pour ma part, je dénoyaute les cerises… Et oui!!
Verser la pâte sur les cerises et mettre au four à 200°C pendant 35 minutes.

Notas

Si l’on choisit de dénoyauter les cerises, on peut utiliser un dénoyauteur à cerises automatique. Plus pratique!

Nutrición

Calorías: 4560kcalCarbohidratos: 635gProteina: 79gGrasa: 205gGrasa saturada: 109gGrasa polinsaturada: 11gGrasa monosaturada: 47gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1153mgSodio: 701mgPotasio: 3941mgFibra: 34gAzúcar: 428gVitamina A: 8153IUVitamina C: 86mgCalcio: 1093mgHierro: 15mg

Palabra clave Cerise

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