]]>
كاستانياتشيو
المقادير
- 350 ز دقيق الكستناء
- 400 ز ماء او اكثر
- 80 ز الصنوبر
- 60 ز زبيب
- 1 فرع إكليل الجبل
- 1 ضد. حساء زيت الزيتون
الخطوات
- ابدأ بوضع الزبيب في وعاء من الماء الساخن قبل ساعة من تحضير الوصفة. يُسكب دقيق الكستناء في وعاء ثم يُضاف إليه الماء شيئًا فشيئًا أثناء الخلط. كمية الماء تعتمد على الدقيق الخاص بك.
- يجب أن تتدفق العجينة في شريط سميك.
- أضيفي 65 جرامًا من الصنوبر واحتفظي بالباقي لوضعه على سطح الكعكة. اسكب أيضًا جزءًا جيدًا من الزبيب المصفى، مع الاحتفاظ بالجزء العلوي.
- قطعي قطعة من ورق البرشمان بحجم القالب، ثم ضعي فيها زيت الزيتون. انشرها جيدًا باستخدام ورق ماص في الأسفل والحافة الداخلية. صب في كل الخليط.
- يرش الصنوبر المتبقي والزبيب المصفى. ضعي القليل من أوراق إكليل الجبل.
- يُطهى لمدة 30 دقيقة عند 175 درجة مئوية على نار ثابتة (وتسمى أيضًا الحرارة التقليدية، ولكن ليست الحرارة الدوارة).
- اتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
Nutrition
السعرات الحرارية: 307kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 28gSaturated Fat: 2gSodium: 4mgPotassium: 98mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 54mgIron: 2mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
طماطم مجففة وحمص بالريحان
المقادير
- 265 ز الحمص المعلب
- 50 ز طحينة
- 100 ز ماء
- 20 ز زيت الزيتون
- 70 ز طماطم مجففة متبلة بزيت الزيتون
- ملح فلفل
- بضعة أغصان من الريحان
- 1 فص ثوم مقشر
لإتمام :
الخطوات
- اغسلي الحمص ثم صفيه. اسكبهم بالكامل في خلاط صغير مع جميع المكونات. بالنسبة للريحان، فقط أضف الأوراق.
- ضع الملح والفلفل حسب ذوقك.
- مزيج للحصول على اتساق لطيف. أنا أحب عندما لا تكون سلسة للغاية!
- لمرافقته، أصبحت مدمنًا تمامًا منذ أن تعرفت على الكرنب.
- فقط قشرها وقطعها إلى قطع.
- أخيرًا، ولكن اختياريًا تمامًا، أقوم بإضافة الصنوبر المحمص إلى المقلاة.
- يرش الحمص بالطماطم المجففة ويرش بزيت الزيتون. يقدم مع الخبز و/أو الكرنب الطازج المقرمش.
Nutrition
السعرات الحرارية: 214kcalCarbohydrates: 16gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 236mgPotassium: 427mgFiber: 5gVitamin A: 243IUVitamin C: 18mgCalcium: 50mgIron: 2mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
دجاج مقرمش مع رقائق الذرة المخبوزة، صلصة حلوة وحارة
المقادير
- 4 إلى 6 افخاذ دجاج
- الملح، الفلفل، الفلفل الحار، البابريكا، مسحوق الثوم
- 1 او 2 بيض
- 300 ز رقائق الذرة
لتحضير الصلصة:
- 40 ز صلصة هويسن
- 10 ز com.gochujang
- 50 ز عسل
- 60 ز ماء
- 30 ز الخل الأبيض
- 1/2 ضد. قهوة مسحوق الثوم
- 1 ضد. قهوة طحين الأرز صغير
الخطوات
- ابدأ بتحضير الفخذين. إزالة الجلد والدهون الزائدة.
- إزالة العظم المركزي والغضاريف. ثم نقطع الدجاج إلى قطع.
- ضعيها في وعاء ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين من مسحوق البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (وليس السميد) والملح والفلفل الحار والفلفل حسب ذوقك.
- اخلط جيدا. سحق رقائق الذرة في كيسهم باستخدام شوبك.
- اخفقي بيضة في وعاء، ثم اغمسي قطع الدجاج فيها واحدة تلو الأخرى.
- ثم مرري عبر رقائق الذرة الموضوعة في وعاء، ثم الخبز بأفضل طريقة ممكنة عن طريق الضغط قليلاً على الدجاج داخل رقائق الذرة.
- بالنسبة للزيت، أضع الزيت في زجاجة رذاذ صغيرة. ولكن يمكنك أيضًا دهن الزيت حتى لا تضيف الكثير.
- رش الزيت أو دهنه قليلاً على الدجاج الذي ستضعه على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- يُطهى لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية، مع تقليب القطع في منتصف عملية الطهي.
- لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات في وعاء أو مباشرة في القدر.
- ثم يطهى لمدة دقيقتين من الغليان. تصبح الصلصة كريمية للغاية بفضل دقيق الأرز.
- اغمسي قطع الدجاج في الصلصة، أو غطيها بفرشاة الطبخ.
- استمتع بها فوراً مع رشها بالسمسم حسب الرغبة!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
شوربة العدس المرجاني، الطماطم وحليب جوز الهند
المقادير
- 1 بصلة
- 3 الكراث
- 4 فصوص من الثوم
- 450 ز العدس المرجاني
- 1,5 لتر ماء
- 400 ز الطماطم المعلبة الكاملة
- 300 ز حليب جوز الهند
- 2 ضد. قهوة مسحوق الكاري الأصفر
- 1/2 ضد. قهوة كمون
- الفلفل الحار والملح والفلفل وزيت الزيتون
الخطوات
- صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة. سخني الخليط على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والكراث وفصوص الثوم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- قشر قطعة من الزنجبيل، قطعها إلى قطع وأضفها إلى المقلاة.
- دع كل شيء بني جيدًا. في هذه الأثناء، اشطف العدس المرجاني تحت الماء البارد الجاري في منخل. أضفهم إلى المقلاة.
- يُسكب مباشرة لتر ونصف من الماء و400 جرام من الطماطم المعلبة الكاملة (مع العصير).
- يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة من الغليان.
- أضيفي البهارات: الكمون، ومسحوق الكاري الأصفر، والفلفل الحار. أضف الملح والفلفل. صب حليب جوز الهند. امزج كل شيء باستخدام خلاط الغمر.
- لا تترددي في إضافة الكزبرة الطازجة المغسولة والمفرومة خشناً. يمكنك ريميكس قليلا.
- يقدم الحساء ساخنا. إذا قمت بإعادة تسخينه في اليوم التالي، أضف القليل من الماء للاسترخاء مرة أخرى.
Nutrition
السعرات الحرارية: 397kcalCarbohydrates: 54gProtein: 22gFat: 12gSaturated Fat: 10gSodium: 122mgPotassium: 1041mgFiber: 25gSugar: 5gVitamin A: 117IUVitamin C: 13mgCalcium: 96mgIron: 8mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
تيماكي
لقد كنت من أشد المعجبين بالسوشي والساشيمي وماكي وتيماكي وغيرها لفترة طويلة. حتى لو كانت الخبرة محجوزة بالطبع للمهنيين الحقيقيين ، فلا يزال بإمكاننا علاج أنفسنا في المنزل مع تيماكي جاهز في أقل من ساعة لتناول وجبة تجعل ذوقك يسافر! يمكنك بالطبع تكييفه مع رغباتك ووضع السمك والزينة التي تفضلها!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
كعكة اللوز بالليمون خالية من الغلوتين واللاكتوز
بعد هذه الفترة المعقدة منذ بداية العام والتي انتهت للأسف بما كنا نخشاه (رسالتي السابقة واضحة تمامًا) ، أعود مع وصفة بسيطة للغاية. أنا لست خاليًا من الغلوتين أو اللاكتوز ، بالنظر إلى الزبدة والدقيق اللذين أستخدمهما عادةً! لكن من وقت لآخر ، أجد أنه من المثير للاهتمام النظر في الأمر. لقد تذوقت كعكة مماثلة ، ومن الواضح أنني أردت أن أفعلها مرة أخرى في المنزل. والنتيجة مذهلة ونعومة لا تضاهى! خيار ممتاز عندما تبحث عن وصفة جيدة لمن حولك بدون جلوتين أو لاكتوز ، أو لنفسك لتجربة قوام جديد.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
وعاء بوكي سلمون تونا مع صلصة مانجو باشن
ها هي الوصفة الثالثة والأخيرة بالشراكة مع بيرة أوهاينا العضوية. هذه المرة أقدم لك وعاءًا صحيًا ، مع أرز دائري كامل مع سمك السلمون المتبل والتونة والكثير من الأشياء الجيدة ، لتذهب مع بيرة Uhaina IPA العضوية الباردة (الميدالية الفضية في باريس 2020)! إنه الصيف على الطبق! غالبًا ما أطبخ أوعية الوخز ، لأنني في المرات القليلة التي أشتري فيها بعضًا منها ، أشعر دائمًا بخيبة أمل كبيرة ، لذا قد تصنعها بنفسك. علاوة على ذلك ، أضع لك هنا صلصة مانجو باشن ستثير براعم التذوق بشكل لذيذ!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
سلطة صيفية مقرمشة
دعنا نذهب إلى 3 وصفات بالشراكة مع بيرة أوهاينا العضوية! أنا أحب البيرة المثلجة في الصيف وطُلب مني إنشاء 3 وصفات مشمسة لهذه العلامة التجارية الفرنسية الأصلية والعضوية. نبدأ بالسلطة البيضاء مع سلطة ملونة ومقرمشة ، مليئة بالأشياء الجيدة ، والقوام المذهل والنكهات اللذيذة. أقدم لكم سلطة طماطم مع الأفوكادو والتين والفلفل الرومي وبذور الرمان والبصل الأحمر والخبز اللبناني المقرمش بزيت الزيتون ، ولكن فوق كل شيء صلصة كريمة السمسم اللذيذة!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
ماكيس مقلوب مع الأفوكادو والسلمون وصلصة الساموراي
لقد تذوقت هذه الماكيس المقلوبة في مطعم "فيوجن" في سانتياغو ، تشيلي مع صديقين. على الرغم من أنها ليست تقليدية للغاية ، إلا أنها كانت لذيذة حقًا. لقد اقترحت عليك على المدونة ، سمك السلمون الياباني والفلفل الحار ماكيس والدجاج الكوري. طريقتان متشابهتان ، لكن مع الأرز بالخل للأول وزيت السمسم للأرز. نظرًا لأننا نتعامل هنا بشكل واضح مع "الطعام المندمج" ، فقد أردت اختبار الأرز مع كل من الخل (بنسب أقل) وكلاهما مع زيت السمسم. النتيجة مثالية بالنسبة لي. هنا مع القريدس المقرمش وسمك السلمون المطبوخ وسمك السلمون المدخن ، فإن الماكيس غنية بالتأكيد ، ولكنها منحلة وشهية إلى الكمال.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
الفطائر عنبية
دونات سخية طرية للغاية ومحشوة بالعنب البري ، وكلها ليست حلوة للغاية! إذا كان هذا يجعلك تريد ، فسأعطيك كل أسراري. أبدأ بعجينة اليودان التي ستعطي قوامًا رائعًا ، ثم أقدم لك حشوة متماسكة تتماسك بشكل مثالي ، دون أن تكون مربى حلو للغاية. بالطبع يمكنك تنويع الثمار حسب الرغبة وحتى إضافة سبريد ...
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!