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Bolo saboroso com queijo morbier, salsa e avelãs
Ingredients
- 130 g azeite de oliva
- 200 g ovo
- 40 g salsa
- 4 dentes de alho
- 230 g leite semidesnatado
- 7 g sal
- 15 g açúcar
- 300 g farinha T55
- 10 g fermento em pó
- 100 g avelã em pó
- 70 g condado
- 230 g morbier
Instructions
- Coloque o óleo escolhido, os 200g de ovo (cerca de 4 ovos médios), a salsa lavada e picada e o alho descascado no liquidificador e bata até obter uma espécie de creme homogêneo.
- Despeje em uma tigela e adicione o leite, o sal e o açúcar.
- Misture e, em seguida, adicione a farinha, o fermento e a avelã em pó.
- Em seguida, adicione os queijos: Emmental ou Comté ralado e o Morbier cortado em pedaços (com a casca!).
- Misture bem e despeje na forma forrada com papel vegetal. Regue com um pouco de óleo a borda interna para facilitar a remoção da forma.
- Asse por 50 minutos a 175°C em fogo estático (não assistido por ventilador).
- Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de arame.
- Você pode apreciá-lo como aperitivo ou como entrada com uma salada. O bolo Morbier é melhor servido quente, portanto, aqueça-o!
Nutrition
Calories: 453kcalCarbohydrates: 29gProtein: 16gFat: 31gSaturated Fat: 9gCholesterol: 106mgSodium: 618mgPotassium: 217mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 769IUVitamin C: 6mgCalcium: 333mgIron: 3mg
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Sopa de lentilha coral, tomate e leite de coco
Ingredients
- 1 cebola
- 3 chalotas
- 4 dentes de alho
- 450 g lentilhas de coral
- 1,5 litro água
- 400 g tomates inteiros em lata
- 300 g leite de coco
- 2 c. café pó de curry amarelo
- 1/2 c. café cominho
- pimentão, sal, pimenta, azeite de oliva
Instructions
- Despeje 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande. Aqueça em fogo moderado e, em seguida, adicione a cebola, as chalotas e os dentes de alho, todos descascados e cortados em pedaços.
- Descasque e pique um pedaço de gengibre e adicione-o à panela.
- Deixe dourar bem. Enquanto isso, enxágue as lentilhas coral em uma peneira sob um fio de água fria. Adicione-os à frigideira.
- Despeje o litro e meio de água e os 400 g de tomates inteiros em lata (com suco).
- Cozinhe por 15 minutos em fogo moderado a partir da fervura.
- Acrescente os temperos: cominho, curry amarelo em pó e pimentão. Tempere com sal e pimenta. Despeje o leite de coco. Bata com um liquidificador de imersão.
- Você pode acrescentar coentro fresco, lavado e picado grosseiramente. Você pode remixar um pouco.
- Sirva a sopa bem quente. Se você reaquecê-lo no dia seguinte, adicione um pouco de água para espalhá-lo novamente.
Nutrition
Calories: 397kcalCarbohydrates: 54gProtein: 22gFat: 12gSaturated Fat: 10gSodium: 122mgPotassium: 1041mgFiber: 25gSugar: 5gVitamin A: 117IUVitamin C: 13mgCalcium: 96mgIron: 8mg
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Frango com pipocas taiwanês extra crocante
Aqui está a segunda receita passo a passo do meu facebook ao vivo de segunda-feira, 5 de Julho de 2021, para o Turismo de Taiwan! Coloco também o vídeo em replay. Este frango estaladiço de pipocas taiwanês com manjericão tailandês é simplesmente sensacional! A textura é incrível e os sabores inesperados. Pode ser feito repetidamente como aperitivo ou como prato principal, servido com um pouco de arroz frito, por exemplo. Graças à fécula de tapioca, este frango ficará estaladiço até ao dia seguinte.
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Macarrão frito com frango e legumes
Esta é uma receita muito simples e rápida de fazer, mas sobretudo com produtos que são fáceis de obter. O resultado é muito saboroso. Todos nós apreciámos este prato que fiz com a minha família. É bom poder viajar com comida deliciosa nestes tempos incertos! Com coxas de frango macias, vai querer acabar com tudo.
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Arroz frito com caril, uvas e legumes
Muitas vezes cozi arroz numa caixa hermética no frigorífico. Adoro arroz branco com apenas um pouco de molho de soja, óleo de sésamo e um pouco de malagueta. Tinha sobrado bastante e por isso queria fazer um arroz muito simples de fritar sem muito alarido. Simples, eficaz e bom! Todos os ingredientes são fáceis de encontrar, ou até já se encontram em sua casa. Pode acrescentar o que quiser (carne, ervas aromáticas, frutos secos).
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Shiitake estaladiço em molho Hoisin
No meu blog de culinária, tinha proposto várias receitas de carnes estaladiças. Estava a desejar esta opção vegetariana com cogumelos shiitake. Há muito tempo que não partilhava convosco o segredo da fécula de tapioca que torna a fritura mais crocante. Aqui também faço um molho com hoisin, vinagre, açúcar e molho de soja. Combinado com amendoins crocantes e coentros, isto faz um prato muito perfumado e irresistível!
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Frango extra crocante com sésamo
Sou um pouco frito, crocante de carne. Durante muito tempo perguntei-me como fazer fritos que permanecem estaladiços, apesar da presença de molho. Eu tinha apresentado uma receita quase semelhante com a mesma técnica, nomeadamente a carne de vaca crocante com caramelo e pimenta (receita AQUI). Durante anos experimentei muitas variações: farinha de arroz, amido de trigo, amido de milho, amido de batata, com clara de ovo, sem etc. Mas eu tinha encontrado a resposta no Vietname e acontece que é com e apenas com a fécula de tapioca que funciona. O resultado é uma loucura: a carne é extra crocante, o donut muito crocante, mesmo quando está a arrefecer!
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Batata primor ao estilo coreano: picante, doce e com óleo de sésamo
As batatas temporãs têm a textura perfeita para esta generosa receita coreana. É importante desfrutá-los na estação certa, ou seja, a partir de Maio, e cozinhá-los rapidamente, pois só podem ser conservados por alguns dias. Estes são verdadeiros tesouros dos nossos terroirs franceses. São cultivados principalmente em zonas costeiras ensolaradas com solo arenoso: Bretanha, Noirmoutier, Sul de França. As mais recentes vêm das regiões do norte: o Canal da Mancha, a Alsácia e o Vale do Saône. Colhidos antes de estarem completamente maduros, são comercializados sem demora para garantir a sua extrema frescura. Aqui o molho é deliciosamente picante, doce e picante, com um toque de óleo de sésamo no último momento. São perfeitos para acompanhar uma refeição coreana, ou simplesmente como estão sobre a mesa com um prato de carne. Tenha cuidado, porque uma vez que começa a mergulhar, não pode parar! https://www.lespommesdeterre.com/
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Ratos de cordeiro com favas, mel e rosmaninho
Neste momento de confinamento, esvazio o meu congelador. Acontece que tinha alguns ratos de cordeiro em preparação para uma receita para o meu blog de culinária. E um pacote de feijões descascados de Picard (não sou patrocinado!) também estava deitado casualmente por aí. Por isso fiz este prato que era bastante delicioso, especialmente com um bom puré caseiro. Carne húmida e feijão cozinhando no sumo com mel, alecrim e alho!
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Arroz frito com frango, amendoins e coentros
Aqui está uma receita rápida! Fi-lo durante um facebook ao vivo durante o encerramento com o que tinha em mãos. O resultado é um deleite com amendoins, coentros e galinha húmida. Basta lembrar de cozinhar o arroz no dia anterior e deixá-lo no frigorífico durante a noite para que se desfaça bem. Pode naturalmente adaptar-se com o que tem em mãos!
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