Je sais qu’il fait chaud mais que voulez-vous, j’ai toujours envie de cuisiner et de tester tout plein de choses quelle que soit la saison… L’autre jour je suis allé…]]>
Cake Énergie
Je sais qu’il fait chaud mais que voulez-vous, j’ai toujours envie de cuisiner et de tester tout plein de choses quelle que soit la saison… L’autre jour je suis allé dans un magasin bio et il y avait ce cake énergie. J’ai eu envie de faire ma version en faisant comme d’habitude, à l’instinct. Le résultat est comme j’aime. Ce cake est rempli de bonnes choses: des noisettes, des amandes, des raisins secs, un peu de miel et une touche d’huile d’olive et d’huile d’argan, le tout à la farine complète. Il sera parfait pour une pause saine: en randonnée, à la plage, au goûter et même au petit déjeuner.
Ingrédients
- 90 g de figues séchées (mais un peu moelleuses)
- 20 g d’huile d’olive
- 35 g d’huile d’argan (ou 35g d’huile d’olive)
- 120 g de miel
- 215 g d’eau
- 1 oeuf
- 320 g de farine demi-complète T110
- 1/4 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 75 g de noisettes
- 75 g d’amandes
- 170 g de raisins secs
Instructions
- Mettez les figues séchées sans leurs pédoncules, avec les huiles, le miel et un peu d’eau prélevée sur les 215g. Si vous n’avez pas d’huile d’argan, mettez simplement 55g d’huile d’olive en tout.
- Mixez jusqu’à ce que cela donne une pâte où l’on ne voit plus de figues.
- Versez la farine complète dans un grand bol, ajoutez le sel et la levure chimique. Versez la totalité de la pâte aux figues.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Versez ensuite le reste de l’eau petit à petit.
- Ajoutez les amandes, les noisettes et les raisins secs.
- Mélangez soigneusement, c’est prêt !
- Préparez votre moule en le graissant légèrement (j’utilise la bombe de démoulage) et en farinant. Tapotez pour enlevez l’excédent puis versez la pâte.
- Incisez dans la longueur avec un couteau et versez un petit filet d’huile d’olive. Cela va permettre à la pâte de gonfler précisément à cet endroit là.
- Faites cuire à 170°C pendant 1h30 en surveillant bien. Il faut adapter la cuisson à votre four. Attention cependant car la pâte peut avoir l’air cuit sans vraiment l’être à l’intérieur… Comme il n’y a pas beaucoup de miel dans la pâte, il ne se colorera pas beaucoup plus en prolongeant la cuisson.
- Démoulez sur une grille à pâtisserie puis recouvrez-le de film pour éviter son dessèchement.
- Vous pourrez ensuite le conserver plusieurs jours bien emballé. Parfait pour le goûter ou même le petit déjeuner…
Nutrition
Portion: 8 personnesCalories: 463kcalCarbohydrates: 69gProtéines: 10gFat: 19gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 0.004gCholéstérol: 20mgSodium: 117mgPotassium: 440mgFibre: 6gSucre: 19gVitamine A: 34IUVitamine C: 2mgCalcium: 86mgFer: 2mg
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