Je suis un inconditionnel des flapjacks et je réserve cette recette aux amoureux de cette barre aux flocons d’avoine, car cela elle pourra sans doute paraitre étonnante pour les autres.…]]>
Flapjacks aux Framboises et aux Amandes
Je suis un inconditionnel des flapjacks et je réserve cette recette aux amoureux de cette barre aux flocons d’avoine, car cela elle pourra sans doute paraitre étonnante pour les autres. Je vous propose cette version riche et décadente aux amandes. J’en mets dans la pâte et sur le dessus. Mais je mets aussi de la confiture au centre pour les garder encore plus moelleux. C’est sûr que vous ne mangerez pas tout tout seul ! Il suffira d’un petit carré pour se remettre d’aplomb…
Ingrédients
- 200 g beurre doux
- 300 g confiture de framboises
- 310 g flocons d’avoine
- 50 g sucre
- 60 g poudre d’amandes
Pour le dessus :
- 100 g confiture de framboises
- 100 g amandes effilées
Instructions
- Mettez le beurre dans une casserole sur feu doux pour le faire fondre.
- Mélangez le sucre et les flocons d’avoine (j’ai pris des quaker oats !).
- Versez le tout dans la casserole.
- Mélangez, toujours sur feu doux.
- Ajoutez la confiture et la poudre d’amande.
- Mélangez et réservez hors du feu.
- Versez la moitié dans un plat carré garni de papier sulfurisé de 18cm.
- Versez une ou deux cuillerées à soupe de confiture de framboises et étalez-la uniformément.
- Versez la deuxième moitié et étalez. faites cela doucement car il faut bien recouvrir la confiture.
- Vous pouvez vous passer de cela, mais j’adore les amandes effilées ! Dans un récipient, mélangez les amandes effilées et la confiture.
- Étalez sur toute la surface de la pâte.
- Voilà !!
- Faites cuire à 170°C pendant une vingtaine de minutes.
- Laissez refroidir puis coupez en carrés. Conservez-les dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité.
Nutrition
Calories: 823kcalCarbohydrates: 84gProtéines: 11gFat: 62gLipides saturés: 27gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 19gLipides trans: 2gCholéstérol: 108mgSodium: 325mgPotassium: 319mgFibre: 9gSucre: 52gVitamine A: 1250IUCalcium: 127mgFer: 3mg
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Traou Mad Explosion
Voici ma dernière réalisation pour Traou mad! Voilà quelques temps, Traou Mad avait beaucoup aimé mon petit reportage que j’avais réalisé sur leur usine à Pont Aven (voir le reportage ICI). Ils m’ont depuis demandé de réaliser quelques recettes pour leur blog: http://blog.traoumad.fr/. J’ai donc eu le plaisir de recevoir à la maison, un colis rempli de merveilles! Cette fois je vous ai concocté une recette avec les trois gâteaux sucrés emblématiques de Traou Mad, puis j’ai ajouté une base de chocolat, de praliné croustillant et…de confiture de framboises! Une merveille pure beurre qui est en osmose parfaite avec les galettes de Pont Aven, les Traou Mad et les crêpes dentelles. Dixit l’une de mes goûteuses attitrées: un des meilleurs desserts qu’elle ait mangé!
Ingrédients
Praliné croustillant:
- 120 g praliné en pâte
- 15 g chocolat
- 15 g beurre doux
- 20 g crêpes dentelles (2 ou 3) de Pont Aven
Ganache au chocolat:
- 140 g crème liquide entière
- 190 g chocolat au lait
Instructions
- Mixer les traou mad avec le beurre fondu. Répartir la pâte en poudre dans 4 cercles à entremets de 8cm.
- Mettre au four à 170°C pendant 10 minutes. Sortir puis ajouter une cuillerée à café de confiture de framboises dans chaque cercle. Remettre au four pendant 10 minutes, la confiture va cuire légèrement. Sortir et laisser refroidir.
- Préparer le praliné. Fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le praliné et les crêpes dentelles écrasées.
- Bien mélanger, le praliné est prêt!
- Répartir le praliné dans les 4 cercles (il n’y en a que trois sur la photo!).
- Ajouter une galette de Pont Aven sur le praliné.
- Ajouter une cuillerée à café de confiture de framboises sur chaque galette.
- Préparer la ganache au chocolat au lait: Mettre la crème à bouillir sur feu doux et verser sur le chocolat au lait en morceaux (ici des pastilles Barry!).Bien mélanger et c’est tout!
- Verser la ganache liquide dans les quatre cercles.
- Le gâteau est presque terminé.
- Poser délicatement une galette sur la ganache. Si l’on souhaite préparer ces petites douceurs la veille de les servir, il vaudra mieux poser la dernière galette avant de les servir pour éviter de les avoir molles!
- Laisser refroidir au moins 3 heures avant de démouler avec un sèche cheveux (en le passant autour pour chauffer le cercle) et de déguster frénétiquement!
Nutrition
Calories: 1028kcalCarbohydrates: 106gProtéines: 12gFat: 66gLipides saturés: 30gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 22gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 70mgSodium: 777mgPotassium: 424mgFibre: 5gSucre: 57gVitamine A: 892IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 104mgFer: 5mg
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