Je suis désolé. Je viens sans même m’en rendre compte d’appuyer sur le détonateur d’une bombe calorique potentiellement mortelle…! Elle est prête à exploser, fermez vite cette page avant que…]]>
Caramelita Bars
Je suis désolé. Je viens sans même m’en rendre compte d’appuyer sur le détonateur d’une bombe calorique potentiellement mortelle…! Elle est prête à exploser, fermez vite cette page avant que tout ce beurre ne vienne vous faire succomber ! Bon, c’est vrai que c’est riche, mais ce n’est pas de ma faute si il commence à faire froid !! J’avais mangé ces « caramelita bars » aux USA, pour la première fois à San Francisco. J’ai toujours gardé en mémoire un souvenir ému de ces petites choses. Voici donc le moment de vous donner ma version des faits: une pâte aux flocons d’avoine, tendre et moelleuse, surmontée de caramel, de noix de pécan, de chocolat, le tout recouvert de pâte croustillante aux flocons d’avoine. Une bombe. Je vous aurais prévenus !
Ingrédients
Pâte :
- 160 g beurre
- 170 g sucre vergeoise brune ou blonde
- 175 g farine
- 100 g flocons d’avoine
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 100 g noix de pécan
- 250 g caramel (recette ICI)
- 150 g chocolat
Pâte croustillante :
- 35 g sucre
- 35 g vergeoise brune
- 70 g beurre
- 70 g farine
- 35 g flocons d’avoine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les ingrédients de la pâte: le beurre très mou (voir fondu) et la vergeoise brune.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate et les flocons d’avoine.
- Mélangez rapidement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Mettez la pâte dans un moule carré de 21X21cm garni de papier sulfurisé.
- Aplatissez légèrement la pâte sans pour autant l’écraser totalement.
- Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
- Versez la sauce caramel qui va fondre en un instant. Vous pouvez faire la sauce maison avec ma recette je vous donne ICI, ou alors acheter un pot de sauce au caramel.
- Ajoutez les noix de pécan et les pépites de chocolat.
- J’ai pris ici des pastilles de couverture lactée caramel de cacao Barry.
- Préparez la pâte croustillante de la même façon que la pâte de base. Parsemez sur le tout, de gros morceaux comme un crumble.
- Enfournez de nouveau et laissez cuire 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.
- Coupez des parts généreuses. Bon ok, vous pouvez aussi en faire de plus petites, car c’est quand même riche !!
Nutrition
Calories: 5991kcalCarbohydrates: 740gProtéines: 57gFat: 335gLipides saturés: 162gGraisses polyinsaturées: 41gGraisses monoinsaturées: 111gLipides trans: 8gCholéstérol: 512mgSodium: 2405mgPotassium: 1843mgFibre: 27gSucre: 485gVitamine A: 5909IUVitamine C: 2mgCalcium: 576mgFer: 20mg
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