]]>
Sopa coral de lentejas, tomate y leche de coco
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 chalotas
- 4 dientes de ajo
- 450 g lentejas de coral
- 1,5 litro agua
- 400 g tomates enteros en conserva
- 300 g leche de coco
- 2 c. café curry amarillo en polvo
- 1/2 c. café comino
- guindilla, sal, pimienta, aceite de oliva
Instrucciones
- Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Caliéntalo a fuego moderado y añade la cebolla, las chalotas y los dientes de ajo, todo pelado y cortado en trozos.
- Pela y pica un trozo de jengibre y añádelo a la sartén.
- Deja que se dore bien. Mientras tanto, enjuaga las lentejas coral bajo un chorrito de agua fría en un colador. Añádelas a la sartén.
- Vierte el litro y medio de agua y los 400 g de tomates en conserva enteros (con su jugo).
- Cuece durante 15 minutos a fuego moderado desde que rompa a hervir.
- Añade las especias: comino, curry amarillo en polvo y guindilla. Añade sal y pimienta. Vierta la leche de coco. Triturar la mezcla con una batidora de mano.
- No dudes en añadir cilantro fresco, lavado y picado grueso. Puedes remezclar un poco.
- Sirve la sopa bien caliente. Si lo recalientas al día siguiente, añade un poco de agua para volver a extenderlo.
Nutrición
Calorías: 397kcalCarbohidratos: 54gProteina: 22gGrasa: 12gGrasa saturada: 10gSodio: 122mgPotasio: 1041mgFibra: 25gAzúcar: 5gVitamina A: 117IUVitamina C: 13mgCalcio: 96mgHierro: 8mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Pollo frito
¡Aquí está mi segunda receta (de 3) para mi asociación con cervezas orgánicas Uhaina! Esta vez propongo un pollo frito americano que será perfecto con una cerveza fría. Te doy todos los pequeños secretos para conseguir la hermosa textura del pollo. Debe cocinarse bien y no freírse en aceite demasiado caliente, ya que esto coloreará el pollo sin cocinarlo por dentro. Con una salsa y una buena ensalada para acompañar, ¡huele a vacaciones con amigos!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Pollo de palomitas taiwanés extra crujiente
¡Aquí tienes la segunda receta paso a paso de mi facebook live del lunes 5 de julio de 2021 para Turismo de Taiwán! También he puesto el vídeo en repetición. Este pollo crujiente taiwanés con albahaca tailandesa es simplemente sensacional. La textura es increíble y los sabores inesperados. Para hacer una y otra vez como aperitivo o como plato principal, servido con un poco de arroz frito, por ejemplo. Gracias al almidón de tapioca, este pollo se mantendrá crujiente hasta el día siguiente...
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Fideos fritos con pollo y verduras
Aquí tienes una receta muy sencilla y bastante rápida de hacer, pero sobre todo con productos fáciles de conseguir. El resultado es muy sabroso. Todos disfrutamos de este platillo que preparé en familia. Sigue siendo lindo, con la cocina, poder viajar a través de platos deliciosos en estos tiempos inciertos! Con unos muslos de pollo muy suaves, querrás acabar con todo...
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Arroz frito con curry, uvas y verduras
Suelo tener arroz cocido en una caja hermética en la nevera. Me encanta el arroz blanco con un chorrito de salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de chile. Me sobró bastante y por eso quise hacer un arroz salteado muy sencillo y sin demasiadas complicaciones. ¡Simple, efectivo y bueno! Todos los ingredientes son fáciles de encontrar, o incluso ya están en tu casa. Puedes añadir lo que quieras (carne, hierbas aromáticas, frutos secos).
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Arroz frito con pollo, cacahuetes y cilantro
¡Aquí tienes una receta rápida! Lo hice durante un facebook live durante el encierro con lo que tenía a mano. El resultado es una delicia con cacahuetes, cilantro y pollo húmedo. Sólo recuerda cocer el arroz el día anterior y dejarlo en la nevera toda la noche para que se deshaga bien. Por supuesto, puedes adaptarte con lo que tengas a mano.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Lasaña boloñesa
Acabo de regresar de otra breve estancia en Italia. Siempre lo disfruto. He comido una lasaña realmente deliciosa y quería compartir mi versión con vosotros. Lleva un poco de tiempo, porque lo hago el día anterior, con una larga cocción del guiso de boloñesa. Pero el resultado merece la pena. Lo hice todo desde cero, incluso la pasta, que es muy fácil de hacer con un laminador, pero por supuesto se puede poner lasaña ya hecha. El resultado es extremadamente sabroso y cremoso, con un poco de queso en su interior. ¡Ya había propuesto el verdadero guiso boloñés, que aquí modifico un poco para ceñirme a la idea de lasaña que tenía en mente!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Crema de calabaza con alubias blancas y limón en conserva
Entre o después de las fiestas, ¡puede que necesites un descanso de calorías! ¡Así que una sopa casera por la noche no está mal y siempre es buena! Esta vez, propongo una sopa aterciopelada con calabaza, judías blancas y limón confitado con sal. El resultado es un sabor muy inusual, pero bastante delicioso si el limón está bien dosificado. Con un poco de comino, resulta especialmente sabroso. Las judías dan una buena consistencia y cremosidad, así que por una vez no necesito nata.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Sopa de brócoli y espinacas
Con el frío, no hay nada como una buena sopa caliente y reconfortante. Suelo hacer sopas de temporada, pero me encontré con unos brócolis y espinacas ecológicos y me apetecía mucho cocinarlos. El resultado es una delicia. Le añado nata y un poco de parmesano rallado. Esta sopa fue aprobada por unanimidad.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Estofado de ternera
La blanquette de ternera lleva mucho tiempo en mi lista de recetas para publicar en el blog. Se me había olvidado lo rica que estaba: una salsa ultracremosa y de sabores exquisitos. Para tener una carne muy tierna, se debe cocer durante cierto tiempo. Así que esta receta es bastante larga, pero la preparación es muy sencilla y muy rápida. Absolutamente puedes hacer blanquette con cualquier otra carne: pollo, cerdo, ternera, etc. En este caso, deberá ajustar el tiempo de cocción hasta que la carne esté tierna como desee. Este es el secreto de una blanquette exitosa: la carne se puede comer casi con cuchara, con cebolla perla, zanahorias, champiñones, todo en una salsa cremosa...
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!