Poulet au four pané aux noix de pécan

Poulet au four pané aux noix de pécan

De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse. Le tout en moins de 30 minutes. Pour une fois, je fais une cuisson au four et cette recette s’y prête à merveille ! Vous pourrez bien sûr remplacer les noix de pécan par un autre fruit sec.

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Prep Time 40

Cook Time 20

Total Time 45

Type de plat Plat principal

Cuisine Américaine

Servings personnes

Calories 1112 kcal

Ingredients

600 g aiguillettes de poulet
100 g chapelure
200 g noix de pécan (ou un autre fruit sec)
1 c. à café ail en poudre
sel
poivre
2 œufs
farine

Pour la sauce :

1 œuf
20 g vinaigre
190 g huile
1 c. à café oignon en poudre
1 c. à café ail en poudre
50 g crème entière épaisse
1 c. à café persil déshydraté
1 c. à café ciboulette déshydratée
1 c. à café aneth déshydraté
sel
poivre
piment

Instructions

Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.
Versez la chapelure dans un récipient assez large.
Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.
Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.
Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.
Puis dans la farine.
À nouveau dans l’œuf.
Puis dans la panure.
Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.
Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.
Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !
Ajoutez dans la sauce avec la crème.
Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros !
Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.
Puis dégustez sans attendre avec la sauce !

Nutrition

Calories: 1112kcalCarbohydrates: 27gProtein: 44gFat: 94gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 26gMonounsaturated Fat: 54gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 226mgSodium: 410mgPotassium: 894mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 505IUVitamin C: 5mgCalcium: 130mgIron: 4mg

Keyword Crunchy, Poulet

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