Tiramindoim (tiramisu banane cacahuète)
Ingredients
- 2 œufs
- 500 g mascarpone
- 150 g purée de cacahuète non sucrée
- 40 g Bailey's caramel salé
- 50 g sucre semoule
- 20 g sucre glace
- 3 bananes
- biscuits à la cuillère
- 60 g cacahuètes grillées non salées
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs avec le sucre glace (20g) et fouettez en neige.
- Versez les jaunes dans un autre récipeint, avec le sucre semoule (50g) et fouettez jusqu’à ce que le tout blanchisse et s’aère. Versez le mascarpone.
- Versez également la purée de cacahuètes non sucrée crunchy et les 40g de Bailey’s (caramel salé si vous avez !).
- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange s’aère bien presque comme une chantilly.
- Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et ajoutez-les délicatement pour ne pas les faire retomber.
- Pour cette recette, je me suis posé la question de savoir quel alcool je voulais mettre. Je ne suis en rien sponsorisé par cette marque ! Mais pour cette recette, le Bailey’s au caramel salé est parfait ! Versez-en un petit verre dans un plat et versez de l’eau chaude. À vous de voir, mais je dirai que 3 fois plus d’eau que de Bailey’s est un bon ratio.
- Trempez-y les biscuits à la cuillère pour qu’ils soient bien imbibés.
- J’ai pris des ramequins individuels, mais vous pouvez faire une grand tiramisu. Pour les ramequins, je mets 3 moitiés de biscuits. Pour le plat, il faudra couvrir le fond.
- Je reversez un petit bouchon de Bailey’s sur les biscuits par ramequin.
- Tranchez deux trois bananes épluchées puis couvrez le fond de biscuits d’une couche de banane.
- Je rajoute une cuillerée à café de purée de cacahuète au milieu des bananes.
- Recouvrez avec une bonne couche de crème. Recommencez avec une couche de biscuits, un peu de Bailey’s, une couche de fines tranches de banane. Je ne remets pas de purèe de cacahuète la deuxième fois.
- Terminez avec une couche de crème. Pour le grand tiramisu, il suffit de verser le reste, pour les ramequins, je me suis amusé à faire un dôme de crème très généreux ! Hachez ou mixez des cacahuètes grillées non salées puis saupoudrez-les sur le dessus de la dernière couche de crème.
- Laissez reposer au mois 3 heures au frais avant de déguster.
I have a boundless passion for tiramisu, and I love the recipe that I’ve had since I was very young and shared with you on my cooking site. But I also like to vary and experiment. During my trip to Brazil this year (I go there every year), we discussed making a peanut tiramisu, and since peanuts are called amendoim in Portuguese (pronounced amene-doïm), we came up with the name for this totally delicious dessert! The tiramindoim that doesn’t pronounce tira-mine-doïm!
Tiramindoim for 4 people :
- 2 eggs
- 500g of mascarpone
- 150g crunchy peanut purée (unsweetened) and more for use in tiramisu
- 40g Bailey’s (more for soaking)
- 50g of caster sugar
- 20g powdered sugar
- 2-3 bananas
- spoon cookies
- unsalted roasted peanuts, chopped
Separate the whites from the yolks. Mix the egg whites with the powdered sugar (20g) and whisk until stiff.
Pour in the yolks and caster sugar (50g) and whisk until pale and airy.
Pour in the mascarpone.
Pour in the crunchy unsweetened peanut puree and the 40g of Bailey’s (salted caramel if you have it!).
Whisk until the mixture aerates almost like whipped cream.
Add the stiffly beaten egg whites and fold in gently to prevent them from dropping.
For this recipe, I asked myself what kind of alcohol I wanted to use. I am in no way sponsored by this brand! But for this recipe, Bailey’s with salted caramel is perfect! Pour a small glass into a dish and add hot water. It’s up to you, but I’d say 3 times as much water as Bailey’s is a good ratio.
Dip the cookies in the mixture with a spoon to ensure they are well soaked.
I used individual ramekins, but you can make a large tiramisu. For the ramekins, I use 3 cookie halves. For the dish, cover the bottom.
I pour a small capful of Bailey’s over the cookies per ramekin.
Slice two or three peeled bananas and cover the cookie base with a layer of banana.
I add a teaspoon of peanut purée to the middle of the bananas.
Cover with a generous layer of cream. Repeat with a layer of cookies, a little Bailey’s, a layer of thin banana slices. I don’t add peanut purée the second time.
Finish with a layer of cream. For the large tiramisu, just pour the rest, for the ramekins, I had fun making a very generous dome of cream! Chop or blend unsalted roasted peanuts and sprinkle over the top of the last layer of cream.
Chill for at least 3 hours before serving.
Tiramindoim (tiramisu banane cacahuète)
Ingredients
- 2 œufs
- 500 g mascarpone
- 150 g purée de cacahuète non sucrée
- 40 g Bailey's caramel salé
- 50 g sucre semoule
- 20 g sucre glace
- 3 bananes
- biscuits à la cuillère
- 60 g cacahuètes grillées non salées
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs avec le sucre glace (20g) et fouettez en neige.
- Versez les jaunes dans un autre récipeint, avec le sucre semoule (50g) et fouettez jusqu’à ce que le tout blanchisse et s’aère. Versez le mascarpone.
- Versez également la purée de cacahuètes non sucrée crunchy et les 40g de Bailey’s (caramel salé si vous avez !).
- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange s’aère bien presque comme une chantilly.
- Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et ajoutez-les délicatement pour ne pas les faire retomber.
- Pour cette recette, je me suis posé la question de savoir quel alcool je voulais mettre. Je ne suis en rien sponsorisé par cette marque ! Mais pour cette recette, le Bailey’s au caramel salé est parfait ! Versez-en un petit verre dans un plat et versez de l’eau chaude. À vous de voir, mais je dirai que 3 fois plus d’eau que de Bailey’s est un bon ratio.
- Trempez-y les biscuits à la cuillère pour qu’ils soient bien imbibés.
- J’ai pris des ramequins individuels, mais vous pouvez faire une grand tiramisu. Pour les ramequins, je mets 3 moitiés de biscuits. Pour le plat, il faudra couvrir le fond.
- Je reversez un petit bouchon de Bailey’s sur les biscuits par ramequin.
- Tranchez deux trois bananes épluchées puis couvrez le fond de biscuits d’une couche de banane.
- Je rajoute une cuillerée à café de purée de cacahuète au milieu des bananes.
- Recouvrez avec une bonne couche de crème. Recommencez avec une couche de biscuits, un peu de Bailey’s, une couche de fines tranches de banane. Je ne remets pas de purèe de cacahuète la deuxième fois.
- Terminez avec une couche de crème. Pour le grand tiramisu, il suffit de verser le reste, pour les ramequins, je me suis amusé à faire un dôme de crème très généreux ! Hachez ou mixez des cacahuètes grillées non salées puis saupoudrez-les sur le dessus de la dernière couche de crème.
- Laissez reposer au mois 3 heures au frais avant de déguster.
