Macarons "Cornes de Gazelles"

La dernière fois que je suis allé au Maroc, il y a deux mois, ma bonne amie Touria m’a fait goûter ces petits macarons fourrés à la corne de gazelle, achetés dans une pâtisserie réputée de Rabat, en vue d’un futur clonage… J’ai trouvé cette recette particulièrement originale et l’on sent vraiment ce goût très distinct des délicieuses cornes de gazelles. Je me suis donc rendu dans ma cuisine où j’ai cherché un moyen simple de reproduire cette recette. Avec de l’amande, de la cannelle, un peu de fleur d’oranger on retrouve vite ce fameux goût, et en ajoutant simplement du beurre pour la bonne tenue, les macarons sont parfaits ! Gros succès assuré auprès de vos invités avec ces macarons aux parfums délicats !Pour les cornes de gazelles marocaines c’est par ICI !!

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مدة الإعداد 1 20

الوقت الكلي 1 20

Type de plat الحلوى, ليتذوق, Pâtisserie

Cuisine marocaine

السعرات الحرارية 2628 kcal

المقادير

une recette de base de macarons (recette en images ICI)
1/4 c. à café cannelle en poudre

Garniture « cornes de gazelles » :

175 g poudre d’amandes
90 g sucre
3 c. à soupe eau de fleur d’oranger
1/4 c. à café cannelle en poudre
180 g beurre doux mou

الخطوات

Commencez par préparer la pâte à macarons nature comme expliqué dans ma recette de base ICI. La seule différence est qu’il faut ajouter 1/4 de cuillerée à café de cannelle dans le mélange poudre d’amandes/sucre glace.
Procédez ensuite comme je vous l’explique.
Formez vos macarons avec une poche munie d’une douille de 8mm. Saupoudrez ensuite la moitié des fournées de macarons de cannelle en poudre.
L’autre moitié sans cannelle servira pour le dessous du macaron.
Cuisez les macarons et laissez-les refroidir sur la plaque encore chaude du four.
Préparez ensuite la garniture « cornes de gazelles »: Mettez le sucre, le quart de cuillerée à café de cannelle, la poudre d’amandes et l’eau de fleur d’oranger dans un récipient.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et pas trop humide.
Ajoutez enfin le beurre mou puis mélangez bien.
Mettez la garniture en poche à douille puis remplissez les macarons sans cannelle. Collez deux à deux ensuite avec un macaron cannelle. Mettez en boite hermétique au frais pour une nuit avant de déguster !
C’est prêt !!

Nutrition

السعرات الحرارية: 2628kcalCarbohydrates: 128gProtein: 39gFat: 233gSaturated Fat: 99gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 38gTrans Fat: 6gCholesterol: 387mgSodium: 1158mgPotassium: 49mgFiber: 19gSugar: 96gVitamin A: 4501IUVitamin C: 0.04mgCalcium: 422mgIron: 7mg

Keyword Macarons "Cornes de Gazelles"

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