]]>
حلومي مقلي مع الشوفان
المقادير
- 1 حلومي
- 1 صَحن من الدقيق
- 1 صَحن الحليب المخمرة
- 200 ز دقيق الشوفان
- زيت القلي
- ملح فلفل
- ميل، ليمون ليخدم
الخطوات
- نفتح الحلومي ونقطعه إلى 3 قطع بالطول.
- اغمسي كل شريحة في الدقيق من كل جانب. إزالة الفائض ثم غمرها في الحليب المخمر. أزيلي الكمية الزائدة مرة أخرى ثم ضعيها في وعاء يحتوي على دقيق الشوفان.
- يرش بالرقائق لتغطية كامل سطح شرائح الجبن. اتركها في الرقائق لمدة 5 دقائق بينما تقوم بتسخين الزيت في قدر صغيرة.
- عندما يسخن الزيت، حوالي 180 درجة مئوية، اغمسي الشرائح واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على لون ذهبي جميل. صفيها على ورق ماص.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يقدم مع العسل وشرائح الليمون المتوفرة.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
جنوكتشي السبانخ
المقادير
- 500 ز لحم البطاطس
- 50 ز رقائق البطاطس المجففة
- 80 ز أوراق السبانخ
- 1 ضد. حساء زيت الزيتون
- 150 ز دقيق صافي
- ملح فلفل
الخطوات
- قم أولاً بطهي البطاطس مع قشرتها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. أنت بحاجة إلى بطاطس دقيقة. هذه هي أفضل طريقة للحصول على لحم بطاطس جاف جدًا في نهاية الطهي. لا تطبخهم في الماء!للحصول على 500 جرام من اللحم المقشر، ستحتاج إلى 750 جرامًا على الأقل من البطاطس النيئة مع القشرة.
- اغسلي أوراق السبانخ وصفيها جيداً. ضعيها في خلاط صغير مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. سيساعد الملح والزيت على طحن كل شيء معًا.
- يجب أن يصبح كل شيء هريسًا متجانسًا.
- قشري البطاطس الدافئة، ووزني 500 جرام منها، ثم قطعيها إلى قطع.
- اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس (لا أتذكر مكان وجودي!) أو باستخدام شوكة، الأمر الذي يتطلب المزيد من العمل.
- يُسكب هريس السبانخ ويُمزج كل شيء معًا.
- ثم صب رقائق البطاطس و 100 جرام من الدقيق. رقائق البطاطس (هي في الأساس هريسة في علبة، ولكن بدون أي شيء آخر غير البطاطس المجففة) سوف تجفف العجين. امزج مرة أخرى.
- ثم افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق، ثم أضيفي الدقيق المتبقي (أو أكثر) حتى لا تلتصق العجينة بأصابعك تقريبًا.
- لتحضير الجنوكتشي، هناك خياران. بادئ ذي بدء، لوحة خشبية صغيرة. زن كرات بوزن 10 جرام، ثم دحرج الكرة بإبهامك على اللوح الصغير المرشوش بالدقيق.
- يمكنك أيضًا بالطبع استخدام شوكة بدلاً من لوحة الجنوكتشي الصغيرة. بخلاف ذلك، هناك خيار لف العجين إلى نقانق، ثم تقطيع كل شيء إلى قطع!
- الحل الأمثل هو ترك الجنوكتشي يجف قليلًا في الهواء الطلق قبل طهيه. للطبخ في الماء المغلي المملح وعندما يرتفع إلى السطح فهو جيد!
Nutrition
السعرات الحرارية: 313kcalCarbohydrates: 61gProtein: 8gFat: 4gSaturated Fat: 1gSodium: 37mgPotassium: 815mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1879IUVitamin C: 40mgCalcium: 44mgIron: 3mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
طماطم مجففة وحمص بالريحان
المقادير
- 265 ز الحمص المعلب
- 50 ز طحينة
- 100 ز ماء
- 20 ز زيت الزيتون
- 70 ز طماطم مجففة متبلة بزيت الزيتون
- ملح فلفل
- بضعة أغصان من الريحان
- 1 فص ثوم مقشر
لإتمام :
الخطوات
- اغسلي الحمص ثم صفيه. اسكبهم بالكامل في خلاط صغير مع جميع المكونات. بالنسبة للريحان، فقط أضف الأوراق.
- ضع الملح والفلفل حسب ذوقك.
- مزيج للحصول على اتساق لطيف. أنا أحب عندما لا تكون سلسة للغاية!
- لمرافقته، أصبحت مدمنًا تمامًا منذ أن تعرفت على الكرنب.
- فقط قشرها وقطعها إلى قطع.
- أخيرًا، ولكن اختياريًا تمامًا، أقوم بإضافة الصنوبر المحمص إلى المقلاة.
- يرش الحمص بالطماطم المجففة ويرش بزيت الزيتون. يقدم مع الخبز و/أو الكرنب الطازج المقرمش.
Nutrition
السعرات الحرارية: 214kcalCarbohydrates: 16gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 236mgPotassium: 427mgFiber: 5gVitamin A: 243IUVitamin C: 18mgCalcium: 50mgIron: 2mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
بارمونتيير من البودنج الأسود مع التفاح والبصل بالكراميل
الكابوس بالنسبة للبعض ، لذيذ بالنسبة للآخرين ، نادراً ما يكون البودينغ الأسود غير مبال. أنا من أولئك الذين يحبونها! ولكن بعد ذلك حقًا! على الرغم من أنني أعرف ما هي مصنوعة منه. ليس ساحرًا جدًا لالتقاط صورة ، هذا المشروب مثالي: تفاح مقلي بالزبدة ، بصل مكرمل ، بطاطس مهروسة محلية الصنع وبودنج أسود مجاني المدى. كل ذلك مع كأس من النبيذ الأحمر وسلطة خضراء ومعنويات عالية !!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
فلافل
أنا أحب الفلافل ، أحب الفلافل! مقرمشة وذهبية ، طرية من الداخل. وبعد ذلك يكون من السهل جدًا القيام بذلك ، وسيكون من الخطأ حرمان نفسك منه ...! نعم لكن! غالبًا ما نرى أشخاصًا لا يعرفون كيف يفعلون ذلك أو يحصلون على عجينة تتفتت في الزيت بدلاً من البقاء في كرة. يحدث هذا لهم لأنهم لا يحترمون بعض القواعد الأساسية لنجاحهم. تعال بسرعة واقرأ الوصفة والأسرار الصغيرة التي ستضمن أنك لن تفوتك فلافل مرة أخرى. وإذا كنت لا تعرفهم بعد ، فهذه هي الفرصة المثالية لتجربتهم!
المقادير
الخطوات
- نقع الحمص (أو الفاصوليا) في الماء البارد في اليوم السابق. فقط دعهم ينقعون لمدة 24 ساعة.
- لا تجرب هذه الوصفة مع الحمص المعلب! أرجوك لا!!
- بعد أربع وعشرين ساعة: صفي الحمص جيدًا ثم جففه جيدًا بقطعة قماش نظيفة أو ورق ماص. يجب أن يجف الحمص حقًا. لأنه غالبًا ما تنهار الفلافل عند الطهي ، لأن بها الكثير من الماء. إذا كنت تحرص على تجفيفها جيدًا ، فستكون الفلافل مثالية!
- ضعي الحمص (نيئًا ، ومجففًا ولكن مرطبًا) في الخلاط (أو مفرمة اللحم).
- امزجيها بضربات صغيرة للحصول على عجينة تلتصق قليلاً. لا نريد بطاطس مهروسة ناعمة !! ولكن من خلال ترك دقيقة في الخلاط ، تحصل بالفعل على هذا الملمس الجميل مع هذه القطع الصغيرة. إذا قمت بتعبئة هذه العجينة ، فإنها تتجمع معًا: هذا ما تبحث عنه! عليك أن تختلط كافي لمنع تفكك العجين في الزيت الساخن.
- / شعبة>
- نضع العجينة في وعاء ثم نضيف البهارات: مسحوق الكزبرة ، الكمون ، الفلفل ، الملح ، صودا الخبز.
- نقطع نصف حفنة من الكزبرة الطازجة ونصف حبة بقدونس مسطحة ، فصوص الثوم ونصف بصلة.
- نصيحة برنارد:
- إذا غسلت الأعشاب فعليك الحرص على تجفيفها جيداً لإزالة كل الماء !!
- أضف كل شيء إلى العجين.
- يخلط جيدا ويضاف (لذيذ مع !!) بذور السمسم المحمص. لذلك نحصل على عجينة حيث نرى الأعشاب.
- الحل الآخر الذي سيعطي معجونًا أخضر (طعمه متماثل تقريبًا!) هو وضع كل شيء معًا في الخلاط. يعجبني هذا الإصدار لأنه فجأة يصبح أسرع ويعطي لونًا رائعًا للفلافل.
- ملاحظة برنارد:
- إذا غسلت الأعشاب فعليك الحرص على تجفيفها جيداً لإزالة كل الماء !!
- تبّل كل شيء جيدًا.
- ولا تنس بذور السمسم!
- لذا! عجينة الفلافل الجميلة جاهزة! ملك الفلافل ايس الفلافل…. نحن الآن!
- هذا كل شيئ!! لا طحين ، لا طحين ، لا بيض ، لا ماء (!!!!) ، لا شيء آخر! الفلافل بهذه البساطة إذا كنت تحرص على تناول الحمص الجاف مرطب 24 ساعة ثم جففنا جيدا!
- ها هي ملعقة الفلافل الشهيرة التي طلبتها على موقع ئي باي. وصلت إلى منزلي بعد 8 أيام. أطمئن الجميع: يمكنك شرائه ولكن يمكنك الاستغناء عنه تمامًا !! يستخدم هذا بشكل أساسي لإعطاء فلافل متطابقة تمامًا. ما عليك سوى ضغط العجين في التجويف بملعقة لإضفاء مظهر مقبب للفلافل.
- <
- ثم ندفع (في الحقيقة نطلق سراحنا لأن هناك نبع). ثم نضع الفلافل المشكلة مباشرة في الزيت الساخن جدًا.
- فيما يلي نوعان من المعاجين الجاهزة للاستخدام.
- إذا استغنينا عن ملعقة الفلافل ، علينا فقط تشكيل الكرات بأيدينا الصغيرة!
- نضع الفلافل واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن جدا.
- يمكنك اختيار لونهم ، لكني أحبهم البني الغامق.
- يترك ليبرد على ورق ماص.
- وهنا فلافل رقيق لذيذ في الوسط!
- مع العجين حيث قطعت الأعشاب بنفسك ، من الواضح أنها تعمل أيضًا!
- وهنا ال لذيذ فلافل صغيرة جيدة مقرمش وناعمة من الداخل.
- هذه المرة انتهى مع الفلافل التي تنهار بالزيت! من ناحيتي جمدت جزءًا من الفلافل. كل ما عليك فعله هو إعادة تسخينها في فرن ساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تستعيد قوامها. مقرمش…!
- و أنتم؟؟ بل الحمص أم الفاصوليا ؟؟
Nutrition
حجم الحصة: 50g
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!