{"id":303697,"date":"2024-09-06T12:38:59","date_gmt":"2024-09-06T10:38:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/recipe\/kannelbullar-paozinho-de-canela\/"},"modified":"2024-01-28T12:22:22","modified_gmt":"2024-01-28T11:22:22","slug":"kannelbullar-paozinho-de-canela","status":"publish","type":"wprm_recipe","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/recipe\/kannelbullar-paozinho-de-canela\/","title":{"rendered":"Kannelbullar \/ P\u00e3ozinho de canela"},"content":{"rendered":"

H\u00e1 muito tempo que estou querendo adicionar essa receita! Mas primeiro eu queria reunir todos os elementos e dicas para que tudo ficasse do jeito que eu queria. Voc\u00ea pode fazer Kanelbullar sueco aqui, adicionando um pouco de cardamomo, ou rolinhos de canela sem cardamomo, mas com uma cobertura decadente de cream cheese. Eu j\u00e1 sugeri o kanelsnurrer. Os rolinhos de canela s\u00e3o ainda mais f\u00e1ceis de fazer. Aqui estou acrescentando o m\u00e9todo thangzong, que confere uma maciez extraordin\u00e1ria \u00e0 massa.<\/p>\n\n

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    H\u00e1 muito tempo que estou querendo adicionar essa receita! Mas primeiro eu queria reunir todos os elementos e dicas para que tudo ficasse do jeito que eu queria. Voc\u00ea pode fazer Kanelbullar sueco aqui, adicionando um pouco de cardamomo, ou rolinhos de canela sem cardamomo, mas com uma cobertura decadente de cream cheese. Eu j\u00e1 sugeri o kanelsnurrer. Os rolinhos de canela s\u00e3o ainda mais f\u00e1ceis de fazer. Aqui estou acrescentando o m\u00e9todo thangzong, que confere uma maciez extraordin\u00e1ria \u00e0 massa.<\/p>","author_display":"default","author_name":"","author_link":"","cost":"","servings":"8","servings_unit":"pessoas","servings_advanced_enabled":"","servings_advanced":{"shape":"round","unit":"inch","diameter":0,"width":0,"length":0,"height":0},"prep_time":0,"prep_time_zero":false,"cook_time":0,"cook_time_zero":false,"total_time":0,"custom_time":0,"custom_time_zero":false,"custom_time_label":"","tags":{"course":[],"cuisine":[],"keyword":[]},"equipment":[],"ingredients":[{"name":"Receita para um prato retangular de 37 x 22 cm ou uma f\u00f4rma circular de 30 cm:","uid":28},{"ingredients":[{"uid":1,"amount":"35","unit":"g","name":"Farinha T55","notes":"","unit_id":170,"id":9907},{"uid":2,"amount":"180","unit":"g","name":"leite semidesnatado","notes":"","unit_id":170,"id":2767}],"name":"Thangzong :","uid":0},{"ingredients":[{"uid":4,"amount":"","unit":"","name":"todo o thangzong","notes":"","id":10699},{"uid":5,"amount":"465","unit":"g","name":"Farinha T55","notes":"","unit_id":170,"id":9907},{"uid":6,"amount":"1 ou 2","unit":"c. caf\u00e9","name":"cardamomo em p\u00f3","notes":"para a vers\u00e3o kanelbullar","unit_id":323,"id":8224},{"uid":7,"amount":"75","unit":"g","name":"leite semidesnatado","notes":"","unit_id":170,"id":2767},{"uid":8,"amount":"20","unit":"g","name":"a\u00e7\u00facar","notes":"","unit_id":170,"id":245},{"uid":9,"amount":"1","unit":"c. caf\u00e9 ","name":"baunilha l\u00edquida","notes":"","unit_id":323,"id":693},{"uid":10,"amount":"5","unit":"g","name":"levedura de padeiro desidratada","notes":"","unit_id":170,"id":3284},{"uid":11,"amount":"115","unit":"g","name":"ovo","notes":"","unit_id":170,"id":247},{"uid":12,"amount":"110","unit":"g","name":"manteiga semissalgada","notes":"","unit_id":170,"id":235}],"name":"Para o brioche: ","uid":3},{"ingredients":[{"uid":14,"amount":"60","unit":"g","name":"manteiga semissalgada derretida","notes":"","unit_id":170,"id":732},{"uid":15,"amount":"90","unit":"g","name":"marrom ou loiro vergeoise","notes":"","unit_id":170,"id":10700},{"uid":16,"amount":"20","unit":"g","name":"mel","notes":"","unit_id":170,"id":725},{"uid":17,"amount":"8","unit":"g","name":"canela em p\u00f3","notes":"","unit_id":170,"id":3212}],"name":"Para a base do prato: ","uid":13},{"ingredients":[{"uid":19,"amount":"130","unit":"g","name":"manteiga semissalgada derretida","notes":"","unit_id":170,"id":732},{"uid":20,"amount":"210","unit":"g","name":"marrom ou loiro vergeoise","notes":"","unit_id":170,"id":10700},{"uid":21,"amount":"10","unit":"g","name":"canela em p\u00f3","notes":"","unit_id":170,"id":3212},{"uid":22,"amount":"100","unit":"g","name":"am\u00eandoa em p\u00f3","notes":"opcional","unit_id":170,"id":3032}],"name":"Para a parte interna dos p\u00e3es:","uid":18},{"ingredients":[{"uid":24,"amount":"100","unit":"g","name":"manteiga semissalgada","notes":"","unit_id":170,"id":235},{"uid":25,"amount":"200","unit":"g","name":"Queijo cremoso tipo Philadelphia","notes":"","unit_id":170,"id":3108},{"uid":26,"amount":"35","unit":"g","name":"a\u00e7\u00facar de confeiteiro","notes":"","unit_id":170,"id":340},{"uid":27,"amount":"1\/2","unit":"c. caf\u00e9 ","name":"baunilha l\u00edquida","notes":"","unit_id":323,"id":693}],"name":"Para a cobertura: ","uid":23}],"instructions":[{"instructions":[{"uid":0,"name":"","text":"

    Comece preparando o thangzong. Isso levar\u00e1 apenas 5 minutos a mais, mas dar\u00e1 ao seu brioche uma textura muito macia. Despeje a farinha e o leite em uma panela pequena e bata bem para remover os grumos.<\/p>","image":0},{"uid":1,"name":"","text":"

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.<\/p>","image":0},{"uid":2,"name":"","text":"

    A mistura deve engrossar, mas n\u00e3o ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar por 10 minutos.<\/p>","image":0},{"uid":3,"name":"","text":"

    Coloque todos os ingredientes do brioche, exceto a manteiga, na tigela do processador de alimentos. Se voc\u00ea estiver usando fermento fresco ou o fermento de padeiro cl\u00e1ssico desidratado, dilua-o com 75 g de leite antes de despej\u00e1-lo na tigela. Se voc\u00ea tiver fermento seco instant\u00e2neo, isso n\u00e3o ser\u00e1 um problema e voc\u00ea poder\u00e1 juntar tudo sem diluir primeiro. N\u00e3o se esque\u00e7a de acrescentar todo o thangzong aquecido.<\/p>","image":0},{"uid":4,"name":"","text":"

    Amasse com o gancho por uns bons dez minutos.<\/p>","image":0},{"uid":5,"name":"","text":"

    Acrescente a manteiga semissalgada (em temperatura ambiente \u00e9 perfeita!) e amasse novamente at\u00e9 que esteja perfeitamente incorporada, n\u00e3o mais.<\/p>","image":0},{"uid":6,"name":"","text":"

    A massa est\u00e1 pronta.<\/p>","image":0},{"uid":7,"name":"","text":"

    Cubra com filme pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira de um dia para o outro.<\/p>","image":0},{"uid":8,"name":"","text":"

    No dia seguinte, o brioche est\u00e1 bem inchado e muito frio. \u00c9 isso que queremos!<\/p>","image":0},{"uid":9,"name":"","text":"

    Para a base do prato, misture o a\u00e7\u00facar, a manteiga derretida, a canela e o mel.<\/p>","image":0},{"uid":10,"name":"","text":"

    Despeje a mistura no prato e espalhe uniformemente.<\/p>","image":0},{"uid":11,"name":"","text":"

    Remova a massa do filme pl\u00e1stico e coloque-a em uma superf\u00edcie de trabalho enfarinhada.<\/p>","image":0},{"uid":12,"name":"","text":"

    Desenrole o rolo em um ret\u00e2ngulo de aproximadamente 45 x 55 cm. Tente manter o formato mais retangular poss\u00edvel, puxando os quatro cantos, se necess\u00e1rio.<\/p>","image":0},{"uid":13,"name":"","text":"

    Misture os ingredientes para a parte interna dos p\u00e3es, exceto a am\u00eandoa em p\u00f3, que deve ser adicionada posteriormente.<\/p>","image":0},{"uid":14,"name":"","text":"

    Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.<\/p>","image":0},{"uid":15,"name":"","text":"

    A am\u00eandoa em p\u00f3 n\u00e3o \u00e9 essencial, mas eu adoro! Nesse caso, polvilhe os 100g nesse ponto.<\/p>","image":0},{"uid":16,"name":"","text":"

    H\u00e1 duas maneiras de enrolar a massa. Seja no comprimento, o que resultar\u00e1 em um flange mais longo com um di\u00e2metro menor, ou na largura, o que resultar\u00e1 em um flange mais curto com um di\u00e2metro maior. Isso depender\u00e1 da escolha que voc\u00ea fizer. Eu prefiro o di\u00e2metro maior. Ent\u00e3o, aumentei a largura. Em seguida, dividi o pudim em 8 partes iguais? Primeiro voc\u00ea precisa marcar a massa com uma faca.<\/p>","image":0},{"uid":17,"name":"","text":"

    A melhor maneira de cort\u00e1-lo \u00e9 simplesmente com arame de cozinha. Passe o fio por baixo do flange e coloque-o na marca que voc\u00ea fez. Passe a linha ao redor da bobina e, em seguida, aperte-a com cuidado. Isso cortar\u00e1 a massa perfeitamente. Se voc\u00ea cortar a massa com uma faca, ela esmagar\u00e1 a salsicha, enquanto a linha mant\u00e9m o formato circular!<\/p>","image":0},{"uid":18,"name":"","text":"

    Para evitar que o bolo se abra \u00e0 medida que incha e cozinha, coloque a extremidade sob a massa.<\/p>","image":0},{"uid":19,"name":"","text":"

    Fa\u00e7a o mesmo com todas as fatias que voc\u00ea colocar no prato, em cima da camada leve de manteiga e a\u00e7\u00facar!<\/p>","image":0},{"uid":20,"name":"","text":"

    Usando um pequeno jato de \u00e1gua, borrife a superf\u00edcie dos p\u00e3es e, em seguida, coloque filme pl\u00e1stico sobre o prato.<\/p>","image":0},{"uid":21,"name":"","text":"

    Dessa forma, os brioches inchar\u00e3o em um ambiente \u00famido.<\/p>","image":0},{"uid":22,"name":"","text":"

    Deixe crescer por cerca de 2 horas em temperatura ambiente. A diferen\u00e7a no crescimento \u00e9 claramente vis\u00edvel aqui, com os p\u00e3es se tocando.<\/p>","image":0},{"uid":23,"name":"","text":"

    Despeje cerca de 80-90 g de creme de leite (n\u00e3o por brioche, mas por todo o prato!), regando cada brioche uniformemente.<\/p>","image":0},{"uid":24,"name":"","text":"

    Asse por 40 a 45 minutos em um forno pr\u00e9-aquecido a 155\u00b0C em modo de ventila\u00e7\u00e3o assistida.<\/p>","image":0},{"uid":25,"name":"","text":"

    Se quiser, voc\u00ea pode parar nesse ponto. Para fazer rolinhos de canela mais americanos, voc\u00ea n\u00e3o precisa da cobertura de cream cheese. Coloque a manteiga semissalgada e o cream cheese em um prato pr\u00f3prio para micro-ondas.<\/p>","image":0},{"uid":26,"name":"","text":"

    Derreta a mistura por cerca de 1 minuto e, em seguida, adicione o a\u00e7\u00facar de confeiteiro e a baunilha l\u00edquida.<\/p>","image":0},{"uid":27,"name":"","text":"

    Bata bem e despeje sobre os rolinhos de canela.<\/p>","image":0},{"uid":28,"name":"","text":"

    Aproveite morno! Os p\u00e3es podem ser reaquecidos no micro-ondas por 15 segundos.<\/p>","image":0}],"name":"","uid":-1}],"ingredients_flat":[{"name":"Receita para um prato retangular de 37 x 22 cm ou uma f\u00f4rma circular de 30 cm:","uid":28,"type":"group"},{"name":"Thangzong :","uid":0,"type":"group"},{"uid":1,"amount":"35","unit":"g","name":"Farinha T55","notes":"","unit_id":170,"id":9907,"type":"ingredient"},{"uid":2,"amount":"180","unit":"g","name":"leite semidesnatado","notes":"","unit_id":170,"id":2767,"type":"ingredient"},{"name":"Para o brioche: ","uid":3,"type":"group"},{"uid":4,"amount":"","unit":"","name":"todo o thangzong","notes":"","id":10699,"type":"ingredient"},{"uid":5,"amount":"465","unit":"g","name":"Farinha T55","notes":"","unit_id":170,"id":9907,"type":"ingredient"},{"uid":6,"amount":"1 ou 2","unit":"c. caf\u00e9","name":"cardamomo em p\u00f3","notes":"para a vers\u00e3o kanelbullar","unit_id":323,"id":8224,"type":"ingredient"},{"uid":7,"amount":"75","unit":"g","name":"leite semidesnatado","notes":"","unit_id":170,"id":2767,"type":"ingredient"},{"uid":8,"amount":"20","unit":"g","name":"a\u00e7\u00facar","notes":"","unit_id":170,"id":245,"type":"ingredient"},{"uid":9,"amount":"1","unit":"c. caf\u00e9 ","name":"baunilha l\u00edquida","notes":"","unit_id":323,"id":693,"type":"ingredient"},{"uid":10,"amount":"5","unit":"g","name":"levedura de padeiro desidratada","notes":"","unit_id":170,"id":3284,"type":"ingredient"},{"uid":11,"amount":"115","unit":"g","name":"ovo","notes":"","unit_id":170,"id":247,"type":"ingredient"},{"uid":12,"amount":"110","unit":"g","name":"manteiga semissalgada","notes":"","unit_id":170,"id":235,"type":"ingredient"},{"name":"Para a base do prato: ","uid":13,"type":"group"},{"uid":14,"amount":"60","unit":"g","name":"manteiga semissalgada derretida","notes":"","unit_id":170,"id":732,"type":"ingredient"},{"uid":15,"amount":"90","unit":"g","name":"marrom ou loiro vergeoise","notes":"","unit_id":170,"id":10700,"type":"ingredient"},{"uid":16,"amount":"20","unit":"g","name":"mel","notes":"","unit_id":170,"id":725,"type":"ingredient"},{"uid":17,"amount":"8","unit":"g","name":"canela em p\u00f3","notes":"","unit_id":170,"id":3212,"type":"ingredient"},{"name":"Para a parte interna dos p\u00e3es:","uid":18,"type":"group"},{"uid":19,"amount":"130","unit":"g","name":"manteiga semissalgada derretida","notes":"","unit_id":170,"id":732,"type":"ingredient"},{"uid":20,"amount":"210","unit":"g","name":"marrom ou loiro vergeoise","notes":"","unit_id":170,"id":10700,"type":"ingredient"},{"uid":21,"amount":"10","unit":"g","name":"canela em p\u00f3","notes":"","unit_id":170,"id":3212,"type":"ingredient"},{"uid":22,"amount":"100","unit":"g","name":"am\u00eandoa em p\u00f3","notes":"opcional","unit_id":170,"id":3032,"type":"ingredient"},{"name":"Para a cobertura: ","uid":23,"type":"group"},{"uid":24,"amount":"100","unit":"g","name":"manteiga semissalgada","notes":"","unit_id":170,"id":235,"type":"ingredient"},{"uid":25,"amount":"200","unit":"g","name":"Queijo cremoso tipo Philadelphia","notes":"","unit_id":170,"id":3108,"type":"ingredient"},{"uid":26,"amount":"35","unit":"g","name":"a\u00e7\u00facar de confeiteiro","notes":"","unit_id":170,"id":340,"type":"ingredient"},{"uid":27,"amount":"1\/2","unit":"c. caf\u00e9 ","name":"baunilha l\u00edquida","notes":"","unit_id":323,"id":693,"type":"ingredient"}],"instructions_flat":[{"uid":0,"name":"","text":"

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    Se quiser, voc\u00ea pode parar nesse ponto. Para fazer rolinhos de canela mais americanos, voc\u00ea n\u00e3o precisa da cobertura de cream cheese. Coloque a manteiga semissalgada e o cream cheese em um prato pr\u00f3prio para micro-ondas.<\/p>","image":0,"type":"instruction","image_url":""},{"uid":26,"name":"","text":"

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    Bata bem e despeje sobre os rolinhos de canela.<\/p>","image":0,"type":"instruction","image_url":""},{"uid":28,"name":"","text":"

    Aproveite morno! Os p\u00e3es podem ser reaquecidos no micro-ondas por 15 segundos.<\/p>","image":0,"type":"instruction","image_url":""}],"video_id":0,"video_embed":"","video_thumb_url":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/wp-content\/uploads\/IMG_6217.-2jpg-150x150.jpg","notes":"","nutrition":[],"custom_fields":[],"ingredient_links_type":"global","unit_system":"default","rating":{"count":"2","average":"5","comment_ratings":false,"user_ratings":false},"parent_post_id":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_recipe\/303697"}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/wprm_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_recipe\/303697\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/313912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=303697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"wprm_course","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_course?post=303697"},{"taxonomy":"wprm_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_cuisine?post=303697"},{"taxonomy":"wprm_keyword","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_keyword?post=303697"},{"taxonomy":"wprm_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_ingredient?post=303697"},{"taxonomy":"wprm_ingredient_unit","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_ingredient_unit?post=303697"},{"taxonomy":"wprm_glossary_term","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_glossary_term?post=303697"},{"taxonomy":"wprm_equipment","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_equipment?post=303697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}