Sou um pouco frito, crocante de carne. Durante muito tempo perguntei-me como fazer fritos que permanecem estaladi\u00e7os, apesar da presen\u00e7a de molho. Eu tinha apresentado uma receita quase semelhante com a mesma t\u00e9cnica, nomeadamente a carne de vaca crocante com caramelo e pimenta (receita AQUI<\/a>). Durante anos experimentei muitas varia\u00e7\u00f5es: farinha de arroz, amido de trigo, amido de milho, amido de batata, com clara de ovo, sem etc. Mas eu tinha encontrado a resposta no Vietname e acontece que \u00e9 com e apenas com a f\u00e9cula de tapioca que funciona. O resultado \u00e9 uma loucura: a carne \u00e9 extra crocante, o donut muito crocante, mesmo quando est\u00e1 a arrefecer!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":201750,"template":"","format":"standard","wprm_course":[752],"wprm_cuisine":[778,805],"wprm_keyword":[2986,4320,4974],"wprm_ingredient":[2805,5320,2803,1042,4028,4627,4507,2824,5421,5420,5423,5422,2298],"wprm_ingredient_unit":[323,318,3392,170],"wprm_glossary_term":[],"wprm_equipment":[],"wprm_nutrition_ingredient":[],"class_list":["post-276743","wprm_recipe","type-wprm_recipe","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","wprm_course-plat-principal-pt-br","wprm_cuisine-americaine-pt-br","wprm_cuisine-europeenne-pt-br","wprm_ingredient-agua","wprm_ingredient-coxas-de-galinha-pt-br","wprm_ingredient-dentes-de-alho","wprm_ingredient-farine-pt-br","wprm_ingredient-farinha-de-arroz","wprm_ingredient-fecula-de-tapioca-pt-br","wprm_ingredient-molho-de-soja-transparente-pt-br","wprm_ingredient-oleo-de-gergelim-tostado","wprm_ingredient-oleo-neutro","wprm_ingredient-pimenta-preta-moida","wprm_ingredient-sementes-de-gergelim-tostadas-pt-br-3","wprm_ingredient-sopa-de-vinagre-branco","wprm_ingredient-vergeoise-brune-pt-br-3"],"acf":[],"recipe":{"id":276743,"slug":"frango-extra-crocante-com-sesamo","post_status":"publish","date":"2020-06-23 14:23:05","date_formatted":"Jun 23","post_password":"","post_author":"1","language":"pt-br","type":"food","image_id":201750,"image_url":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/wp-content\/uploads\/img-8626-2.jpg","pin_image_id":0,"pin_image_url":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/wp-content\/uploads\/img-8626-2.jpg","pin_image_repin_id":"","name":"Frango extra crocante com s\u00e9samo","summary":"

Sou um pouco frito, crocante de carne. Durante muito tempo perguntei-me como fazer fritos que permanecem estaladi\u00e7os, apesar da presen\u00e7a de molho. Eu tinha apresentado uma receita quase semelhante com a mesma t\u00e9cnica, nomeadamente a carne de vaca crocante com caramelo e pimenta (receita AQUI<\/a>). Durante anos experimentei muitas varia\u00e7\u00f5es: farinha de arroz, amido de trigo, amido de milho, amido de batata, com clara de ovo, sem etc. Mas eu tinha encontrado a resposta no Vietname e acontece que \u00e9 com e apenas com a f\u00e9cula de tapioca que funciona. O resultado \u00e9 uma loucura: a carne \u00e9 extra crocante, o donut muito crocante, mesmo quando est\u00e1 a arrefecer!<\/p>","author_display":"default","author_name":"","author_link":"","author_bio":"","cost":"","servings":0,"servings_unit":"","servings_advanced_enabled":false,"servings_advanced":{"shape":"round","unit":"inch","diameter":0,"width":0,"length":0,"height":0},"prep_time":0,"prep_time_zero":false,"cook_time":0,"cook_time_zero":false,"total_time":0,"custom_time":0,"custom_time_zero":false,"custom_time_label":"","tags":{"course":[{"term_id":752,"name":"Plat principal","slug":"plat-principal-pt-br","term_group":0,"term_taxonomy_id":752,"taxonomy":"wprm_course","description":"","parent":0,"count":69,"filter":"raw","term_order":"18"}],"cuisine":[{"term_id":778,"name":"Am\u00e9ricaine","slug":"americaine-pt-br","term_group":0,"term_taxonomy_id":778,"taxonomy":"wprm_cuisine","description":"","parent":0,"count":22,"filter":"raw","term_order":"38"},{"term_id":805,"name":"Europ\u00e9enne","slug":"europeenne-pt-br","term_group":0,"term_taxonomy_id":805,"taxonomy":"wprm_cuisine","description":"","parent":0,"count":38,"filter":"raw","term_order":"65"}],"keyword":[{"term_id":2986,"name":"Frito","slug":"frito","term_group":0,"term_taxonomy_id":2986,"taxonomy":"wprm_keyword","description":"","parent":0,"count":4,"filter":"raw","term_order":"37"},{"term_id":4320,"name":"Galinha","slug":"galinha","term_group":0,"term_taxonomy_id":4320,"taxonomy":"wprm_keyword","description":"","parent":0,"count":8,"filter":"raw","term_order":"0"},{"term_id":4974,"name":"s\u00e9samo","slug":"sesamo-pt-br","term_group":0,"term_taxonomy_id":4974,"taxonomy":"wprm_keyword","description":"","parent":0,"count":3,"filter":"raw","term_order":"0"}]},"equipment":[],"ingredients":[],"instructions":[],"ingredients_flat":[],"instructions_flat":[],"video_id":0,"video_embed":"","video_thumb_url":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/wp-content\/uploads\/img-8626-2.jpg","notes":"","nutrition":[],"custom_fields":[],"ingredient_links_type":"global","unit_system":"default","rating":{"count":"0","average":"0","comment_ratings":false,"user_ratings":false},"parent_post_id":0},"wprm_parent_post_id":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_recipe\/276743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/wprm_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_recipe\/276743\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/201750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=276743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"wprm_course","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_course?post=276743"},{"taxonomy":"wprm_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_cuisine?post=276743"},{"taxonomy":"wprm_keyword","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_keyword?post=276743"},{"taxonomy":"wprm_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_ingredient?post=276743"},{"taxonomy":"wprm_ingredient_unit","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_ingredient_unit?post=276743"},{"taxonomy":"wprm_glossary_term","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_glossary_term?post=276743"},{"taxonomy":"wprm_equipment","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_equipment?post=276743"},{"taxonomy":"wprm_nutrition_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/wprm_nutrition_ingredient?post=276743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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