300 g de farinha T55<\/li>

150 g de a\u00e7\u00facar<\/li>

30 g de mel l\u00edquido transparente<\/li>

150 a 155 g de ovo (3 ovos de 50 g cada, pesados sem a casca)<\/li>

\u00be colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/li>

270 g de leite semidesnatado<\/li>

\u00bc de colher de ch\u00e1 de sal<\/li><\/ul>\n\n
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375 g de anko (25 g por dorayaki) receita AQUI<\/a><\/li><\/ul>\n\n
Para o mel, voc\u00ea precisa usar um mel l\u00edquido claro, caso contr\u00e1rio, a massa ficar\u00e1 muito escura quando cozinhar! <\/p>\n
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Misture todos os ingredientes (exceto o anko) em uma tigela grande com um batedor de claras, vigorosamente para evitar grumos. <\/p>\n
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A massa deve ficar bem lisa. Pegue uma concha pequena para o restante.<\/p>\n
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Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente em fogo bem moderado. Adicione meia colher de ch\u00e1 de \u00f3leo e remova o excesso com papel absorvente. Use esse papel levemente untado com \u00f3leo para limpar a frigideira entre cada panqueca. Despeje uma concha pequena de massa.<\/p>\n
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A parte mais dif\u00edcil \u00e9 colocar a massa uniformemente para que os dorayaki <\/em>fiquem todos do mesmo tamanho. <\/p>\n
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Em seguida, coloque uma tampa sobre ele. <\/p>\n
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Cada panqueca deve medir cerca de 8 a 9 cm de di\u00e2metro. Quando a massa estiver firme na parte superior, vire-a com cuidado para cozinhar o outro lado por apenas 3 segundos. <\/p>\n
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N\u00e3o deixe o crepe do outro lado, caso contr\u00e1rio a massa n\u00e3o ficar\u00e1 t\u00e3o macia. Volte e retire-o imediatamente. <\/p>\n
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Quando voc\u00ea tiver duas panquecas, cole-as, colocando 25 g de anko no meio. Voc\u00ea pode usar a vers\u00e3o tsubuan ou koshian do anko (tudo est\u00e1 explicado AQUI<\/a>)! H\u00e1 tamb\u00e9m varia\u00e7\u00f5es com creme de leite e creme de chocolate. Mas eu experimentei com manteiga de amendoim simples, sem a\u00e7\u00facar ou \u00f3leo, feita com amendoim 100% torrado, e \u00e9 totalmente deliciosa! <\/p>\n
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Pressione, mas n\u00e3o esmague, a borda externa para selar as duas panquecas e, em seguida, embrulhe imediatamente em filme pl\u00e1stico.<\/p>\n
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Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar a mesma massa para fazer taiyaki<\/em> em formato de peixe. Obviamente, o problema \u00e9 encontrar a forma de waffle. Comprei este aqui em T\u00f3quio, no mercado Kappabashi. Aque\u00e7a suavemente por cerca de dez minutos, virando o ferro de waffle regularmente para que os dois lados fiquem na mesma temperatura. Pincele o interior da f\u00f4rma com uma pequena quantidade de \u00f3leo. <\/p>\n
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Adicione um pouco de massa para encher as formas, mas n\u00e3o use muito (de qualquer forma, voc\u00ea ver\u00e1 o que acontece com a sua forma e experi\u00eancia…). <\/p>\n
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Coloque um bolinho de anko em um formato alongado. <\/p>\n
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Cubra com a massa, feche a forma e vire. <\/p>\n
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Voc\u00ea precisa fazer mais experi\u00eancias do que com a frigideira para dorayaki. Depois que os peixes s\u00e3o retirados das formas, uso uma tesoura para cortar o excesso de massa para que voc\u00ea tenha um formato mais limpo!<\/p>\n
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Eles tamb\u00e9m devem ser embrulhados em filme pl\u00e1stico. Mantenha o dorayaki e\/ou o taiyaki em um local fresco. Eu as reaqueci no micro-ondas por 20 segundos antes de devor\u00e1-las! Eles podem ser mantidos em um local fresco por pelo menos 5 dias. <\/p>\n
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Dorayaki<\/h2>\n
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