150 g de farinha de arroz glutinoso<\/li>

135 g de a\u00e7\u00facar<\/li>

265 g de \u00e1gua fria<\/li><\/ul>\n\n
10 morangos<\/li>
300 g de anko koshian suave(receita AQUI<\/a>)<\/li>
50 g de amido de batata<\/li><\/ul>\n\n
Primeiro, prepare a massa de mochi. Eu fa\u00e7o a receita no micro-ondas, mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode cozinh\u00e1-la no vapor. A diferen\u00e7a \u00e9 o tempo de cozimento. Coloque a farinha de arroz glutinoso e o a\u00e7\u00facar em um recipiente pr\u00f3prio para micro-ondas ou em uma tigela de metal para a vers\u00e3o cozida no vapor. <\/p>\n
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Despeje a \u00e1gua e bata para remover os pequenos pacotes de farinha de arroz glutinoso n\u00e3o dilu\u00edda. <\/p>\n
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Coloque no forno por 3 minutos. A borda cozinhar\u00e1 e o centro permanecer\u00e1 l\u00edquido desde o in\u00edcio. <\/p>\n
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Misture uma vez com um liquidificador e, em seguida, cozinhe em incrementos de 30 segundos at\u00e9 a massa inchar levemente e ficar com a textura de goma de mascar. <\/p>\n
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Para a vers\u00e3o cozida no vapor, coloque a tigela na cesta para cozimento a vapor e cozinhe at\u00e9 que a massa n\u00e3o esteja mais l\u00edquida. Isso leva muito mais tempo, de 20 a 40 minutos, dependendo da intensidade do vapor. <\/p>\n\n
Pegue um peda\u00e7o de papel vegetal e polvilhe com f\u00e9cula de batata. Despeje toda a massa e polvilhe com mais farinha de milho. <\/p>\n
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Voc\u00ea ter\u00e1 belos morangos, mas, acima de tudo, bons morangos! No final, os meus n\u00e3o eram os mais bonitos, mas tinham mais gosto de morangos silvestres! Uma verdadeira del\u00edcia. Remova os talos, lave e seque com papel absorvente. <\/p>\n
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Pegue 30 g de anko macio (todas as etapas s\u00e3o explicadas AQUI<\/a>). Coloque o anko em um peda\u00e7o de papel vegetal, cubra-o com um peda\u00e7o de filme pl\u00e1stico e espalhe-o com um rolo pequeno, para que ele n\u00e3o grude. Remova o filme pl\u00e1stico e coloque uma rebarba apontando para cima. <\/p>\n
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Pegue tudo com cuidado e feche a massa ao redor do morango. <\/p>\n
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Obviamente, a quantidade precisar\u00e1 ser adaptada ao tamanho do morango. Voc\u00ea pode remover alguns ou adicionar mais. Fa\u00e7a o mesmo com todos os morangos. Misture bem a massa em todos os lados. Sempre coloque os cortadores apontando para cima. <\/p>\n
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Pegue um peda\u00e7o de massa de mochi, polvilhando bem com farinha de milho para que n\u00e3o grude. Voc\u00ea pode adicionar um peda\u00e7o de papel vegetal (n\u00e3o filme pl\u00e1stico desta vez) antes de colocar. <\/p>\n
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Coloque a massa, espalhada bem fina, em um morango com a ponta voltada para cima.<\/p>\n
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Minha t\u00e9cnica, mas cada um pode encontrar a sua, \u00e9 pegar o morango e apertar a massa na base. Isso \u00e9 completamente diferente da t\u00e9cnica que uso para o mochi<\/em> mais tradicional que ensino nos workshops de culin\u00e1ria japonesa. <\/p>\n
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Corte o excesso de massa com uma faca ou tesoura e feche bem a base do morango. <\/p>\n
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Coloque a base fechada de volta na f\u00e9cula de batata e, em seguida, aprimore o efeito visual moldando o morango. <\/p>\n
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Fa\u00e7a o mesmo com todos os morangos. <\/p>\n
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Coloque o mochi ichigo da\u00effuku em uma forma herm\u00e9tica e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar e servir. Voc\u00ea pode conserv\u00e1-los por at\u00e9 48 horas…<\/p>\n\n
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Ichigo daifuku mochi<\/h2>\n
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