Aqui est\u00e1 uma receita deliciosa de tarte tatin com chalotas dada por minha amiga Ga\u00eblle, pianista e excelente cozinheira. Duas paix\u00f5es que nos uniram em uma bela amizade. Ela me preparou esse prato para um jantar e imediatamente concordou em compartilhar seus pequenos segredos. O grande prazer de fazer essa receita vem do cozimento das chalotas. O aroma \u00e9 uma adi\u00e7\u00e3o maravilhosa \u00e0 cozinha, prometendo um prato rico em sabor e textura! Essa tatin saborosa \u00e9 perfeita para acompanhar uma bela salada verde! <\/p>\n\n

Receita para uma tarte tatin de 20 cm (serve 4 pessoas):<\/p>\n\n

• 1 kg de chalotas<\/li>
• 50g de manteiga semi-salgada<\/li>
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li>
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra ou vinagre de chalota<\/li>
• 1 colher de sopa de vinagre bals\u00e2mico ou molho ingl\u00eas<\/li>
• 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li>
• Ervas de Provence<\/li>
• sal, pimenta<\/li>
• 150 g de queijo de cabra fresco (como o Petit Billy ou o Chavroux)<\/li>
• 350 g de massa folhada com manteiga pura (eu fiz a minha pr\u00f3pria massa folhada do zero)<\/li><\/ul>\n\n

  Comece descascando as chalotas sem cort\u00e1-las em peda\u00e7os. <\/p>\n

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  Coloque a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira em fogo moderado. <\/p>\n

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  Acrescente as chalotas e cozinhe delicadamente. <\/p>\n

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  Mexa delicadamente de vez em quando. Quando as chalotas come\u00e7arem a dourar, abaixe o fogo e cubra com uma tampa. <\/p>\n

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  Deixe cozinhar por 20 a 25 minutos, observando e mexendo de vez em quando. Adicione o vinagre de cidra ou de chalota, o vinagre bals\u00e2mico ou o molho ingl\u00eas, o a\u00e7\u00facar, o sal e a pimenta. <\/p>\n

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  Deixe cozinhar, mexendo delicadamente, enquanto voc\u00ea aprecia o cheiro delicioso! N\u00e3o hesite em acrescentar um pouco de ervas de Provence. <\/p>\n

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  Quando as chalotas estiverem cozidas, coloque as melhores em uma forma de 20 cm forrada com papel vegetal. <\/p>\n

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  Em seguida, adicione o restante das chalotas menos atraentes e tudo o mais na panela. <\/p>\n

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  Coloque os peda\u00e7os de queijo de cabra fresco sobre as chalotas. <\/p>\n

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  Estenda a massa folhada em uma superf\u00edcie enfarinhada.<\/p>\n

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  Corte a massa com uma faca, usando um c\u00edrculo ou prato maior do que a forma, com cerca de 22 cm ou mais (n\u00e3o corte empurrando o c\u00edrculo ou prato para dentro, apenas corte com a faca).<\/p>\n

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  Fure a massa com um garfo. <\/p>\n

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  Coloque a massa na forma sobre as chalotas. <\/p>\n

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  Asse por 40 minutos em um forno pr\u00e9-aquecido a 190\u00b0C com aquecimento assistido por ventilador. <\/p>\n

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  Deixe esfriar antes de desenformar e comer! <\/p>\n\n

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  Tarte tatin aux \u00e9chalotes<\/h2>\n

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