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No momento, voc\u00ea est\u00e1 correndo para a oficina. Por isso, aproveito a oportunidade para publicar uma receita do meu livro Veg\u00e9terrien, que publiquei com a Flammarion em 2017. Aqui est\u00e1 uma receita ilustrada no livro por Claire Curt, com estilo culin\u00e1rio de Manuella Chantepie. Descobri essa receita por acaso em um pequeno restaurante sueco e fiquei imediatamente intrigado com a textura. N\u00e3o consegui descobrir do que ele era feito. Conversei com o chef, explicando o que eu estava fazendo (o blog, os livros etc.) e perguntei se ele estaria disposto a me contar seu segredo. Fiquei muito surpreso com os ingredientes que eu n\u00e3o havia imaginado. Sementes de girassol embebidas, tomates secos marinados e especiarias. E o resultado \u00e9 absolutamente incr\u00edvel. Todas as pessoas para quem fiz essa “tapenade” se apaixonaram por ela desde a primeira mordida.<\/p>\n\n
Dura\u00e7\u00e3o do prazer da degusta\u00e7\u00e3o: sempre muito curta!<\/p>\n\n
- 250 g de sementes de girassol<\/li>
- 150 g de tomates secos ao sol, marinados em azeite de oliva<\/li>
- 60 g de azeite de oliva<\/li>
- 3 dentes de alho pequenos<\/li>
- sal de ervas<\/li>
- \u00bd colher de ch\u00e1 de tomilho seco<\/li>
- \u00bd colher de ch\u00e1 de alecrim seco<\/li>
- 1 colher de ch\u00e1 de curcuma em p\u00f3<\/li>
- 1 colher de ch\u00e1 de curry em p\u00f3 madras<\/li><\/ul>\n\n
Primeiro, deixe as sementes de girassol de molho em bastante \u00e1gua quente (da torneira). <\/p>\n\n
Depois de uma hora, elas ter\u00e3o inchado e ficado macias. Escorra bem em uma peneira pequena. Despeje diretamente no liquidificador com os tomates secos ao sol escorridos e marinados no azeite de oliva. <\/p>\n\n
Acrescente os ingredientes restantes: azeite de oliva, alho descascado, sal, tomilho, alecrim, c\u00farcuma e curry em p\u00f3. Inicie o processador de alimentos para fazer um pur\u00ea da mistura at\u00e9 que ela n\u00e3o fique muito fina. Voc\u00ea precisa manter uma certa textura. <\/p>\n\n
Prove para verificar o tempero do sal. Para esta receita, uso sal de ervas que encontro em lojas de produtos org\u00e2nicos. Mas o sal normal tamb\u00e9m serve. A tapenade est\u00e1 pronta! Voc\u00ea pode mant\u00ea-lo em um local fresco com filme pl\u00e1stico ao redor das bordas.<\/p>\n\n
Sirva com p\u00e3o fresco ou bolachas (com ou sem gl\u00faten, se voc\u00ea for sens\u00edvel). N\u00e3o hesite em acrescentar brotos de br\u00f3colis, alfafa ou rabanete!<\/p>\n\n
![\"clairepesto4\"](\"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/wp-content\/uploads\/clairepesto4-scaled.jpg\")
@ClaireCurt para V\u00e9g\u00e9terrien, Flammarion<\/figcaption><\/figure>\n \n![\"vegetariano](\"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/wp-content\/uploads\/végéterrien-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n<\/div>\n <\/div>\n \n\n \n <\/div>\nTapenade de graines de tournesol aux tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/h2>\n
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