Recentemente, estive de f\u00e9rias em Floren\u00e7a e me disseram que a comida era boa em todos os restaurantes, mesmo nos mais tur\u00edsticos, o que se mostrou verdadeiro, muito mais do que em Veneza, por exemplo, onde \u00e0s vezes \u00e9 mais uma loteria. Descobri uma sobremesa equivalente \u00e0 que estou propondo aqui. \u00c9 claro que eu n\u00e3o tinha a receita, ent\u00e3o fui por instinto. Eu n\u00e3o queria adicionar gelatina ou \u00e1gar-\u00e1gar e queria uma sobremesa que n\u00e3o fosse muito doce, com um coulis glaceado que despertasse o paladar. Eu usei uma ricota cremosa para essa sobremesa bem fresca, mas ela tamb\u00e9m funciona com uma ricota mais firme e granulada. O creme em si s\u00f3 se destaca com a base de macarr\u00e3o de am\u00eandoas amargas e o coulis picante! <\/p>\n\n

Para 8 pessoas: <\/p>\n\n

• Coulis de frutas vermelhas:<\/li>
• 650 g de frutas vermelhas<\/li>
• 190 g de a\u00e7\u00facar<\/li>
• 10g de farinha de milho<\/li><\/ul>\n\n

  Para o entremet : <\/p>\n\n

  • 8-9 macarons de am\u00eandoas amargas(receita AQUI<\/a>) ou macarons de amaretti(receita AQUI<\/a>)<\/li>
  • 375 g de mascarpone resfriado<\/li>
  • 100 g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>
  • 1 fava de baunilha ou 1 colher de ch\u00e1 de baunilha l\u00edquida e um pouco de baunilha em p\u00f3<\/li>
  • 600 g de queijo ricota cremoso (ou ricota normal)<\/li><\/ul>\n\n

    Comece preparando o coulis de frutas vermelhas. Coloque as frutas vermelhas (usei uma mistura congelada) e o a\u00e7\u00facar em uma panela. <\/p>\n

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    Leve \u00e0 fervura em fogo moderado, mexendo sempre.<\/p>\n

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    Despeje os 10 g de farinha de milho em uma tigela com um pouco de \u00e1gua (cerca de 4 colheres de sopa) e mexa, ainda em fogo moderado. <\/p>\n

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    Cozinhe por 3 minutos e voc\u00ea est\u00e1 pronto. Ao adicionar a farinha de milho, voc\u00ea engrossar\u00e1 o coulis e o deixar\u00e1 muito l\u00edquido quando estiver frio. <\/p>\n

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    Reserve. Coloque os macarons em um liquidificador pequeno e triture at\u00e9 obter um p\u00f3 bem grosso. <\/p>\n

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    Despeje a mistura em uma forma ou prato de 25 x 20 cm e, em seguida, adicione um pouco de coulis (o equivalente a cerca de dez colheres de sopa). <\/p>\n

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    A ricota que usei era perfeita para essa receita, n\u00e3o era nem um pouco granulada. Gostaria de deixar claro que n\u00e3o sou de forma alguma patrocinado pela marca, o que eu n\u00e3o sabia. <\/p>\n

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    Despeje o mascarpone resfriado e o a\u00e7\u00facar de confeiteiro em uma tigela ou na tigela do processador de alimentos. <\/p>\n

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    Bata a mistura como se fosse chantilly por 3 a 4 minutos em velocidade alta. Isso far\u00e1 com que voc\u00ea obtenha um chantilly de mascarpone bem espesso. <\/p>\n

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    Despeje a baunilha (ou o interior de uma vagem, ou a baunilha l\u00edquida e um pouco de baunilha em p\u00f3). <\/p>\n

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    Despeje metade da ricota e misture como voc\u00ea faria com uma mousse de chocolate, usando uma esp\u00e1tula para combinar delicadamente os ingredientes. <\/p>\n

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    Despeje a outra metade da ricota da mesma forma. <\/p>\n

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    Despeje a mistura no prato e alise bem com uma esp\u00e1tula.<\/p>\n

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    Deixe esfriar durante a noite. Sirva gelado em por\u00e7\u00f5es (os macarons n\u00e3o est\u00e3o mais em p\u00f3, mas se amalgamaram com o coulis) e despeje o coulis de frutas vermelhas por cima. <\/p>\n\n

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    Entremet ricotta mascarpone et fruits rouges<\/h2>\n

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