Como prometido, depois das 3 receitas de smorrebr\u00f8d<\/em> que dei a voc\u00ea, aqui est\u00e1 a de p\u00e3o, que obviamente pode ser consumida no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou no lanche! Rugbr\u00f8d<\/em>, literalmente p\u00e3o de centeio em dinamarqu\u00eas, \u00e9 um p\u00e3o denso, rico em sementes e absolutamente delicioso! \u00c9 muito f\u00e1cil de fazer, mas voc\u00ea precisar\u00e1 prepar\u00e1-lo pelo menos dois dias antes de consumi-lo, pois ele precisa fermentar\/fermentar durante a noite e, depois de cozido, descansar durante a noite.<\/p>\n\n

Sementes para embeber : <\/p>\n\n

• 360 g de sementes de centeio<\/li>
• 100 g de sementes de ab\u00f3bora<\/li>
• 100 g de sementes de girassol<\/li>
• 60 g de linha\u00e7a<\/li><\/ul>\n\n

  Para a massa :<\/p>\n\n

  • 225 g de farinha de centeio<\/li>
  • 270 g de farinha de trigo T55<\/li>
  • 10g de sal<\/li>
  • 2,5 g de fermento de padeiro seco (5 g fresco)<\/li>
  • 315 g de \u00e1gua<\/li><\/ul>\n\n

    A ser adicionado no dia seguinte: <\/p>\n\n

    • 65 g de mela\u00e7o preto<\/li><\/ul>\n\n

      Comece a preparar o p\u00e3o no dia anterior. Pode parecer um processo longo, mas no final \u00e9 muito r\u00e1pido! Aqui est\u00e3o as sementes de centeio. <\/p>\n

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      Coloque as sementes de centeio, as sementes de ab\u00f3bora, as sementes de girassol e as sementes de linha\u00e7a em um recipiente grande. <\/p>\n

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      Cubra generosamente com \u00e1gua. Coloque pelo menos 10 cm de \u00e1gua sobre as sementes, pois elas inchar\u00e3o bastante. <\/p>\n

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      Coloque a farinha de centeio, a farinha de trigo, o sal e o fermento de padeiro seco em um recipiente ou na tigela do processador de alimentos.<\/p>\n

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      Despeje a \u00e1gua e amasse com o gancho por 5 minutos. <\/p>\n

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      A massa \u00e9 densa, nada el\u00e1stica e tem a consist\u00eancia de massa de modelar, o que \u00e9 normal. <\/p>\n

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      Cubra com filme pl\u00e1stico e deixe fermentar em temperatura ambiente (18-22\u00b0C) por pelo menos 16 horas. <\/p>\n

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      No dia seguinte, remova o filme pl\u00e1stico. A massa cresceu. <\/p>\n

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      Coloque as sementes em uma peneira fina, enx\u00e1gue e escorra bem (n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio sec\u00e1-las!). <\/p>\n

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      Despeje na massa com o mela\u00e7o. <\/p>\n

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      Amasse novamente at\u00e9 que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados. Voc\u00ea provavelmente precisar\u00e1 raspar as laterais e o fundo da cuba, pois nem tudo se mistura bem. <\/p>\n

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      Despeje toda a massa em uma forma de 30 cm forrada com papel vegetal.<\/p>\n

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      Polvilhe com sementes de linha\u00e7a ou aveia em flocos e uma camada de farinha de centeio.<\/p>\n

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      Asse por 1 hora e 50 minutos em um forno pr\u00e9-aquecido a 160\u00b0C no modo de forno ventilado. Vire com cuidado quando voc\u00ea sair do forno.<\/p>\n

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      Deixe esfriar completamente em uma grade (remova tamb\u00e9m o papel). Deixe descansar durante a noite antes de servir. <\/p>\n\n

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      Rugbr\u00f8d<\/h2>\n

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