Comprei v\u00e1rios moldes de madeira para fazer ravi\u00f3li caseiro e estou aproveitando a oportunidade para oferecer a voc\u00ea algumas receitas novas no meu site de culin\u00e1ria. \u00c9 claro que voc\u00ea pode fazer esses ravi\u00f3lis sem ele! Essa \u00e9 apenas uma desculpa para apresentar a voc\u00ea minha vers\u00e3o de ravi\u00f3li de ab\u00f3bora e ricota. Uma del\u00edcia total que derrete na boca. N\u00e3o vou esconder o fato de que d\u00e1 um pouco de trabalho, mas n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil e \u00e9 a desculpa perfeita para nos reunirmos na cozinha e conversarmos, enquanto preparamos um prato que ser\u00e1 lembrado por muito tempo! <\/p>\n\n

Para alguns ravi\u00f3lis (tudo depende do tamanho deles, ent\u00e3o n\u00e3o tenho certeza, amigos, pelo menos 8 pessoas!)<\/p>\n\n

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• 1 ab\u00f3bora-menina<\/li>\n\n\n\n
• 2 cabe\u00e7as de alho (todos os dentes das duas cabe\u00e7as, sim, sim!)<\/li>\n\n\n\n
• 1 cebola<\/li>\n\n\n\n
• azeite de oliva, sal, pimenta, ervas proven\u00e7ais<\/li>\n\n\n\n
• 250 g de queijo ricota<\/li>\n\n\n\n
• 50g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n\n\n\n
• noz-moscada<\/li>\n<\/ul>\n\n

  2 vezes a receita de massa fresca de ovos(minha receita AQUI<\/a>) <\/p>\n\n

  Em primeiro lugar, muitos de voc\u00eas est\u00e3o me perguntando onde comprei meu molde de ravi\u00f3li\/raviole. Voc\u00ea est\u00e1 no site esty.com. <\/a>O link est\u00e1 AQUI!<\/a> Optei por um modelo um pouco caro, mas sei que vou us\u00e1-lo muito, e a receita obviamente funciona com todos os moldes, e at\u00e9 mesmo sem um!<\/p>\n\n

  Comece descascando a ab\u00f3bora-menina.<\/p>\n

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  Corte as pontas duras e retire as sementes. <\/p>\n

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  Corte a ab\u00f3bora em peda\u00e7os e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. <\/p>\n

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  Descasque e corte a cebola da mesma forma, descasque as duas cabe\u00e7as de alho e coloque-as junto com a ab\u00f3bora. Regue (generosamente, mas n\u00e3o em excesso) com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e polvilhe com ervas de Provence. <\/p>\n

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  Asse por 1h-1h20 a 190\u00b0C em forno ventilado, mexendo a cada 20 minutos com um garfo ou colher.<\/p>\n

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  Reserve os dentes de alho torrados e pique-os finamente com uma faca. <\/p>\n

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  Pique grosseiramente os peda\u00e7os de butternut e cebola. Voc\u00ea ainda precisa deixar algumas partes bonitas para tr\u00e1s! <\/p>\n

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  Despeje a ricota e o parmes\u00e3o ralado em uma tigela. <\/p>\n

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  Acrescente o que voc\u00ea cozinhou: ab\u00f3bora, cebola e alho. <\/p>\n

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  Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. <\/p>\n

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  Misture delicadamente. Nesse est\u00e1gio, se voc\u00ea achar que tem muito, pode congelar o recheio em uma lata herm\u00e9tica. <\/p>\n

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  Mais uma vez, eu me permiti, mas voc\u00ea pode dispensar o molde e fazer ravi\u00f3li sem ele. <\/p>\n

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  Se voc\u00ea estiver usando uma f\u00f4rma, pincele-a levemente com farinha. <\/p>\n

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  Estendo minha massa de ovos frescos at\u00e9 o n\u00famero 4. Corte uma tira de massa de pastel no tamanho da forma. Pressione suavemente a massa nas cavidades e cubra com o recheio, sem ultrapassar o topo. <\/p>\n

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  Regue com \u00e1gua em toda a volta (para colar a massa na pr\u00f3xima etapa).<\/p>\n

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  Coloque um novo peda\u00e7o de massa cortado em cima da forma. <\/p>\n

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  Enrole o ravi\u00f3li ao redor das cavidades para imprimir o desenho e selar o ravi\u00f3li. <\/p>\n

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  Vire e corte a massa com um rolo de massa. <\/p>\n

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  Fa\u00e7a o mesmo com todos os ravi\u00f3lis. \u00c9 verdade que isso leva tempo! Coloque os ravi\u00f3lis em uma assadeira forrada com papel vegetal. N\u00e3o se esque\u00e7a de polvilhar com farinha antes de colocar o ravi\u00f3li por cima. <\/p>\n

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  Para assar, tudo depende de qu\u00e3o seca est\u00e1 a massa. Em termos gerais, o tempo de cozimento \u00e9 de 3 a 7 minutos. Para o molho, cozinhei um pouco de creme de leite e parmes\u00e3o (33 cl de creme de leite integral e 60 g de parmes\u00e3o ralado) com um pouco de nozes mo\u00eddas (50 g), sal, pimenta e noz-moscada! Voc\u00ea est\u00e1 absolutamente encantado! <\/p>\n

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  Raviolis \u00e0 la courge r\u00f4tie et ricotta<\/h2>\n

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