Para o creme<\/p>\n\n

\n
• 150 g de am\u00eandoa em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n
• 120g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>\n\n\n\n
• 150g de manteiga mole derretida<\/li>\n\n\n\n
• 75g de ovo<\/li>\n\n\n\n
• 15g de amido de milho ou creme em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n
• 30 g de \u00e1gua de flor de laranjeira<\/li>\n\n\n\n
• 150 g de frutas cristalizadas picadas<\/li>\n\n\n\n
• A casca de meia laranja org\u00e2nica<\/li>\n\n\n\n
• a casca de um lim\u00e3o org\u00e2nico<\/li>\n<\/ul>\n\n

  Prepare o creme de am\u00eandoas misturando a manteiga derretida, as am\u00eandoas em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar de confeiteiro, 75 g de ovo (quebrando dois ovos em uma omelete e adicionando a quantidade necess\u00e1ria) e a farinha de milho. <\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Acrescente as frutas cristalizadas de sua escolha. Aqui usei cerejas, laranja e lim\u00e3o, em um total de 150g. <\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Corte com uma faca e despeje no creme.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Acrescente as raspas da metade da laranja e do lim\u00e3o. <\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Uma mistura final e um arrepio durante pelo menos uma hora.<\/p>\n\n

  Corte a massa folhada em duas partes iguais e, em seguida, estenda a massa em dois quadrados de 2 mm de espessura.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  <\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Pegue dois c\u00edrculos (ou pratos), um de 24 cm e outro de 20 cm. O menor servir\u00e1 como marcador para o creme de am\u00eandoas e o outro como marca de corte para a massa folhada. N\u00e3o corte nada ainda!<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Coloque um pouco de \u00e1gua em toda a superf\u00edcie de uma das massas folhadas. Ele n\u00e3o deve estar encharcado, apenas \u00famido e pegajoso.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Despeje o creme resfriado no pequeno c\u00edrculo no centro.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Retirar o c\u00edrculo e colocar a segunda pastelaria no topo.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  <\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Pressione ao redor do creme para selar bem. Pegue o c\u00edrculo de 24 cm e coloque-o de forma que o creme fique bem no centro. Isso deixa uma margem de 2 cm ao redor do creme. N\u00e3o pressione o c\u00edrculo, mas corte a parte externa com uma faca.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  <\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Deixe esfriar por pelo menos uma hora. <\/p>\n\n

  Vire o bolo completamente. O lado plano da base est\u00e1 na parte superior. Eu uso essa t\u00e9cnica de virar para que a galette cozinhe de forma mais bonita e para que seja mais f\u00e1cil fazer os desenhos com uma faca em uma superf\u00edcie plana. Pincele uma camada de gema de ovo. Coloque de volta na geladeira por 30 minutos para que a gema seque um pouco.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Em seguida, coloco a galette em um tapete de silicone arejado, mas papel vegetal tamb\u00e9m serve! Fa\u00e7a o desenho com a ponta da faca, sem empurrar a l\u00e2mina muito para dentro.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Ap\u00f3s 10 minutos de cozedura, colocar um papel vegetal e depois um tabuleiro ou tabuleiro de cozedura em cima dos c\u00edrculos de 3cm de altura. Desta forma, impedir\u00e1 o crescimento do bolo e este ter\u00e1 um aspecto muito melhor.<\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Asse por um total de 35 a 40 minutos a 190\u00b0C em forno ventilado, observando a temperatura e ajustando-a de acordo com o seu forno. <\/p>\n

  \n

  <\/figure>\n<\/div>\n

  Voc\u00ea pode saborear a galette quente. Se tiver esfriado, aque\u00e7a-o por 10 minutos a 170 \u00b0C e deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de servir, tempo suficiente para que fique crocante novamente! <\/p>\n\n

  <\/figure>\n\n

  <\/p>\n\n

  <\/figure>\n

  <\/div>

  \n

  \n

  \n

  <\/div>\n <\/div>\n

  \n

  \n \n <\/div>\n

  Galette des Rois aux fruits confits et fleur d’oranger<\/h2>\n

  <\/div>\n