Para variar do babaganoush (que tamb\u00e9m est\u00e1 no meu site), sugiro um caviar de abobrinha, hortel\u00e3 e lim\u00e3o. Muito f\u00e1cil de fazer, este prato ser\u00e1 luminosamente fresco, acrescentando cor e sabor a um aperitivo ou entrada! Delicioso com p\u00e3o quente e crocante. <\/p>\n\n

A receita serve 6 pessoas: <\/p>\n\n

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• 5 abobrinhas brancas ou verdes de tamanho m\u00e9dio<\/li>\n\n\n\n
• 1 cabe\u00e7a de alho<\/li>\n\n\n\n
• 10% do peso das abobrinhas cozidas, de tahini (aproximadamente 50g)<\/li>\n\n\n\n
• Cerca de dez ramos de hortel\u00e3 <\/li>\n\n\n\n
• azeite, sal, pimenta<\/li>\n<\/ul>\n\n

  Para as tiras de abobrinha marinadas: <\/p>\n\n

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  • 1 abobrinha<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cal n\u00e3o tratada<\/li>\n\n\n\n
  • azeite de oliva, sal<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Comece lavando as abobrinhas e cortando as pontas. Corte-os ao meio no sentido do comprimento. <\/p>\n

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    Coloque em um prato refrat\u00e1rio. Acrescente toda a cabe\u00e7a de alho. Regue generosamente com \u00f3leo e tempere com sal e pimenta. <\/p>\n

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    Asse no forno a 220\u00b0C (ventilado) por 1 hora e 10 minutos. <\/p>\n

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    Deixe esfriar, pese as abobrinhas cozidas e coloque-as, juntamente com o suco que possam ter liberado, em um liquidificador pequeno com os dentes de alho assados. <\/p>\n

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    Pese 10% do peso das abobrinhas no tahine e no creme de gergelim. Tempere com sal e pimenta, um pouco de azeite de oliva (1 colher de sopa) e as folhas de dez ou mais ramos de hortel\u00e3. <\/p>\n

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    Ser\u00e1 muito, mas ser\u00e1 fresco e delicioso! <\/p>\n

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    Misture at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo que n\u00e3o seja muito liso. <\/p>\n

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    Para a \u00faltima abobrinha, corte-a longitudinalmente em tiras finas, o que \u00e9 melhor feito com um mandolim. <\/p>\n

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    Despeje em uma tigela e adicione as raspas de meio a um lim\u00e3o inteiro. <\/p>\n

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    Tempere com sal e azeite de oliva. <\/p>\n

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    Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora. Voc\u00ea pode colocar tudo em filme pl\u00e1stico em um local fresco. <\/p>\n

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    Pouco antes de servir, coloque o caviar de abobrinha em um prato, adicione as fatias de abobrinha marinadas e regue com azeite de oliva. Para obter um \u00f3leo de clorofila com sabor de menta, acesse AQUI! <\/a> <\/p>\n\n

    Sirva com p\u00e3o quente e crocante. <\/p>\n\n

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    Caviar de abobrinha, hortel\u00e3 e lim\u00e3o<\/h2>\n

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