Ent\u00e3o :<\/p>\n\n

• 220g de leite<\/li>
• 7g de levedura de panifica\u00e7\u00e3o desidratada (ou 15g fresca)<\/li>
• 25g de a\u00e7\u00facar<\/li>
• 5g de sal<\/li>
• 40g de leite em p\u00f3<\/li>
• 2 ovos (100g)<\/li>
• 470g farinha T55<\/li>
• 60g de manteiga suave \u00e0 temperatura ambiente<\/li><\/ul>\n\n

  Douradura : <\/p>\n\n

  • 1 ovo<\/li>
  • 1 colher de sopa de leite<\/li>
  • sementes de gergelim tostadas<\/li><\/ul>\n\n

    Comece por preparar o thang zong. Colocar a farinha numa pequena ca\u00e7arola, depois deitar o leite gradualmente enquanto se bate para evitar grumos. <\/p>\n

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    Calor em lume brando. A mistura ir\u00e1 engrossar. Quando atingir 65\u00b0C, desligue o calor e deixe-o arrefecer durante alguns minutos. <\/p>\n

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    Ponha todos os ingredientes excepto a manteiga na tigela do seu processador de alimentos, incluindo o tango aquecido. <\/p>\n

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    Amassar durante 10 minutos com o gancho da massa. <\/p>\n

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    Acrescentar a manteiga em peda\u00e7os. <\/p>\n

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    Amassar novamente at\u00e9 que a massa esteja lisa.<\/p>\n

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    Deixar subir no forno a 40\u00b0C durante 1 hora e meia, ou \u00e0 temperatura ambiente at\u00e9 a massa duplicar de volume.<\/p>\n

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    Degase a massa, coloque um peda\u00e7o de pel\u00edcula aderente \u00e0 sua volta e arrefe\u00e7a-a durante a noite.<\/p>\n

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    No dia seguinte, a massa est\u00e1 fria e ressuscitou. Fazer bolas de 110g com a ajuda de um pouco de farinha. Colocar as bolas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. <\/p>\n

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    Coloco um pouco de spray de \u00e1gua sobre a superf\u00edcie das bolas para evitar que a massa seque. Deixar inchar \u00e0 temperatura ambiente durante 1,5 horas. Se estiver calor, ser\u00e1 mais r\u00e1pido. A massa deve ter uma consist\u00eancia gelatinosa! <\/p>\n\n

    Misturar o ovo e o leite para fazer o douramento, depois escov\u00e1-lo sobre as bolas. <\/p>\n

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    Polvilhar com sementes de gergelim tostadas. <\/p>\n

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    Cozer durante 20 minutos num forno a 175\u00b0C num ambiente de aquecimento por convec\u00e7\u00e3o. <\/p>\n

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    Quando retirado do forno, cobrir imediatamente com um pano limpo para manter os p\u00e3ezinhos h\u00famidos. <\/p>\n\n

    Depois armazenar numa caixa herm\u00e9tica. <\/p>\n\n

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    Buns au Thang zong<\/h2>\n

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