<\/p> \n

Partilho convosco uma receita do meu livro “Je fais mon chocolat maison” publicado pela Solar e prefaciado por Christophe Michalak! Fiquei muito inspirado pelos biscoitos que se podem encontrar em Nova Iorque, numa pastelaria muito famosa. J\u00e1 tinha decifrado a receita “simples” no meu blog, mas desta vez ofere\u00e7o-vos a vers\u00e3o 100% chocolate. Com um toque de sal e baunilha, estes biscoitos s\u00e3o completamente viciantes e se os come\u00e7ar a fazer, tenha cuidado, pois ser-lhe-\u00e1 pedido que os fa\u00e7a a toda a hora! Fa\u00e7o-os tal como ali, na vers\u00e3o XXL.<\/p> \n

<\/p> \n

\n
• 110g de manteiga semi-salgada<\/li> \n
• 75g de 55% de chocolate preto<\/li> \n
• 100g de a\u00e7\u00facar<\/li> \n
• 125g de vergeoise castanha<\/li> \n
• 1 colher de ch\u00e1 de baunilha l\u00edquida<\/li> \n
• 1 boa pitada de sal<\/li> \n
• 50g de ovo<\/li> \n
• 240g de farinha<\/li> \n
• 20g de cacau em p\u00f3 n\u00e3o ado\u00e7ado<\/li> \n
• 200g de 65% de peda\u00e7os de chocolate<\/li> \n<\/ul> \n

  <\/p> \n

  Derreter a manteiga e o chocolate no microondas. Misturar o a\u00e7\u00facar, vergeoise, baunilha l\u00edquida e sal na tigela de uma batedeira. Verter o chocolate\/manteiga derretida e misturar novamente. Acrescentar o ovo. Misturar e depois deitar a farinha e o cacau em p\u00f3 n\u00e3o ado\u00e7ado. Misturar por mais um minuto para obter uma pasta homog\u00e9nea. Verter as lascas de chocolate e misturar. A massa est\u00e1 pronta. N\u00e3o h\u00e1 fermento, isto \u00e9 por desenho.<\/p> \n

  <\/p> \n

  Dividir a massa em 5 bolas. Isto torna os biscoitos monstruosos, totalmente decadentes, pesando cerca de 180g cada.<\/p> \n

  <\/p> \n

  Pegue numa bola e rasgue-a \u00e0 m\u00e3o para lhe dar uma apar\u00eancia muito \u00e1spera. Ter uma bola de massa altamente texturada aumenta a \u00e1rea de superf\u00edcie da crosta. Colocar cada biscoito gigante sobre uma assadeira e congelar durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.<\/p> \n

  <\/p> \n

  Pr\u00e9-aque\u00e7a o seu forno a 200\u00b0C (\u00e9 este calor elevado no forno que vai procurar bem a crosta exterior antes mesmo de cozinhar o interior). Colocar os biscoitos congelados no forno durante 15 a 20 minutos. Deixe-os arrefecer na assadeira durante cerca de dez minutos antes de os transferir cuidadosamente para uma assadeira. Os biscoitos gigantes estar\u00e3o no seu melhor meia hora ap\u00f3s a cozedura: o interior ter\u00e1 tido tempo de endurecer ligeiramente, o chocolate ainda estar\u00e1 meio derretido e a crosta estar\u00e1 estaladi\u00e7a at\u00e9 \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o.<\/p> \n

  <\/p> \n

  <\/figure> \n

  <\/p>

  <\/div>

  \n

  \n

  \n

  <\/div>\n <\/div>\n

  \n

  \n \n <\/div>\n

  Cookies monstrueux au chocolat<\/h2>\n

  <\/div>\n