Receita para cerca de dez tartes:<\/h2>\n
Uma receita de molho de caramelo de manteiga salgada (receita AQUI<\/a>)<\/b><\/p>\n
Massa doce:<\/b><\/div>\n
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-210g de farinha<\/b><\/div>\n
-125g de manteiga mole em peda\u00e7os<\/b><\/div>\n
-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/b><\/div>\n
-50g de ovo batido<\/b><\/div>\n
-1 pitada de sal<\/b><\/div>\n
-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/b><\/div>\n
-1 vagem de baunilha<\/b><\/div>\n
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Criador de Creme Brulee:<\/b><\/div>\n
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-5 gemas de ovo<\/b><\/div>\n
-90g de a\u00e7\u00facar<\/b><\/div>\n
-500g de creme completo<\/b><\/div>\n
-1 vagem de baunilha<\/b><\/div>\n
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As instru\u00e7\u00f5es :<\/h2>\n
Comece por preparar o molho de caramelo de manteiga salgada para permitir o seu arrefecimento e estar \u00e0 temperatura temperatura ambiente. A receita e as explica\u00e7\u00f5es est\u00e3o aqui<\/a>! <\/span><\/span><\/i><\/div>\n
*<\/span><\/span><\/i><\/div>\n**Em seguida, preparar a massa doce:<\/i><\/div>\n* <\/div>\n
*Colocar a am\u00eandoa em p\u00f3, a\u00e7\u00facar em p\u00f3, dentro da vagem de baunilha, farinha, sal e manteiga na tigela da batedeira.<\/i><\/div>\n**<\/i><\/a><\/div>\n* *Misturar a mistura para incorporar a manteiga com o “k” do processador de alimentos. Ou \u00e0 m\u00e3o!<\/i><\/div>\n**<\/i><\/a><\/div>\n* *Adicione o ovo batido com anteced\u00eancia e misture apenas para o incorporar, mas n\u00e3o mais!<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nColocar uma bola de massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal e colocar um segundo peda\u00e7o de papel em cima dele. Espalhe com o rolo sem adicionar farinha, tudo fica limpo!<\/i><\/div>\n**<\/i><\/a><\/div>\nEstender a massa bastante fina e alinhar c\u00edrculos de tarte de 8 cm, certificando-se de pressionar firmemente a massa contra o fundo do c\u00edrculo. O \u00e2ngulo certo deve ser perfeito!<\/i><\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n**Corte o excesso de massa com uma faca \u00e0 volta do c\u00edrculo!<\/i><\/div>\n<\/a><\/i><\/div>\n
Fa\u00e7a o mesmo para todos os c\u00edrculos!<\/i><\/div>\n**Picar a base de pastelaria com um garfo em todos os c\u00edrculos.<\/i><\/div>\nDepois colocar uma folha de pel\u00edcula aderente (COZEDURA ESPECIAL NO MICROONDAS! Os outros est\u00e3o a derreter!<\/b>) sobre uma base de pastelaria.<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nEncher com farinha, embalar para encher o fundo em \u00e2ngulos rectos!<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nE fechar como um pequeno feixe.<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\n*
*Neste momento, temos c\u00edrculos perfeitamente escuros!<\/i><\/div>\nDeixar a mistura sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal num local fresco durante uma hora.<\/i><\/div>\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nCozer durante 15 minutos a 180\u00b0C com o saco de farinha, e depois retirar o saco simplesmente puxando-o para cima. Retirar todos os sacos desta forma.<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nCuidadosamente remover tamb\u00e9m as bases de pastelaria. Devolver as bases de pastelaria ao forno durante 15-20 minutos, mantendo-as debaixo de olho.<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nO resultado s\u00e3o bases de pastelaria prontas para serem recheadas com cremes deliciosos! <\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nSe fez bem o trabalho, pode ver o \u00e2ngulo certo! \u00c9 poss\u00edvel cozer um pouco mais estas bases de pastelaria.<\/i><\/div>\n**Retire os fundos e deixe-os arrefecer.<\/i><\/div>\n\n
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Baixar o forno para 100\u00b0C.<\/i><\/div>\n
Misturar metade do a\u00e7\u00facar e as gemas.<\/i><\/p>\n*
O conselho de Bernard:<\/span><\/b> especialmente! N\u00e3o os alvejem! Isto resultaria numa espuma que n\u00e3o \u00e9 desejada! Em quase todas as receitas aconselham a branquear bem e n\u00e3o estou de acordo! O resultado (ap\u00f3s muitas tentativas) \u00e9 muito melhor sem este passo!<\/i><\/div>\n
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*Aque\u00e7a o creme, a outra metade do a\u00e7\u00facar e a vagem de baunilha, divididos e raspados.<\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nAssim que come\u00e7ar a ferver, remover do calor e verter sobre a mistura gema\/a\u00e7\u00facar.<\/i><\/div>\n**<\/i><\/a><\/div>\nColocar de novo em lume brando e cozinhar como um creme, ou seja, n\u00e3o ferver e parar quando revestir a colher de madeira com uma camada de creme. Retirar do lume, retirar a vagem de baunilha, fazer passar uma varinha m\u00e1gica atrav\u00e9s das natas durante tr\u00eas ou quatro minutos (isto vai nivelar as natas).<\/i><\/div>\n
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<\/i><\/a><\/div>\nVerter o creme para as conchas de tarte cozida. N\u00e3o tenha medo de quase encher as bases de pastelaria, pois o creme ir\u00e1 reduzir o seu volume. Portanto, haver\u00e1 lugar para o caramelo.<\/i><\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nColocar no forno a 90\u00b0C durante 1 hora. A massa das tartes j\u00e1 n\u00e3o vai cozinhar, mas as natas sim! Um milagre! <\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\nArrefecer durante pelo menos duas horas antes de verter uma cobertura de caramelo \u00e0 temperatura ambiente. <\/i><\/div>\n**Como lembrete, a receita para o caramelo \u00e9* AQUI! <\/a><\/i><\/div>\n
*<\/i><\/a><\/div>\nDeixar pingar sobre a superf\u00edcie e mover a torta para nivelar a cobertura. <\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\n**Relaxe at\u00e9 estar pronto para servir! <\/i><\/div>\n* <\/div>\n
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Tudo o que tem de fazer \u00e9 morder e sentir as diferentes texturas! <\/i><\/div>\n <\/div>\n
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Tartelettes au Caramel et Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e<\/h2>\n
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