{"id":286708,"date":"2013-12-31T11:31:00","date_gmt":"2013-12-31T10:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarte-epinal"},"modified":"2013-12-31T11:31:00","modified_gmt":"2013-12-31T10:31:00","slug":"tarte-epinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/tarte-epinal\/","title":{"rendered":"Tarte epinal"},"content":{"rendered":"
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No outro dia, Clo, o meu vizinho, trouxe-me uma tarte da Epinal. Assim, fui \u00e0 cozinha para criar a minha pr\u00f3pria vers\u00e3o e deixar a minha imagina\u00e7\u00e3o correr \u00e0 solta. Eu queria colocar a ameixa mirabelle na ribalta enquanto fazia uma verdadeira torta de inverno porque \u00e9 feita de compota de ameixa mirabelle e n\u00e3o de fruta fresca. Com um toque de aguardente mirabelle, um bom ramo de am\u00eandoas e um toque de laranja cristalizada esta tarte \u00e9 perfeita: estaladi\u00e7a e rica como eu gosto delas! <\/div>\n<\/div>\n
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Receita de tarte epinal para 4 pessoas :<\/h2>\n
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Massa doce:<\/b><\/div>\n
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-210g de farinha<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
-125g de manteiga mole fria<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
-50g de ovo batido<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
-vanila em p\u00f3<\/span><\/b><\/span><\/div>\n

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Mirabelle ameixa e creme de am\u00eandoa:<\/b>
\n-115g de manteiga mole derretida<\/b><\/p>\n<\/div>\n

-70g de a\u00e7\u00facar<\/b><\/div>\n
-120g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/b><\/div>\n
-150g de compota mirabelle<\/b><\/div>\n
-30g de aguardente de ameixa Mirabelle<\/b><\/div>\n
-80g de ovo<\/b><\/div>\n
-100g de am\u00eandoas inteiras em bruto<\/b><\/div>\n
-50g de laranjas cristalizadas<\/b><\/div>\n
-10g de farinha de milho<\/b><\/div>\n
-50g de paus de am\u00eandoa <\/b><\/div>\n
-manteiga para a parte de cima da tarte<\/b><\/div>\n
-30ml de xarope de a\u00e7\u00facar de cana + 30ml de \u00e1gua de ameixa mirabelle para perfurar<\/b><\/div>\n<\/div>\n

As instru\u00e7\u00f5es :<\/h2>\n

Preparar a massa doce. Colocar todos os ingredientes excepto o ovo numa tigela ou na tigela de um processador de alimentos.<\/span><\/p>\n

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Bater com a folha do processador de alimentos (este \u00e9 o K) at\u00e9 que a manteiga seja incorporada. <\/span><\/p>\n

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Adicionar o ovo previamente batido nesta altura.<\/span><\/p>\n

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Ligue novamente s\u00f3 para incorporar o ovo batido, mas n\u00e3o mais!<\/span><\/p>\n

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Colocar a massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal.<\/span><\/p>\n

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Colocar outra folha em cima da massa e enrolar com um rolo de massa at\u00e9 uma espessura de cerca de 2mm. Desta forma, n\u00e3o \u00e9 adicionada farinha extra e a superf\u00edcie de trabalho e o rolo permanecem limpos.<\/span><\/p>\n

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Colocar um anel de cozedura (18X2,5cm) sobre uma folha de cozedura forrada com papel vegetal. Tenha cuidado para fazer um \u00e2ngulo recto no canto do c\u00edrculo com a placa.<\/span><\/p>\n

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 Cortar o excesso de massa com uma faca do interior do c\u00edrculo para o exterior num curto movimento.<\/span><\/p>\n

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Dar a volta ao c\u00edrculo novamente, beliscando e dobrando a massa para obter um \u00e2ngulo perfeito. Colocar a tarte numa assadeira e arrefecer enquanto se prepara o resto da receita. <\/span><\/p>\n

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Preparar o creme de ameixa mirabelle: <\/span><\/p>\n

Colocar a manteiga derretida, a\u00e7\u00facar e am\u00eandoa em p\u00f3 numa tigela. <\/p>\n

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Adicionar a compota mirabelle, os 80g de ovo e a aguardente mirabelle e misturar bem. <\/p>\n

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Misturar os cubos de laranja cristalizada e as am\u00eandoas em bruto a um p\u00f3 n\u00e3o muito fino. <\/p>\n

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Adicion\u00e1-lo \u00e0 massa. <\/p>\n

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Acrescentar a farinha de milho e os paus de am\u00eandoa. <\/p>\n

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Verter a mistura no c\u00edrculo forrado a pastelaria sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal. <\/p>\n

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Polvilhar com alguns pauzinhos de am\u00eandoa. <\/p>\n

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Cozer a torta durante 25 a 30 minutos a 180\u00b0C. Deve ser castanho dourado. Deixar arrefecer numa assadeira. <\/p>\n

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Misture o xarope de cana de a\u00e7\u00facar e a aguardente de ameixa mirabelle. Fure a tarte enquanto ainda est\u00e1 quente. <\/p>\n

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Desfrute-o quente! <\/p>\n

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Tarte \u00c9pinal<\/h2>\n
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