{"id":286651,"date":"2013-04-06T09:58:00","date_gmt":"2013-04-06T07:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/bolo-de-amendoa-e-rum-nantais-com-gelo-real"},"modified":"2013-04-06T09:58:00","modified_gmt":"2013-04-06T07:58:00","slug":"bolo-de-amendoa-e-rum-nantais-com-gelo-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/bolo-de-amendoa-e-rum-nantais-com-gelo-real\/","title":{"rendered":"Bolo de Am\u00eandoa e Rum Nantais com Gelo Real"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 uma pequena receita que me diverti a preparar. Esta \u00e9 de facto a minha vers\u00e3o do bolo Nantes (n\u00e3o completamente id\u00eantica ). Foram necess\u00e1rias v\u00e1rias tentativas para obter a consist\u00eancia que eu tinha em mente. Adoro trabalhar sem uma receita e procurar eu pr\u00f3prio a solu\u00e7\u00e3o. \u00c9 como a qu\u00edmica, adiciona-se mais ou menos a\u00e7\u00facar, mais ou menos manteiga, farinha, ovo e o bolo ser\u00e1 sempre diferente. Este bolo, rico em am\u00eandoas e rum \u00e2mbar, tem a vantagem de conservar durante muito tempo (n\u00e3o sei bem quanto tempo n\u00e3o sobrevive de qualquer forma) e melhora a cada dia. Isto pode ser feito com uma cereja real que \u00e9 cozida para ser dura e formar uma concha que proteger\u00e1 o bolo de secando e permitir\u00e1 que os sabores se desenvolvam ainda mais. <\/div>\n
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\nReceita para Bolo de Rum e Am\u00eandoa: (propor\u00e7\u00e3o para uma forma de 15cm ou o dobro das propor\u00e7\u00f5es para uma forma de 20cm)<\/p>\n

-150g de am\u00eandoas<\/span><\/b>
\n-95g de manteiga<\/span><\/b>
\n-130g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-45g de farinha<\/span><\/b>
\n-90g de ovo (dois pequenos ovos)<\/span><\/b>
\n-25g de rum \u00e2mbar (pode sempre substitui-lo por flor de laranjeira ou baunilha…)<\/span><\/b>
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\nRum para mergulhar depois da cozedura <\/span><\/b>
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\nIcing <\/span><\/b>
\n-25g de clara de ovo<\/span><\/b>
\n-140 a 145g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n


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\nDerreter a manteiga e misturar com o a\u00e7\u00facar.<\/i>
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\nAdicionar a farinha e o p\u00f3 de am\u00eandoa. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o rum \u00e2mbar. <\/i><\/div>\n


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\nEm seguida, adicionar os ovos e misturar bem para obter uma pasta homog\u00e9nea. <\/i><\/div>\n


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\nVerter para uma assadeira forrada com papel vegetal no fundo e untada nas bordas.<\/i><\/div>\n


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\nCozer a 170\u00b0C durante 45 minutos a 1 hora. O bolo diz que \u00e9 castanho dourado. Tem de se adaptar ao seu pr\u00f3prio forno, especialmente em fun\u00e7\u00e3o do tamanho do molde. Teremos de estar atentos a isto.<\/i><\/div>\n
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\nSaiam suavemente.<\/i><\/div>\n
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\nPincel generosamente com rum. <\/i><\/div>\n
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\nPode parar a\u00ed e deixar o bolo numa caixa durante 3 ou 4 dias, ser\u00e1 ainda melhor…<\/i><\/div>\n
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\nPara a glac\u00ea: misturar o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 com a clara de ovo. <\/i><\/div>\n
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\nO resultado \u00e9 uma cereja real.<\/i><\/div>\n


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\nVerter sobre o bolo arrefecido numa prateleira (com um prato e papel para apanhar o que vai cair). <\/i><\/div>\n


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\nPermitir que a cereja flua sobre todo o bolo. A grelha pode ser sacudida para “suavizar” o esmalte.<\/i><\/div>\n


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\nDeixar secar durante uma boa hora antes de colocar o envidra\u00e7amento durante 12 minutos a 150\u00b0C para fixar e endurecer. <\/i><\/div>\n
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\nMais uma vez, \u00e9 melhor (como com a vers\u00e3o n\u00e3o vidrada) deix\u00e1-la amadurecer numa caixa antes de a comer em  . Pode ser armazenado at\u00e9 um m\u00eas. <\/i><\/div>\n
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