{"id":286610,"date":"2013-04-15T12:53:00","date_gmt":"2013-04-15T10:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/biscoitos-zingiber"},"modified":"2013-04-15T12:53:00","modified_gmt":"2013-04-15T10:53:00","slug":"biscoitos-zingiber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/biscoitos-zingiber\/","title":{"rendered":"Biscoitos Zingiber"},"content":{"rendered":"
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\nDepois de toda esta coisa do nome de dom\u00ednio, queria provar a mim pr\u00f3prio que tamb\u00e9m havia bem na Internet. Claro que recebi as vossas centenas de mensagens (literalmente!!!) e isso tocou-me muito! Tudo isto fez-me pensar que tinha recebido um belo presente por e-mail h\u00e1 algum tempo atr\u00e1s: uma receita secreta! David Introligator enviou-me esta deliciosa receita de bolachas de chocolate (sem farinha) com am\u00eandoas e gengibre em Fevereiro passado. Estou a publicar o e-mail que recebi juntamente com a receita. Claro que agrade\u00e7o a David por partilhar a sua receita e a por aceitar que a publique aqui. \u00c9 tamb\u00e9m uma forma de vos agradecer a todos por continuarem a seguir-me e apoiar-me nesta hist\u00f3ria louca de nomes de dom\u00ednio. Prova de que cozinhar \u00e9, acima de tudo, partilhar.<\/div>\n
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\nAntes de mais, aqui est\u00e1 o e-mail que recebemos: <\/div>\n
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\n“<\/span>Ol\u00e1 Bernard,<\/span><\/div>\n
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\nComo sei que \u00e9 um f\u00e3 de cookies<\/span> em todas as suas formas, e para vos agradecer o vosso maravilhoso blogue, gostaria de vos oferecer a receita de um dos melhores  cookies<\/span> no mundo (sim, estou a comprometer-me com isto), que \u00e9 uma das nossas especialidades aqui na French Made Baking Baking. \u00c9 um cookie<\/span> em chocolate<\/span> preto muito, muito suave, com um cora\u00e7\u00e3o a derreter e um toque de gingerconfit<\/span>. Pode, evidentemente, ser feito sem O gengibre<\/span> traz uma verdadeira dimens\u00e3o ao biscoito, sem ser demasiado agressivo ou demasiado dominador do paladar.<\/div>\n
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\nN\u00e3o deve haver ajustamentos dos ingredientes, sendo as diferen\u00e7as not\u00e1veis aqui o leite e a farinha (n\u00e3o presentes nesta receita) e a manteiga (demasiado pequena para afectar). A \u00fanica diferen\u00e7a pode estar no processo de cozedura. Para informa\u00e7\u00e3o, utilizo um forno el\u00e9ctrico com pulso de ar. Uma boa convec\u00e7\u00e3o deve fazer exactamente o mesmo.<\/div>\n
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\nQuanto aochocolate<\/span> , utilizo uma beldade escura de 60%, o Valrhona n\u00e3o se justifica realmente na minha opini\u00e3o aqui, umchocolate de<\/span> boa qualidade   \u00e9 suficiente.<\/span><\/div>\n
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\nVou deix\u00e1-lo testar isto, e se desejar, diga-me as suas impress\u00f5es. Estou a enviar-lhe a receita para uso pessoal, mas claro que se achar que \u00e9 suficientemente boa para publicar, tem a minha permiss\u00e3o para o fazer.<\/div>\n
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\nMais uma vez obrigado pelo trabalho, e estou realmente ansioso pela publica\u00e7\u00e3o do Pateis de Nata \ud83d\ude09<\/div>\n
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\nDavid Introligator”.<\/div>\n
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\nReceita para biscoitos de zingiber:<\/div>\n
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\n-225g de chocolate preto<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 ovos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-45g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-95g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de gengibre cristalizado<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 gotas de extracto de am\u00eandoa amarga<\/span><\/b><\/div>\n
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\nColocar os ovos e o a\u00e7\u00facar numa tigela.<\/i><\/div>\n

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\nMisturar com um batedor el\u00e9ctrico durante 4 a 5 minutos. <\/i><\/div>\n

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\nA mistura torna-se espumosa. <\/i><\/div>\n

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\nEnquanto os ovos est\u00e3o a ser batidos, misture a am\u00eandoa em p\u00f3 e o bicarbonato. <\/i><\/div>\n

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\nDerreter o chocolate e depois adicionar a manteiga para o derreter tamb\u00e9m. <\/i><\/div>\n

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\nCortar o gengibre cristalizado (David molha-o em \u00e1gua quente antes de o cortar, mas eu adoro o a\u00e7\u00facar no gengibre…) em pequenos peda\u00e7os. <\/i><\/div>\n

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\nAdicionar gradualmente o chocolate derretido e a manteiga aos ovos espumosos. <\/i><\/div>\n

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\nMisturar como para um mousse, levantando sem o fazer cair. <\/i><\/div>\n

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\nAdicionar o p\u00f3 de am\u00eandoa (com o bicarbonato incorporado) da mesma forma.<\/i><\/div>\n

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\nE finalmente o gengibre cortado em pequenos peda\u00e7os e o extracto de am\u00eandoa amarga. <\/i><\/div>\n

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\nAcabou! Cobrir a tigela com pel\u00edcula aderente e arrefecer durante pelo menos 5 ou 6 horas. <\/i><\/div>\n

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\nDepois deste tempo, a massa \u00e9 muito firme, como um ganache. <\/i><\/div>\n
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\nFazer bolas de 15g e coloc\u00e1-las em a\u00e7\u00facar em p\u00f3 ou granulado. <\/i><\/div>\n

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\nEnrole-os em a\u00e7\u00facar (pode fazer a\u00e7\u00facar de baunilha caseiro!). <\/i><\/div>\n

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\nColocar os bolinhos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. <\/i><\/div>\n

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\nDepois cozer durante 10 a 12 minutos a 160\u00b0C. Dependendo do calor do forno, o zingiber n\u00e3o ter\u00e1 o mesmo aspecto: uma temperatura mais quente dar-lhes-\u00e1 uma forma de meia bola, e uma temperatura mais quente torn\u00e1-los-\u00e1 mais planos… Em  cada um tem o seu zingiber! <\/i><\/div>\n

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\nOs Biscoitos Zingiber podem ser armazenados durante v\u00e1rios dias numa lata! E mais uma vez, obrigado David!<\/i><\/div>\n
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Depois de toda esta coisa do nome de dom\u00ednio, queria provar a mim pr\u00f3prio que tamb\u00e9m havia bem na Internet. Claro que recebi as vossas centenas de mensagens (literalmente!!!) e…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":179636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[717],"tags":[7400,7399,718],"class_list":["post-286610","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doce-pt-br","tag-as-americas","tag-as-americas-doces","tag-sucre-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286610\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/179636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}