{"id":286596,"date":"2012-11-03T09:38:00","date_gmt":"2012-11-03T08:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/bolo-de-semente-de-papoila"},"modified":"2012-11-03T09:38:00","modified_gmt":"2012-11-03T08:38:00","slug":"bolo-de-semente-de-papoila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/bolo-de-semente-de-papoila\/","title":{"rendered":"Bolo de semente de papoila"},"content":{"rendered":"
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\nQuando passo pelas pastelarias judaicas na Rue des Rosiers em Paris, babo-me sempre por este bolo completamente decadente   . Uma massa fina e estaladi\u00e7a com uma semente de papoila grossa e recheio de uva passa. Um bolo crocante e fondant, mas acima de tudo muito rico!  Portanto uma pequena parte ser\u00e1 suficiente! As sementes de papoila t\u00eam um sabor surpreendente , por isso, for\u00e7a!  <\/div>\n
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\nReceita para bolo de semente de papoila (para uma lata quadrada de 21cm x 21cm)<\/div>\n
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\nMassa doce:<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-210g de farinha<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-125g de manteiga mole fria<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-50g de ovo batido<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-vanila em p\u00f3<\/span><\/b><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nEnchimento de semente de papoila (para uma camada muito espessa como se mostra na foto):<\/span><\/b><\/div>\n
\n-375g de sementes de papoila<\/span><\/b>
\n-450ml de leite semi-desnatado<\/span><\/b>
\n-135g de mel<\/span><\/b>
\n-200g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-200g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b>
\n-125g de ovo<\/span><\/b>
\n-90g sultanas<\/span><\/b>
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\nPara uma camada ligeiramente mais fina:<\/span><\/b>
\n-300g de sementes de papoila<\/span><\/b>
\n-360ml de leite semi-desnatado<\/span><\/b>
\n-105g de mel<\/span><\/b>
\n-160g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-160g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b>
\n-100g de ovo (2 ovos)<\/span><\/b>
\n-80g sultanas<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPreparar a massa doce. Colocar todos os ingredientes excepto o ovo numa tigela ou na tigela de um processador de alimentos.<\/i><\/p>\n
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\nBater com a folha do processador de alimentos (este \u00e9 o K) at\u00e9 que a manteiga seja incorporada. <\/i><\/span><\/div>\n
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\nAdicionar o ovo previamente batido nesta altura.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nLigue novamente s\u00f3 para incorporar o ovo batido, mas n\u00e3o mais!<\/i><\/span><\/div>\n
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\nFormar a massa numa bola e coloc\u00e1-la no frigor\u00edfico em pel\u00edcula aderente para o resto da receita. <\/i><\/div>\n
\nEntretanto, colocar as sementes de papoila e o leite numa ca\u00e7arola. <\/i><\/div>\n


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\nColocar em calor moderado e mexer constantemente com uma colher de madeira. <\/i><\/div>\n


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\nA mistura ferver\u00e1, deixando assim as sementes absorverem o leite. <\/i><\/div>\n


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\nAp\u00f3s meia hora, o leite desapareceu quase por completo. <\/i><\/div>\n


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\nQuando j\u00e1 n\u00e3o se consegue ver o leite no fundo da panela, adicionar o a\u00e7\u00facar e o mel. <\/i><\/div>\n


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\nSultanas.<\/i><\/div>\n


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\nP\u00f3 de am\u00eandoa. <\/i><\/div>\n


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\nVoltar ao lume m\u00e9dio e cozinhar, mexendo, durante mais uns bons 20 minutos. O a\u00e7\u00facar liquefaz tudo, pelo que deve ser novamente cozinhado para obter um recheio menos h\u00famido. <\/i><\/div>\n


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\nRetirar do calor e deixar para arrefecer at\u00e9 ter tempo de encher o molde com a massa. <\/i><\/div>\n
\nTirar a massa do frigor\u00edfico, cortar em 1\/3-2\/3, polvilhar levemente a bola 2\/3 e colocar sobre papel vegetal. Espalhe-a bastante fina sobre uma \u00e1rea correspondente ao fundo e aos lados do molde. <\/i><\/div>\n
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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nColocar a massa no molde (untada com um desmoldante se poss\u00edvel ou com manteiga!), pression\u00e1-la bem para os lados. Se houver buracos, ench\u00ea-los com pequenos peda\u00e7os de massa. <\/i><\/div>\n
\nAcrescentar os ovos batidos ao recheio quente e misturar bem. <\/i><\/div>\n
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\nVerter o enchimento para o molde. <\/i><\/div>\n


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\nEstender finamente o \u00faltimo ter\u00e7o da massa e colocar em cima da lata. <\/i><\/div>\n


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\nJuntar bem as massas de cima e de baixo. Cortar o excesso de massa com uma faca. <\/i><\/div>\n


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\nO bolo est\u00e1 pronto para ir para o forno! Quando o recheio estiver quente, a massa amolecer\u00e1 rapidamente no topo.  Por esta raz\u00e3o, cozemos durante cerca de quinze minutos antes de aplicar a lavagem dos ovos \u00e0 massa, que ser\u00e1 firme e ir\u00e1 apoiar a passagem de um pincel. <\/i><\/div>\n
\nColocar no forno a 180\u00b0C durante 15 minutos.<\/i><\/div>\n


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\nEscovar atrav\u00e9s de um ovo batido. <\/i><\/div>\n


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\nDepois esfregar o douramento por todo o topo. Aqui \u00e9 claro que a pasta \u00e9 mais adequada para escovar! <\/i><\/div>\n
\nRegressar ao forno durante 30 minutos. <\/i><\/div>\n


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\nO bolo deve ser castanho dourado!<\/i>
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\nSair com cuidado quando est\u00e1 fresco e colocar num tabuleiro de cozer. <\/i><\/div>\n


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\nCortado em 16 pe\u00e7as. <\/i><\/div>\n


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\nDesfrute-o \u00e0 hora do ch\u00e1 ou do caf\u00e9 num dia frio! <\/i><\/div>\n

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