{"id":286536,"date":"2012-12-18T09:38:00","date_gmt":"2012-12-18T08:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/trufas-de-chocolate"},"modified":"2012-12-18T09:38:00","modified_gmt":"2012-12-18T08:38:00","slug":"trufas-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/trufas-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Trufas de Chocolate"},"content":{"rendered":"
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\nJ\u00e1 sugeri v\u00e1rias receitas de chocolates “caseiros”: chocolate temperado<\/a>, carac\u00f3is pralines<\/a>, chocolates de nozes<\/a>, barras de chocolate com caramelo crocante<\/a>, veados<\/a>, chocolates pralines de lima<\/a>, chocolates pralines<\/a>, chocolates gianduja<\/a>… Por isso, tive de inventar uma receita simples de trufas. Porque \u00e9 realmente mais simples do que os outros. \u00c9 simplesmente um ganache que \u00e9 enrolado em p\u00f3 de cacau. Pode colocar o chocolate da sua escolha no interior. Quanto melhor for, melhor ser\u00e3o as trufas! <\/div>\n

\n<\/a>Receita de trufas de chocolate cl\u00e1ssico (para cerca de 100 pequenas trufas):<\/p>\n

-400g de chocolate preto<\/span><\/b>
\n-60g de chocolate de leite<\/span><\/b>
\n-350g de creme completo<\/span><\/b>
\n-30g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-cacau em p\u00f3, ado\u00e7ado em p\u00f3<\/span><\/b><\/p>\n

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Aque\u00e7a o creme em lume brando.<\/i>
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\nColocar o chocolate numa tigela. Aqui fiz uma mistura de leite e chocolate negro. <\/i><\/div>\n


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\nVerter o creme quando est\u00e1 a ferver. Regue suavemente sobre o chocolate.<\/i><\/div>\n
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\nMexer a partir do centro e trabalhar para o exterior.<\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar a manteiga e misturar bem.<\/i><\/div>\n
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\nVerter todo o ganache para uma moldura 20X20X2. A arma\u00e7\u00e3o \u00e9 colocada sobre um tapete de cozedura que \u00e9 colocado num prato que ser\u00e1 mantido fresco.<\/i><\/div>\n


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\nColocar um peda\u00e7o de pel\u00edcula aderente directamente em contacto com o ganache. <\/i><\/div>\n


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\nPartir para arrefecer durante a noite num local fresco. No dia seguinte, a pel\u00edcula de pl\u00e1stico pode ser arrancada e a moldura pode ser desbotada com uma l\u00e2mina de faca mergulhada em \u00e1gua quente dentro da moldura.<\/i><\/div>\n


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\nCortar fatias no ganache e depois cubos. <\/i><\/div>\n


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\nEnrole os cubos de ganache entre as suas m\u00e3os para fazer pequenas bolas. <\/i><\/div>\n


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\nDepois colocar as bolas numa tigela de cacau em p\u00f3 n\u00e3o ado\u00e7ado. <\/i><\/div>\n


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\nRetirar as trufas assim que estiverem bem revestidas de cacau. Manuseie-os suavemente e coloque-os numa pequena caixa herm\u00e9tica. Devem ser mantidos num local fresco para manter a sua textura. <\/i><\/div>\n
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