{"id":286349,"date":"2012-02-21T09:59:00","date_gmt":"2012-02-21T08:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/biscoitos-de-sementes"},"modified":"2012-02-21T09:59:00","modified_gmt":"2012-02-21T08:59:00","slug":"biscoitos-de-sementes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/biscoitos-de-sementes\/","title":{"rendered":"Biscoitos de sementes"},"content":{"rendered":"
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\nE sim! Outra receita de “clone”! Adoro-o e \u00e9 um bom exerc\u00edcio. \u00c9 como ensaiar escalas e depois compor. Gosto de inovar, mas quando uma receita j\u00e1 \u00e9 bem sucedida, tamb\u00e9m gosto de encontrar o m\u00e9todo que levou a esse sucesso. Hoje em dia, s\u00e3o bolachas de sementes de s\u00e9samo e girassol, mais conhecidas como “cocottes”! Um pequeno biscoito muito simples mas muito saboroso. Tamb\u00e9m gosto do facto de ter a forma de uma pequena almofada. E por uma vez, estou a oferecer-lhe uma receita de biscoitos, sem rolo de massa ou pistola de massa. Isto resulta em cupcakes irregulares e muito apetitosos. <\/div>\n

\n<\/a>Receita para bolachas de semente:<\/p>\n

-320g de farinha tipo 55<\/span><\/b>
\n-170g de a\u00e7\u00facar pil\u00e3o<\/span><\/b>
\n-75g de sementes de gergelim torradas<\/span><\/b>
\n-90g de sementes de girassol<\/span><\/b>
\n-3\/4 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3 (4g)<\/span><\/b>
\n-3\/4 colher de ch\u00e1 de sal (4g)<\/span><\/b>
\n-75g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-45g de \u00f3leo de colza<\/span><\/b>
\n-30g de ovo (basta bater um ovo com um garfo, depois pesar 30g)<\/span><\/b>
\n-70g de \u00e1gua<\/span><\/b><\/p>\n

Colocar a farinha, a\u00e7\u00facar, sementes de s\u00e9samo e sementes de girassol num processador de alimentos (como uma Kitchenaid) ou numa tigela grande.<\/i>
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\nAcrescentar o sal e o fermento em p\u00f3 e misturar bem.<\/i><\/div>\n


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\nDerreter a manteiga e adicionar o \u00f3leo de colza.<\/i><\/div>\n


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\nAdicionar esta mistura de gordura \u00e0 tigela.<\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar tamb\u00e9m as 30 gramas de ovo e a \u00e1gua.<\/i><\/div>\n


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\nMisturar com a folha (o “k” do processador de alimentos) at\u00e9 que a massa seja homog\u00e9nea. <\/i><\/div>\n


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\nSe houver falta de \u00e1gua, adicionar por colher de sopa. A massa n\u00e3o deve cair aos bocados, mas deve amontoar-se. <\/i><\/div>\n


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\nEnrolar a massa para uma bola.<\/i><\/div>\n


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\nTensionar e deixar firme num local fresco durante uma ou duas horas.<\/i><\/div>\n


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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nPegar numa bola de massa do tamanho de uma bola de t\u00e9nis.<\/i><\/div>\n
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\nFarinar ligeiramente a superf\u00edcie de trabalho e enrolar a massa numa bola.<\/i><\/div>\n


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\nE mesmo numa salsicha muito fina de um cent\u00edmetro de di\u00e2metro.<\/i><\/div>\n


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\nAplainar toda a salsicha com a palma da m\u00e3o.<\/i><\/div>\n


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\nEm seguida, cortar fatias de 4cm com uma faca.<\/i><\/div>\n


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\nColocar o biscoito sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.<\/i><\/div>\n


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\nCozer durante 15-17 minutos, mantendo-se atento (adaptar-se ao seu pr\u00f3prio forno!). A bolacha deve ser castanha dourada. Deixar arrefecer sobre um suporte de arame.<\/i><\/div>\n


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\nColocar numa caixa do tipo “lock & lock” hermeticamente selada. As bolachas de sementes podem ser armazenadas durante v\u00e1rios dias! <\/i><\/div>\n

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