{"id":286336,"date":"2012-02-12T00:21:00","date_gmt":"2012-02-11T23:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pistachio-raspberry-heart-of-traou-mad"},"modified":"2012-02-12T00:21:00","modified_gmt":"2012-02-11T23:21:00","slug":"pistachio-raspberry-heart-of-traou-mad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/pistachio-raspberry-heart-of-traou-mad\/","title":{"rendered":"Pistachio-Raspberry heart of Traou Mad"},"content":{"rendered":"
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\nH\u00e1 algum tempo atr\u00e1s, Traou Mad gostou do meu pequeno relat\u00f3rio sobre a sua f\u00e1brica em Pont Avenue (ver o relat\u00f3rio AQUI<\/a>). Desde ent\u00e3o, pediram-me para fazer algumas receitas para o seu blogue: http:\/\/blog.traoumad.fr\/<\/a>. Por isso tive o prazer de receber um pacote cheio de maravilhas em casa! A primeira receita que me pediram foi para ser sobre o tema do Dia dos Namorados. Hoje ofere\u00e7o-vos a minha receita onde evitei escrupulosamente o chocolate (o cora\u00e7\u00e3o j\u00e1 \u00e9 demasiado “clich\u00e9”, por isso, com o chocolate, tornou-se um pouco demais!) Esta \u00e9 uma base de traou louco cozida com uma panacotta de pistache, coberta com framboesas. Para a foto utilizei framboesas frescas, por isso antes que grites ao meu ouvido que n\u00e3o \u00e9 a \u00e9poca, lembro-te que h\u00e1 framboesas congeladas! Feliz dia de S\u00e3o Valentim para os amantes!<\/div>\n
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\nUma nota r\u00e1pida sobre as propor\u00e7\u00f5es: fiz esta receita num cora\u00e7\u00e3o bastante pequeno. Pode ser feito num c\u00edrculo de 18cm. Mas pode sobrar algum panacotta. Basta coloc\u00e1-lo num pequeno frasco!<\/b><\/p>\n

\nReceita para o Bolo de Framboesa Traou Mad Pistachio (para um c\u00edrculo de 18cm):<\/div>\n
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\n-150g de Traou Mad<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de manteiga (com ou sem sal!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50cl de creme completo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-80g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de pasta de pistachio (receita AQUI<\/a>)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1+1\/2 folhas de gelatina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250g de framboesas frescas ou congeladas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-gelado de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-alguns bolos da Pont Aven Aven para decorar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nColocar o traou louco num recipiente.<\/i><\/div>\n


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\nEsmag\u00e1-los at\u00e9 se tornarem um p\u00f3. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar a manteiga derretida. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar bem. <\/i><\/div>\n


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\nColoque a massa no fundo de um c\u00edrculo com manteiga<\/b> ou qualquer outra forma \u00e0 sua escolha, com o c\u00edrculo sobre uma folha de cozedura forrada com papel vegetal(n\u00e3o \u00e9 o caso na foto<\/b>)! Grosseiramente falando, \u00e9 preciso menos de um cent\u00edmetro de massa.<\/i><\/div>\n


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\nEsmagar com a parte de tr\u00e1s de uma colher.<\/i><\/div>\n


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\nColocar no forno durante 10-15 minutos a 170\u00b0C, mantendo-os debaixo de olho. A massa voltar\u00e1 a ficar estaladi\u00e7a e a manteiga sair\u00e1 dos lados. Tudo o que resta \u00e9 o traou louco estaladi\u00e7o ap\u00f3s o arrefecimento. <\/i><\/div>\n
\nPreparar o panacotta de pistachio. Colocar a pasta de a\u00e7\u00facar e pistachio numa ca\u00e7arola.<\/i><\/div>\n


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\nAdicionar um pouco de creme e misturar bem para dissolver a pasta de pistachio.<\/i><\/div>\n


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\nColocar em lume brando e deixar ferver suavemente. Entretanto, mergulhar as folhas de gelatina em \u00e1gua fria.<\/i><\/div>\n


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\nQuando o creme estiver a ferver, adicionar as folhas de gelatina embebidas e espremidas (1+1\/2) uma a uma e misturar bem.<\/i><\/div>\n


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\nVerter o panacotta sobre a massa refrigerada. <\/i><\/div>\n


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\nDeixar arrefecer durante pelo menos 4 horas (ou melhor ainda, durante a noite).<\/i><\/div>\n
\nNo dia seguinte, aquecer toda a borda exterior com um secador de cabelo.<\/i><\/div>\n


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\nLevantar gentilmente o c\u00edrculo.<\/i><\/div>\n


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\nDecorar com framboesas frescas ou congeladas. <\/i><\/div>\n


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\nFinalmente, polvilhar com a\u00e7\u00facar de confeiteiro. Polvilhar o topo com alguns bolos de Pont-Aven partidos e um pouco de pasta de pistache (se for “caseiro”, pois o comercial \u00e9 mais l\u00edquido!).<\/i><\/div>\n
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