{"id":286038,"date":"2011-09-26T16:05:00","date_gmt":"2011-09-26T14:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/bolo-de-rolo-de-goiaba-rocambole"},"modified":"2011-09-26T16:05:00","modified_gmt":"2011-09-26T14:05:00","slug":"bolo-de-rolo-de-goiaba-rocambole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/bolo-de-rolo-de-goiaba-rocambole\/","title":{"rendered":"Bolo de Rolo de Goiaba (Rocambole)"},"content":{"rendered":"
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\nEste \u00e9 um bolo t\u00edpico brasileiro, embora possam ser encontrados bolos enrolados em todo o mundo. Este vem do Nordeste do Brasil e est\u00e1 cheio de goiabada. O qu\u00ea? \u00c9 uma pasta de goiaba que pode ser facilmente encontrada em Paris, em lojas brasileiras ou na Internet. Este bolo \u00e9 delicioso, gra\u00e7as \u00e0 massa altamente viciante! Tamb\u00e9m pode encontrar e fazer este bolo com “dulce de leche” da Argentina.<\/div>\n
\nFaria este bolo de novo com uma massa ainda mais fina. Encontra-se no Brasil em v\u00e1rias espessuras, mas na regi\u00e3o do Recife a massa \u00e9 mais fina e o di\u00e2metro do bolo maior…<\/div>\n
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\nReceita para Rocambole:<\/div>\n
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\n-3 ovos <\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de “goiabada <\/span><\/b><\/div>\n
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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nSeparar as gemas dos brancos. Acrescentar as gemas ao a\u00e7\u00facar.<\/i><\/div>\n
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\nBranquear o mais poss\u00edvel com um batedor. <\/i><\/div>\n


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\nDerreter a manteiga.<\/i><\/div>\n


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\nAdicion\u00e1-lo \u00e0 mistura gema – a\u00e7\u00facar.<\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar a farinha de uma s\u00f3 vez. <\/i><\/div>\n


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\nMexer com for\u00e7a. <\/i><\/div>\n


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\nBater as claras de ovo numa tigela separada. <\/i><\/div>\n


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\nAdicione as claras de ovo e misture como se estivesse a fazer uma mousse. <\/i><\/div>\n


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\nNuma folha de papel de 30X40cm, deitar uma parte da massa (metade). <\/i><\/div>\n


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\nDepois espalhe-a fina e uniformemente com uma esp\u00e1tula angulada ou o que quer que tenha \u00e0 m\u00e3o…!<\/i><\/div>\n


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\nEm seguida, colocar o papel sobre uma placa plana do mesmo tamanho.<\/i><\/div>\n


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\nCozer a 180\u00b0C durante 8 minutos. A massa n\u00e3o deve ser colorida mas ainda assim cozinhada! Porque se manchar, ir\u00e1 partir-se quando enrolado. <\/i><\/div>\n


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\nCortar a massa \u00e0 volta das bordas para a tornar perfeitamente direita por todo o lado. <\/i><\/div>\n


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\nAqui est\u00e1 a goiabada: comprei esta em Minas Gerais (ver a viagem culin\u00e1ria AQUI!<\/a>). Pode encontr\u00e1-lo em lojas brasileiras em Paris ou na Internet. <\/i><\/div>\n


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\nColocar no microondas com duas colheres de sopa de \u00e1gua (ou em banho-maria) para o tornar macio e male\u00e1vel. <\/i><\/div>\n


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\nVerter metade da goiabada sobre a massa (e a segunda metade sobre a segunda folha de cozedura). <\/i><\/div>\n


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\nEm seguida, espalh\u00e1-la finamente por toda a superf\u00edcie. <\/i><\/div>\n


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\nEnrolar o bolo, descascando-o suavemente do papel. Tudo isto deve ser enrolado uniformemente. <\/i><\/div>\n


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\nEnrolar o bolo sobre si mesmo para distribuir o interior uniformemente. Embrulhe em pel\u00edcula aderente e deixe no frigor\u00edfico antes de comer! <\/i><\/div>\n
\nNota de Bernard: Fiz esta receita num prato maior do que o indicado. Como haver\u00e1 dois pratos de bolo com o tamanho 30X40, o segundo bolo pode ser enrolado \u00e0 volta do primeiro para o tornar maior. Ter\u00e1 um di\u00e2metro ainda maior   e ser\u00e1 ainda mais apetitoso! <\/i><\/div>\n


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\nCortado em fatias finas, este bolo vai deliciar tanto jovens como velhos! <\/i><\/div>\n

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