{"id":286037,"date":"2011-11-06T16:49:00","date_gmt":"2011-11-06T15:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/macaroons-de-caramelo-de-chocolate"},"modified":"2011-11-06T16:49:00","modified_gmt":"2011-11-06T15:49:00","slug":"macaroons-de-caramelo-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/macaroons-de-caramelo-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Macaroons de Caramelo de Chocolate"},"content":{"rendered":"
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\nAp\u00f3s o sucesso doAssassin<\/a>, o bolo que desenvolvi \u00e0 base de caramelo e chocolate (que d\u00e1 uma textura incr\u00edvel se se usar o molde do tamanho certo!), pensei que um ganache para macarr\u00f5es com o mesmo princ\u00edpio seria interessante. Por isso provei-o e os macarr\u00f5es s\u00e3o realmente deliciosos: um ganache de caramelo com sal quente derramado sobre o chocolate de leite. A textura \u00e9 macia e quase como um carambar macio! Por isso, ao trabalho! <\/div>\n
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<\/a>Receita de macaroons de chocolate-caramelo (para um bom de trinta macaroons recheados):<\/p>\n

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\n– uma receita b\u00e1sica para macaroons (receita<\/span> AQUI<\/a><\/span>)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-80g de xarope de glucose<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de nata fresca Isigny<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/b><\/div>\n
\n-230g de chocolate de leite (couverture de leite)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nFazer uma receita b\u00e1sica de macaroon. Todas as explica\u00e7\u00f5es s\u00e3o AQUI<\/a>.<\/i><\/div>\n


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\nColocar o a\u00e7\u00facar, sal e xarope de glucose numa ca\u00e7arola em calor moderado com um pouco de \u00e1gua.<\/i><\/div>\n
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\nObter um caramelo bastante forte porque o creme ir\u00e1 alivi\u00e1-lo. Aque\u00e7a o creme no microondas, para evitar salpicos (o creme frio faria o caramelo enlouquecer!). Adicionar o creme lentamente, mexendo constantemente.<\/i><\/div>\n
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\nReaque\u00e7a o creme para derreter todo o a\u00e7\u00facar.<\/i><\/div>\n
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\nVerter o caramelo (que pode cair at\u00e9 100\u00b0C) sobre o chocolate de leite. <\/i><\/div>\n


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\nPartir durante 30 segundos para permitir que o chocolate derreta.<\/i><\/div>\n


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\nDepois mexer suavemente com uma colher. <\/i><\/div>\n


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\nFiltrar o ganache em contacto (com pel\u00edcula aderente directamente sobre o ganache) e deixar arrefecer completamente. Quando o ganache estiver mole (n\u00e3o a pingar) coloc\u00e1-lo num saco com um bocal de 12mm. <\/i><\/div>\n
\nGuarnecer as conchas de macaroon dois a dois<\/i><\/div>\n


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\nComo \u00e9 habitual para os macaroons, coloque-os numa caixa herm\u00e9tica durante pelo menos 24 horas no frigor\u00edfico antes de os devorar!<\/i><\/div>\n
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