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\n $\"Kouglof\"$ <\/a><\/div>\n

\nA pedido de Maud Maillard<\/a>, fiz um kouglof para ser utilizado para fotografias culin\u00e1rias. Encontrar\u00e1 as suas fotografias no final da receita. N\u00e3o os pus na frente porque a cabe\u00e7a do meu primeiro kouglof tinha esvaziado um pouco depois de cozer (s\u00f3 n\u00e3o o cozi o suficiente!!!). Aqui est\u00e1 uma receita de kouglof que \u00e9 extremamente f\u00e1cil de fazer, desde que tenha um processador alimentar tal como kitchenaid ou kenwood. Caso contr\u00e1rio, ser\u00e1 necess\u00e1ria alguma gordura de cotovelo, mas nada demasiado dif\u00edcil! S\u00f3 \u00e9 preciso ter as propor\u00e7\u00f5es certas. Ofere\u00e7o-vos a minha vers\u00e3o que n\u00e3o se ensoberbece demasiado de prop\u00f3sito, a fim de ter uma migalha rica sem ser pesada e de a diferenciar do brioche que \u00e9 mais rico em manteiga, mas mais ressuscitado. <\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/a><\/p>\n

Receita para Kouglof:<\/p><\/div>\n

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\n-500g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n

\n-2 ovos de 50g<\/span><\/b><\/div>\n

\n-100g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n

\n-200ml de leite semi-desnatado<\/span><\/b><\/div>\n

\n-175g de manteiga mole \u00e0 temperatura ambiente<\/span><\/b><\/div>\n

\n-uma saqueta de 5g de levedura de padeiro seca (Francine)<\/span><\/b><\/div>\n

\n-5g de sal<\/span><\/b>
\n-160g de uvas “sultana<\/span><\/b>
\n-1 colher de sopa de rum \u00e2mbar<\/span><\/b>
\n-gelado de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nColocar o a\u00e7\u00facar, sal, ovos e metade do leite na tigela de uma batedeira. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nMisturar bem. <\/i><\/div>\n
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\nColocar o fermento seco numa tigela pequena. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nAcrescentar a outra metade do leite, que ter\u00e1 sido aquecido previamente. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n

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\nAdicionar a farinha \u00e0 mistura ovo-a\u00e7\u00facar, depois adicionar a levedura dilu\u00edda. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nComece a amassar com o gancho durante cerca de minutos. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nEntretanto, mergulhar as uvas em \u00e1gua quente com um ou dois copos de rum \u00e2mbar.<\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nAp\u00f3s quinze minutos, a massa alisou-se e come\u00e7a a tornar-se el\u00e1stica (devido ao efeito da levedura).<\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nAcrescentar a manteiga \u00e0 temperatura ambiente, cortada em peda\u00e7os. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nDepois amassar novamente durante quinze minutos. A massa sai normalmente da borda da tigela. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nAcrescentar as uvas drenadas. <\/i><\/div>\n

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\nDepois misturar o suficiente para os incorporar. <\/i><\/div>\n

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\nManteiga generosamente um molde Kugelberg. As am\u00eandoas podem ser colocadas nas ranhuras do molde. Neste caso, \u00e9 necess\u00e1ria muita manteiga para as colar. <\/i><\/div>\n
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\nVerter a massa para a lata e deixar levantar durante 2 horas. <\/i><\/div>\n

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\nCozer a 180\u00b0C durante 45 minutos.<\/i><\/div>\n

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\nVire-se para uma prateleira e saia para arrefecer. <\/i><\/div>\n
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\n $\"Kouglof\"$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
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\nPolvilhar com a\u00e7\u00facar de confeiteiro. <\/i><\/div>\n
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\nAqui est\u00e3o as fotografias de Maud Maillard (ver o seu site CLICANDO AQUI<\/a>) do meu primeiro kouglof. N\u00e3o os coloquei na primeira posi\u00e7\u00e3o, apenas porque o kouglof tinha esvaziado e me pareceu uma merda! De facto, n\u00e3o o tinha deixado cozinhar o suficiente e desmaiou depois de cozinhar. Espero poder voltar a fazer receitas para Matilde e que possamos tirar fotografias juntos o mais depressa poss\u00edvel! <\/div>\n
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$\"Kouglof\"$ <\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Maud Maillard <\/a> <\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n
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Maud Maillard <\/a> <\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n
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