\n<\/div>\n

\n $\"Chocolate$ <\/a><\/div>\n

\nSe acompanhou a minha “viagem culin\u00e1ria” de Lausanne (pode v\u00ea-la AQUI<\/a>), p\u00f4de descobrir o chocolateiro Blondel. Para nosso prazer, este oferece-nos especialidades de chocolates martelados. H\u00e1 todos os tipos e um dos meus favoritos (mas h\u00e1 outros incr\u00edveis tamb\u00e9m) \u00e9 o caramelo. \u00c0 medida que o Natal se aproxima, estou a colocar de novo no mapa o m\u00e9todo de chocolate<\/a> com manteiga de cacau temperado<\/a> Mycryo, o m\u00e9todo mais f\u00e1cil para n\u00e3o-profissionais. No entanto, vai precisar desta manteiga m\u00e1gica, assim como do chocolate de cobertura (que n\u00e3o \u00e9 o chocolate do supermercado) e… \u00e9 tudo! Desta vez, \u00e9 claro, esta receita \u00e9 feita sem molde! E a perfei\u00e7\u00e3o desta reside na sua perfeita irregularidade! Bem embrulhado, este chocolate ir\u00e1 certamente encontrar o seu lugar debaixo da \u00e1rvore de Natal!<\/div>\n

\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

\n $\"Chocolate$ <\/a><\/div>\n

\n<\/div>\n

\nEm primeiro lugar, antes de come\u00e7ar, \u00e9 melhor ler o m\u00e9todo do chocolate temperado<\/a> para para compreender do que se trata! <\/div>\n

\nReceita para chocolate de caramelo crocante:<\/p>\n

-500g de leite temperado ou chocolate preto (ver m\u00e9todo AQUI<\/a>)<\/span><\/b>
\n-230g de a\u00e7\u00facar (s\u00f3 usaremos metade… ver mais)<\/span><\/b>
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/b>
\n-5g de manteiga de cacau mycryo<\/span><\/b><\/p>\n

Colocar o a\u00e7\u00facar e sal numa ca\u00e7arola. Pode adicionar um pouco de \u00e1gua para o embeber se tiver medo de fazer um caramelo seco (o que n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil!). Deixar cozinhar sem mexer.<\/i>
\n
\n<\/i><\/p>\n

\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nO objectivo \u00e9 obter um caramelo agrad\u00e1vel, de cor \u00e2mbar. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nVerter para um tapete estilo silpat. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nDeixar arrefecer. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nAt\u00e9 o caramelo ser t\u00e3o duro como o vidro (parte-se mais facilmente !).<\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nQuebrar em peda\u00e7os grandes. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nColocar todo o caramelo num liquidificador e pulsar. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\n\u00c9 necess\u00e1rio obter pequenos peda\u00e7os de caramelo. Metade do caramelo ser\u00e1 inevitavelmente um p\u00f3 muito fino.<\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nBasta peneirar o p\u00f3. Apenas as pe\u00e7as maiores (que s\u00e3o bastante finas!) ser\u00e3o guardadas. Enquanto se espera para temperar a couverture, \u00e9 imperativo manter o caramelo numa caixa herm\u00e9tica para evitar que se liquefa\u00e7a! <\/i><\/div>\n
\n\u00c9 preciso pelo menos 115g de peda\u00e7os de caramelo! <\/i><\/b><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nDerreter o chocolate e temper\u00e1-lo usando o m\u00e9todo mycryo. Veja a receita AQUI!<\/a> <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nMedir a temperatura cuidadosamente.<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nAcrescentar a manteiga de cacau (aqui 5g). <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n
<\/p>\n
\nQuando o chocolate estiver a 31\u00b0C, adicionar os 115g de p\u00f3 de caramelo grosseiro.<\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nMisturar bem. O caramelo \u00e9 protegido pelo chocolate, por isso n\u00e3o h\u00e1 risco de derreter! <\/i><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nQuando o chocolate atingir 29\u00b0C, verta-o sobre um grande peda\u00e7o de papel vegetal. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nEspalhar com uma esp\u00e1tula angulada, ou com uma faca ou serra grande. De qualquer forma, nesta receita, \u00e9 precisamente a imperfei\u00e7\u00e3o que torna este chocolate t\u00e3o atraente! <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nPode deixar a sua marca nele, e esse \u00e9 o segredo da sua bela forma. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nPara imitar ainda mais o Blondel, pode deixar pequenas ondula\u00e7\u00f5es nele. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nDepois deixar o chocolate a cristalizar durante a noite (ou pelo menos 3 horas). <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nPode quebr\u00e1-lo batendo-lhe com o punho ou com um pequeno martelo. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Chocolate$ <\/a><\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n $\"Chocolate$ <\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEnvolver bem o chocolate. A sua superf\u00edcie irregular e as suas arestas s\u00e3o o que lhe d\u00e3o o seu encanto. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n $\"Chocolate$ <\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Se acompanhou a minha “viagem culin\u00e1ria” de Lausanne (pode v\u00ea-la AQUI), p\u00f4de descobrir o chocolateiro Blondel. Para nosso prazer, este oferece-nos especialidades de chocolates martelados. H\u00e1 todos os tipos e…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":120184,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[717],"tags":[718],"class_list":["post-286021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doce-pt-br","tag-sucre-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286021\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37