{"id":285915,"date":"2011-09-01T09:31:00","date_gmt":"2011-09-01T07:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/crisp-de-caramelo-e-avela"},"modified":"2011-09-01T09:31:00","modified_gmt":"2011-09-01T07:31:00","slug":"crisp-de-caramelo-e-avela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/crisp-de-caramelo-e-avela\/","title":{"rendered":"Crisp de Caramelo e Avel\u00e3"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 uma receita que me \u00e9 muito cara. Porqu\u00ea?  Em primeiro lugar, porque \u00e9 extremamente simples e r\u00e1pido de fazer. Em segundo lugar, porque \u00e9 maravilhosamente delicioso. Uma fina renda oca de a\u00e7\u00facar caramelizado com avel\u00e3s picadas e torradas. Finalmente, porque me deu trabalho! Fiz mais de 10 tentativas para conseguir estas bolachas. Tive de encontrar as propor\u00e7\u00f5es certas e a cozedura certa para alcan\u00e7ar o resultado que tinha em mente.  \u00c9 muito semelhante ao famoso “croquant de Cordes sur Ciel” em termos de ingredientes, sendo ao mesmo tempo muito diferente. Por isso, dou-vos esta receita que, para mim, \u00e9 perfeita. Vai divinamente com sorvetes e gelados. <\/div>\n
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\nA parte mais dif\u00edcil da receita \u00e9 encontrar as avel\u00e3s picadas. Pode encontr\u00e1-los em G.Detou em Paris ou no Metro para os sortudos que t\u00eam o cart\u00e3o. Caso contr\u00e1rio, basta olhar para a rede. Ou corte voc\u00ea mesmo as avel\u00e3s n\u00e3o tostadas, sem as peles .<\/b> <\/div>\n

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\nReceita para 30 batatas fritas de caramelo e avel\u00e3:<\/div>\n

\n-400g de a\u00e7\u00facar granulado<\/span><\/b>
\n-300g de avel\u00e3s picadas<\/span><\/b>
\n-60g de farinha<\/span><\/b>
\n-85g de clara de ovo<\/span><\/b>
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/b>
\n-vanilla em p\u00f3 (uma boa pitada)<\/span><\/b><\/p>\n

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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nColocar o a\u00e7\u00facar granulado, avel\u00e3s picadas, farinha, p\u00f3 de baunilha e sal numa tigela.<\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem e adicionar a clara de ovo crua. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar rapidamente \u00e0 m\u00e3o ou com uma colher. <\/i><\/div>\n


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\nPegue numa colher de sopa cheia de massa. Utilizo as famosas “colheres de medi\u00e7\u00e3o” para isto!<\/i><\/div>\n


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\nColocar as bolas de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. <\/i><\/div>\n


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\nColoco apenas 6 bolas por prato, uma vez que as bolachas se v\u00e3o espalhar muito. <\/i><\/div>\n
\nAplainar as bolas de massa. A imagem abaixo mostra que as bolas da direita j\u00e1 est\u00e3o achatadas. Fa\u00e7o-o com a parte de tr\u00e1s de uma colher.<\/i><\/div>\n


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\nCozer durante 13-15 minutos por prato. Tenho notado que funciona melhor no topo do forno. <\/i><\/div>\n
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\nRetirar o papel da placa quente. Entretanto, colocar outro lote. Ap\u00f3s 5 minutos, as bolachas j\u00e1 podem ser removidas. Eles est\u00e3o aqui ao contr\u00e1rio. <\/i><\/div>\n
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\nAssim que tiverem arrefecido, devem ser selados numa caixa herm\u00e9tica. Como estas bolachas s\u00e3o fr\u00e1geis, temem a humidade. Mas uma vez enlatados, podem ser armazenados durante v\u00e1rias semanas. Mesmo que seja IMPOSS\u00cdVEL(!!) que eles sobrevivam tanto tempo!<\/i><\/div>\n

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\nA transpar\u00eancia deste delicioso crocante \u00e9 muito percept\u00edvel! <\/i><\/div>\n

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\nN\u00e3o esquecer: armazenamento numa caixa herm\u00e9tica (tipo lock&lock).<\/i><\/div>\n
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