{"id":285879,"date":"2011-05-21T09:28:00","date_gmt":"2011-05-21T07:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tortinhas-de-morango-selvagem"},"modified":"2022-09-02T00:39:28","modified_gmt":"2022-09-01T22:39:28","slug":"tortinhas-de-morango-selvagem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/tortinhas-de-morango-selvagem\/","title":{"rendered":"Tortinhas de Morango Selvagem"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 uma pequena tarte realmente original com morangos selvagens de Monsieur Guy Martin. A sua originalidade vem do seu creme que se encontra no fundo da torta. Um ingrediente insuspeito mas \u00f3bvio, outrora conhecido. Estes s\u00e3o pequenos pimentos vermelhos assados, piquillos, que aqui s\u00e3o combinados com casca de laranja e uma pitada de pimenta de Espelette num saboroso molho cremoso que real\u00e7a a delicadeza dos morangos selvagens. <\/div>\n

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Receita para “tartes de morango selvagem e pimenta grelhada”: para 12 tartes<\/p>\n

Massa doce:<\/span><\/b>
\n-210g de farinha<\/span><\/b>
\n-125g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b>
\n-50g de ovo<\/span><\/b>
\n-vanila em p\u00f3<\/span><\/b>
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\nCreme com pimentos assados:<\/span><\/b>
\n-150g de piquillos<\/span><\/b>
\n-200g de ovo<\/span><\/b>
\n-100g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n– a raspa de meia laranja<\/span><\/b>
\n-2 pitadas de pimenta de Espelette<\/span><\/b>
\n-140g de manteiga mole<\/span><\/b>
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\n-500g de morangos silvestres<\/span><\/b><\/p>\n

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\nPreparar a massa doce:<\/i><\/div>\n
\nColocar a am\u00eandoa em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, a farinha, o sal e a manteiga na tigela da batedeira.<\/i><\/div>\n
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\n Misturar a mistura para incorporar a manteiga com o “k” do processador de alimentos. Ou \u00e0 m\u00e3o!<\/i><\/div>\n
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\n Adicione o ovo batido com anteced\u00eancia e misture apenas para o incorporar, mas n\u00e3o mais!<\/i><\/div>\n
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\n Colocar uma bola de massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal e colocar um segundo peda\u00e7o de papel em cima dele. Espalhe com o rolo sem adicionar farinha, tudo fica limpo!<\/i><\/div>\n
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\n Estender a massa de forma bastante fina e alinhar c\u00edrculos de tarte de 8 cm, certificando-se de pressionar firmemente a massa contra o fundo do c\u00edrculo. O \u00e2ngulo certo deve ser perfeito!<\/i><\/div>\n
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\nCorte o excesso de massa com uma faca \u00e0 volta do c\u00edrculo!<\/i><\/div>\n
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\nFa\u00e7a o mesmo para todos os c\u00edrculos!<\/i>
\nPicar a base de pastelaria com um garfo em todos os c\u00edrculos.<\/i>
\nDepois colocar uma folha de papel celofane(SPECIAL MICRO-ONDE BAKING!!<\/b>) em cima da massa.<\/i><\/p>\n

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\nEncher com farinha, embalar para encher o fundo em \u00e2ngulos rectos!<\/i><\/div>\n
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\nE fechar como um pequeno feixe.<\/i><\/div>\n
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\nNeste momento, temos c\u00edrculos perfeitamente escuros!<\/i><\/div>\n
\nDeixar a mistura sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal num local fresco durante uma hora.<\/i><\/div>\n
\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
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\nCozer durante 15 minutos a 180\u00b0C com o saco de farinha, e depois retirar o saco simplesmente puxando-o para cima. Retirar todos os sacos desta forma.<\/i><\/div>\n
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\nCuidadosamente remover tamb\u00e9m as bases de pastelaria. Devolver as bases de pastelaria ao forno durante 15-20 minutos, mantendo-as debaixo de olho.<\/i><\/div>\n
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\nO resultado \u00e9 uma base de massa pronta a ser recheada com um delicioso creme de chocolate!<\/i><\/div>\n
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\nSe fez bem o trabalho, pode ver o \u00e2ngulo certo!<\/i><\/div>\n
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\nPrepara\u00e7\u00e3o do creme de piquillo:<\/i><\/div>\n
\nPara come\u00e7ar, aqui est\u00e3o os piquillos, uma variedade de pimentos e eles j\u00e1 est\u00e3o assados em latas. (G.Detou!).<\/i><\/div>\n
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\nBasta enxaguar e pes\u00e1-los e coloc\u00e1-los num liquidificador. <\/i><\/div>\n

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\nColocar o ovo, a\u00e7\u00facar e pitadas de pimenta de Espelette numa caldeira dupla.<\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar os piquillos mistos. <\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar o sabor da metade laranja. <\/i><\/p>\n

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\nMisturar bem e bater num banho de \u00e1gua at\u00e9 se atingir 85\u00b0C.<\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar a manteiga cortada em peda\u00e7os. <\/i><\/div>\n

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\nE suavizar o creme. <\/i><\/div>\n

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\nDecorar as conchas das tartes. <\/i><\/div>\n

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\nDeixar arrefecer durante 3 horas, depois adicionar os morangos silvestres, come\u00e7ando pela borda exterior. <\/i><\/div>\n

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\nPonha de lado num lugar fresco at\u00e9 estar pronto a comer!<\/i><\/div>\n
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