{"id":285839,"date":"2011-06-20T07:30:00","date_gmt":"2011-06-20T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/mousse-de-lima"},"modified":"2011-06-20T07:30:00","modified_gmt":"2011-06-20T05:30:00","slug":"mousse-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/mousse-de-lima\/","title":{"rendered":"Mousse de lima"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 uma pequena e agrad\u00e1vel receita a meio caminho entre o coalhada de lim\u00e3o e o creme de tiramis\u00fa. Esta receita vem de uma colega de trabalho, Elizabeth. Fiz algumas altera\u00e7\u00f5es \u00e0 receita original, mas dou-vos ambas as receitas. Muito obrigado a Elizabeth! E porque n\u00e3o terminar uma refei\u00e7\u00e3o com uma nuvem suave, mas incisiva? <\/div>\n
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Receita de mousse de lim\u00e3o para 4-5 pessoas:<\/p>\n

-2 limas<\/span><\/b>
\n-1 ovo inteiro + 1 gema<\/span><\/b>
\n-3 claras de ovo (a bater)<\/span><\/b>
\n-2 folhas de gelatina<\/span><\/b>
\n-100g de a\u00e7\u00facar pil\u00e3o<\/span><\/b>
\n-250g de mascarpone<\/span><\/b>
\n-25g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-30g de manteiga mole<\/span><\/b><\/p>\n

Receita de Elizabeth (ver processo acima)<\/span><\/b>
\n-2 limas<\/span><\/b>
\n-4 ovos<\/span><\/b>
\n-4 folhas de gelatina<\/span><\/b>
\n-250g de mascarpone<\/span><\/b>
\n-100g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
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\nPara a receita de Elizabeth, basta misturar as gemas com o a\u00e7\u00facar e branquear. Em seguida, aquecer o sumo de lim\u00e3o e adicionar as folhas de gelatina embebidas. O sumo de lim\u00e3o \u00e9 adicionado \u00e0 mistura de gema e a\u00e7\u00facar. Acrescentar o mascarpone e as claras de ovo.<\/b><\/span><\/i><\/div>\n


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\nPara a minha vers\u00e3o:<\/i>
\nEspremer o sumo de duas limas. Mergulhar as folhas de gelatina.<\/i>
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\nColocar o sumo numa panela com um ovo inteiro + uma gema (na foto s\u00f3 h\u00e1 uma gema, mas s\u00e3o duas!) e o a\u00e7\u00facar de r\u00edcino.<\/i><\/div>\n


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\nCozinhar em lume brando, batendo continuamente at\u00e9 85\u00b0C.<\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar as folhas de gelatina embebidas e espremidas. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar bem e adicionar a manteiga mole. <\/i><\/div>\n


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\nDeixe   completamente legal! Acrescentar o sabor de duas limas. <\/i><\/div>\n


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\nAdicionar o mascarpone e o batedor durante 5 minutos. <\/i><\/div>\n


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\nBater as claras de ovo at\u00e9 ficarem firmes e dobradas no a\u00e7\u00facar de confeiteiro.<\/i><\/div>\n


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\nAdicionar as claras de ovo \u00e0 mistura de mascarpone, levantando bem de modo a que a mistura n\u00e3o se desfa\u00e7a.<\/i><\/div>\n
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\nArranjar em ramequins ou ta\u00e7as e arrefecer durante pelo menos 3 horas antes de servir. Servir com biscoitos em forma de diamante<\/a> (por exemplo).<\/i><\/div>\n

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