{"id":285827,"date":"2010-11-05T13:04:00","date_gmt":"2010-11-05T12:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/enokis-salteado-com-alho-e-frango"},"modified":"2010-11-05T13:04:00","modified_gmt":"2010-11-05T12:04:00","slug":"enokis-salteado-com-alho-e-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/enokis-salteado-com-alho-e-frango\/","title":{"rendered":"Enokis salteado com Alho e Frango"},"content":{"rendered":"
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\nTalvez tenha descoberto esta deliciosa receita na minha viagem culin\u00e1ria a Pequim<\/a>. Este prato \u00e9 realmente r\u00e1pido de preparar e \u00e9 muito original gra\u00e7as aos seus estranhos cogumelos. Quando vi o prato chegar ao restaurante “Source”, pensei que era massa no in\u00edcio… Analisei cuidadosamente o prato para vos dar a receita aqui! Estes cogumelos s\u00e3o cultivados a 80% no Jap\u00e3o, mas s\u00e3o cozinhados em toda a \u00c1sia. <\/div>\n
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<\/a>Receita de enoki salteado para 2 pessoas:<\/p>\n

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\n-2 coxas de frango<\/span><\/b><\/div>\n
\n-6 dentes de alho, finamente cortados (parece muito, mas n\u00e3o \u00e9!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 fatias de gengibre finamente picado<\/span><\/b><\/div>\n
\n-400g de enokis (menos se cortar as ra\u00edzes!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de \u00f3leo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de sopa de molho de soja transparente<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de amido de milho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150ml de \u00e1gua<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3-4 raminhos de cebolinho chin\u00eas<\/span><\/b><\/div>\n
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\nAqui est\u00e3o os ‘enokis’… \u00c9 muito f\u00e1cil encontr\u00e1-los nas mercearias asi\u00e1ticas. Pela minha parte, comprei-os na Loja de Paris, no 13\u00ba distrito. E n\u00e3o s\u00e3o nada caros! Cerca de 5 euros por quilo (Novembro de 2010).<\/i><\/div>\n
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\nBasta cortar a base do enokis com uma faca e separ\u00e1-los. <\/i><\/div>\n
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\nOssar as coxas e remover a pele. <\/i><\/div>\n
\nEm seguida, cort\u00e1-lo em peda\u00e7os muito pequenos. <\/i><\/div>\n
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\nCortar finamente os dentes de alho e o gengibre. Coloquei 6 dentes de alho na receita, mas o sabor n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o forte como se poderia esperar. Pode colocar mais ou menos um, mas penso sinceramente   que 6 \u00e9 um bom n\u00famero!<\/i><\/div>\n
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\nAque\u00e7a o \u00f3leo num wok (ou outra panela alta como a da foto) em lume forte. <\/i><\/div>\n
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\nAcrescentar o frango picado. <\/i><\/div>\n
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\nFritar, virar regularmente, depois adicionar o alho e o gengibre. <\/i><\/div>\n
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\nQuando o alho e o gengibre come\u00e7arem a colorir, adicionar o enokis. <\/i><\/div>\n
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\nQuando o enokis se tornar mole (3-4 minutos), adicionar a \u00e1gua, a\u00e7\u00facar e molho de soja. <\/i><\/div>\n
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\nEm seguida, adicionar a farinha de milho e misturar bem. <\/i><\/div>\n
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\n O conselho de Bernard:<\/span>
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\n<\/b> Para facilitar e evitar grumos, pode diluir a farinha de milho na \u00e1gua antes de a deitar na frigideira. <\/i><\/div>\n
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\nDeixe o molho engrossar por um minuto, depois adicione o cebolinho chin\u00eas picado! <\/i><\/div>\n
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\nSirva imediatamente com arroz ou como est\u00e1! <\/i><\/div>\n

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