{"id":285782,"date":"2010-09-20T23:18:00","date_gmt":"2010-09-20T21:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pecan-pie"},"modified":"2010-09-20T23:18:00","modified_gmt":"2010-09-20T21:18:00","slug":"pecan-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/pecan-pie\/","title":{"rendered":"Pecan Pie"},"content":{"rendered":"
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\nA torta pecan, ou torta pecan, \u00e9 realmente um knockout! Tenho esta receita h\u00e1 mais de dez anos e agora finalmente tenho uma desculpa para a fazer de novo! O interior \u00e9 rico em frutos secos e xarope de \u00e1cer! Um verdadeiro pecado, mas penso que se est\u00e1 desculpado quando se trata de uma sobremesa destas! <\/div>\n
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\nPEQUENA MUDAN\u00c7A NA RECEITA:<\/b><\/div>\n
\nNo final, preferi n\u00e3o pr\u00e9-assar a massa, como tinha feito na primeira vers\u00e3o. Porque uma vez pr\u00e9 cozida, a mistura de nozes pecan pode partir a massa e vazar. na borda do c\u00edrculo. Pensei que a massa seria mais estaladi\u00e7a quando pr\u00e9-assada, mas o resultado foi realmente o mesmo sem pr\u00e9-assar… Mas vamos encontrar a t\u00e9cnica do saco de farinha para outra tarte! Uma receita \u00e9 sempre perfeita at\u00e9 ser melhor! <\/b><\/div>\n
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\nReceita “Pecan Pie” para 4 pessoas:<\/div>\n
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\nMassa doce:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-210g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-125g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de ovo (um ovo m\u00e9dio pesa 50g…)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pitada de sal<\/span><\/b><\/div>\n
\n-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPecan e xarope de bordo espalhado:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 ovos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de manteiga mole derretida<\/b><\/span><\/div>\n
\n-170g de vergeoise castanha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de extracto de xarope de \u00e1cer<\/span><\/b><\/div>\n
\n-240g de xarope de milho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de xarope de \u00e1cer<\/span><\/b><\/div>\n
\n-190g de nozes pecan<\/span><\/b><\/div>\n
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\nEste \u00e9 o produto utilizado nesta receita. Isto \u00e9 xarope de milho. S\u00f3 conhe\u00e7o a marca “Karo” que a fabrica. Este \u00e9 o aspecto da garrafa. Pode encontr\u00e1-lo em mercearias americanas ou inglesas e na mercearia “Bon march\u00e9”, bem como na internet!<\/i> <\/div>\n
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\nComece por preparar a massa doce. Colocar todos os ingredientes excepto o ovo numa tigela ou na tigela de um processador de alimentos.<\/i><\/div>\n
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\nBater com a folha do processador de alimentos (este \u00e9 o K) at\u00e9 que a manteiga seja incorporada. <\/i><\/div>\n
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\nAdicionar o ovo previamente batido nesta altura. <\/i><\/div>\n
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\nLigue novamente s\u00f3 para incorporar o ovo batido, mas n\u00e3o mais! <\/i><\/div>\n
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\nColocar a massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal. <\/i><\/div>\n
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\nColocar outra folha em cima da massa e enrolar com um rolo de massa at\u00e9 uma espessura de cerca de 2-3mm. Desta forma, n\u00e3o \u00e9 adicionada farinha extra e a superf\u00edcie de trabalho e o rolo permanecem limpos. <\/i><\/div>\n
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\nColocar um c\u00edrculo de cozedura (20X2,5cm) sobre uma folha de cozedura forrada com papel vegetal. Tenha cuidado para fazer um \u00e2ngulo recto no canto do c\u00edrculo com a placa. <\/i><\/div>\n
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\n(A foto \u00e9 de um c\u00edrculo mais pequeno…!!) Cortar o excesso de massa com uma faca do interior do c\u00edrculo para o exterior com um curto movimento. <\/i><\/div>\n
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\nDar a volta ao c\u00edrculo novamente, beliscando e dobrando a massa para obter um \u00e2ngulo perfeito. <\/i><\/div>\n
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\nDesta forma o c\u00edrculo \u00e9 perfeitamente escuro (cheio de massa).<\/i><\/div>\n
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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C. Entretanto, preparar a mistura de nozes pecan. Coloque todos os ingredientes (na imagem a manteiga n\u00e3o est\u00e1 derretida, mas tem de a derreter primeiro! N\u00e3o fa\u00e7a como eu fiz! Tive de colocar tudo num secador de cabelo para derreter a manteiga que n\u00e3o tinha derretido!!) excepto as nozes, numa tigela. <\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem e depois adicionar as nozes. <\/i><\/div>\n
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\nMisture tudo bem e reserve enquanto a massa est\u00e1 pr\u00e9-cozinhada! <\/i><\/div>\n
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\nPicar a massa com um garfo, verter a mistura de nozes pecan sobre a base de massa crua (na foto a massa parece pr\u00e9-cozida mas este \u00e9 um erro que deve ser evitado, sendo o \u00fanico risco de a massa rebentar durante a cozedura). <\/i><\/div>\n
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\nFiz uma mini torta de nozes com as sobras de massa e pastelaria.  <\/i><\/div>\n
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\nCozer a torta durante 50 minutos a 180\u00b0C. A tarte vai inchar espantosamente! Quando retirado do forno, remover cuidadosamente os moldes e deixar arrefecer num tabuleiro de cozedura. A tarte esvaziar\u00e1 e tomar\u00e1 ent\u00e3o a sua forma final. <\/i><\/div>\n
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\nCozinhei o pequeno mais tarde, por isso cozinhou durante menos 15 minutos. <\/i><\/div>\n
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\nDesfrute do calor com uma bola de gelado de baunilha e chantilly ou gelado directamente para fora do frigor\u00edfico!<\/i><\/div>\n
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