{"id":285772,"date":"2010-11-15T19:12:00","date_gmt":"2010-11-15T18:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tortinhas-de-grenoble"},"modified":"2010-11-15T19:12:00","modified_gmt":"2010-11-15T18:12:00","slug":"tortinhas-de-grenoble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/tortinhas-de-grenoble\/","title":{"rendered":"Tortinhas de Grenoble"},"content":{"rendered":"
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Uma pequena tarte sazonal, finamente estaladi\u00e7a e coberta com nozes caramelizadas. Uma nova loucura cal\u00f3rica, mas t\u00e3o deliciosa… Tenho encontrado frequentemente esta tarte nas padarias com este nome e tamb\u00e9m com esta quantidade de nozes. \u00c9 claro que n\u00e3o \u00e9 preciso usar tanto! <\/div>\n
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Receita para 4 tartes de nozes:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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Massa doce: h\u00e1 o suficiente para muitos mais, mas pode congelar<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-210g de farinha<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-125g de manteiga mole em peda\u00e7os<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-50g de ovo batido<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-1 pitada de sal<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n

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-200g de nozes<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-100g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-80g de xarope de glucose (evita que o caramelo se cristalize, pode ser encontrado em G Detou mas n\u00e3o \u00e9 essencial. Pode ser substitu\u00eddo por 40g de a\u00e7\u00facar).<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-110g de creme completo<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n
-30g de manteiga salgada<\/span><\/span><\/b><\/b><\/span><\/div>\n

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Preparar a massa doce:<\/span><\/i><\/div>\n
Colocar a am\u00eandoa em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, a farinha, o sal e a manteiga na tigela da batedeira.<\/span><\/i><\/div>\n

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 Misturar a mistura para incorporar a manteiga com o “k” do processador de alimentos. Ou \u00e0 m\u00e3o!<\/span><\/i><\/div>\n

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 Adicione o ovo batido com anteced\u00eancia e misture apenas para o incorporar, mas n\u00e3o mais!<\/span><\/i><\/div>\n

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 Colocar uma bola de massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal e colocar um segundo peda\u00e7o de papel em cima dele. Espalhe com o rolo sem adicionar farinha, tudo fica limpo!<\/span><\/i><\/div>\n

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 Estender a massa de forma bastante fina e alinhar c\u00edrculos de tarte de 8 cm, certificando-se de pressionar firmemente a massa contra o fundo do c\u00edrculo. O \u00e2ngulo certo deve ser perfeito!<\/span><\/i><\/div>\n

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Corte o excesso de massa com uma faca \u00e0 volta do c\u00edrculo!<\/span><\/i><\/div>\n

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\nFa\u00e7a o mesmo para todos os c\u00edrculos!<\/span><\/i>
\nPicar a base de pastelaria com um garfo em todos os c\u00edrculos.<\/span><\/i>
\nDepois colocar uma folha de papel celofane(SPECIAL MICRO-ONDE BAKING!!<\/b>) em cima da massa.<\/span><\/i>
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Encher com farinha, embalar para encher o fundo em \u00e2ngulos rectos!<\/span><\/i><\/div>\n

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E fechar como um pequeno feixe.<\/span><\/i><\/div>\n

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Neste momento, temos c\u00edrculos perfeitamente escuros!<\/span><\/i><\/div>\n
Deixar a mistura sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal num local fresco durante uma hora.<\/span><\/i><\/div>\n
Pr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/span><\/i><\/div>\n

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Cozer durante 15 minutos a 180\u00b0C com o saco de farinha, e depois retirar o saco simplesmente puxando-o para cima. Retirar todos os sacos desta forma.<\/span><\/i><\/div>\n

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Cuidadosamente remover tamb\u00e9m as bases de pastelaria. Devolver as bases de pastelaria ao forno durante 15-20 minutos, mantendo-as debaixo de olho.<\/span><\/i><\/div>\n

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O resultado \u00e9 uma base de massa pronta a ser recheada com um delicioso creme de chocolate!<\/span><\/i><\/div>\n

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Se fez bem o trabalho, pode ver o \u00e2ngulo certo!<\/span><\/i><\/div>\n

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Preparar o caramelo, colocando o a\u00e7\u00facar e o xarope de glucose numa frigideira. Acrescentar uma pequena quantidade de \u00e1gua apenas para embeber o a\u00e7\u00facar. <\/span><\/i><\/div>\n

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Cozinhar, agitando de vez em quando. <\/span><\/i>
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Deixar caramelizar.<\/span><\/i><\/div>\n


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Acrescentar o creme aquecido para evitar salpicos de a\u00e7\u00facar.<\/span><\/i><\/div>\n


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Depois a manteiga salgada. <\/span><\/i><\/div>\n


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Cozinhar em lume brando durante 2 ou 3 minutos para dissolver todo o a\u00e7\u00facar. <\/span><\/i><\/div>\n


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Acrescentar as nozes de uma s\u00f3 vez. <\/span><\/i><\/div>\n


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Cobrir as conchas das tartes cozidas com as nozes caramelizadas. Pode encher 4 deles se quiser fazer uma tarte nutritiva, ou 6 se quiser fazer um mais…<\/span><\/i><\/div>\n


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