{"id":283755,"date":"2010-11-28T13:55:00","date_gmt":"2010-11-28T12:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/mielats"},"modified":"2022-08-18T18:08:19","modified_gmt":"2022-08-18T16:08:19","slug":"mielats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/mielats\/","title":{"rendered":"Mielats"},"content":{"rendered":"
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\nApesar da sua semelhan\u00e7a, n\u00e3o s\u00e3o florentinas (uma receita que irei propor em breve!). Os “mielats” s\u00e3o biscoitos com uma base estaladi\u00e7a e uma cobertura crocante e macia com mel, am\u00eandoas em flocos e caramelo de laranja. H\u00e1 algum tempo que procurava uma receita que fosse t\u00e3o semelhante quanto poss\u00edvel \u00e0 que tinha em mente, por isso tive de escolher e escolher, comparar, tentar ajustar-me para finalmente chegar a este ponto.<\/span> <\/i><\/div>\n
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<\/a>Esta receita e a quantidade de ingredientes que aqui sugiro s\u00e3o adequados para um tabuleiro de 30X40cm. Pode igualmente facilmente reduzir para metade as quantidades e assar o favo de mel numa forma menos perfeita do que um rect\u00e2ngulo. Pode ajustar tudo depois de cozer e cortar as bolachas \u00e0 forma desejada!  <\/b><\/p>\n

Receitas para honeydews:<\/p>\n

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-125g de creme l\u00edquido<\/span><\/b>
\n-a casca de uma laranja<\/span><\/b>
\n-220g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-125g de \u00e1gua<\/span><\/b>
\n-60g de xarope de glucose<\/span><\/b>
\n-115g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-100g de mel de ac\u00e1cia<\/span><\/b>
\n-200g de am\u00eandoas fendidas<\/span><\/b><\/p>\n

Massa doce:<\/span><\/b>
\n-130g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/b><\/p>\n

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-1\/2 colher de ch\u00e1 de baunilha<\/span><\/b>
\n-2 ovos<\/span><\/b>
\n-30g de p\u00f3 de am\u00eandoa  <\/span><\/b>
\n-500g de farinha<\/span><\/b>
\n-350g de manteiga mole<\/span><\/b>
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\nComece por preparar a massa. Procedo como fa\u00e7o frequentemente com uma massa feita por “creaming”.  Isto significa que os ingredientes tais como ovos e manteiga s\u00e3o primeiro misturados para fazer um creme, depois a farinha \u00e9 adicionada de uma s\u00f3 vez e misturada o suficiente sem insistir para manter a massa esfarelada e derretida. <\/i>
\nColoque todos os ingredientes para a massa excepto a farinha e a manteiga na tigela do processador de alimentos ou numa tigela normal! <\/i><\/p>\n

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\nMisture bem com a folha do processador de alimentos (o “k” de kenwood ou kitchenaid!) ou com uma colher de pau, se n\u00e3o tiver um processador de alimentos.  <\/i><\/div>\n
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\nDeixar virar durante 1 minuto e depois adicionar a manteiga.  <\/i><\/div>\n
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\nDeixar virar durante 2 ou 3 minutos para obter um creme suave.  <\/i><\/div>\n
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\nAcrescentar a farinha de uma s\u00f3 vez e mexer apenas o suficiente para a incorporar  sem insistir. <\/i><\/div>\n
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\nA massa est\u00e1 pronta!  <\/i><\/div>\n
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\nColocar a massa inteira sobre uma folha de papel vegetal de 30x40cm.  <\/i><\/div>\n
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\nEm seguida, colocar uma segunda folha de papel por cima. Estender a massa a 3mm entre estas duas folhas. Aparar o excesso para , apenas do tamanho da folha. <\/i><\/div>\n
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\nColocar a massa numa assadeira do mesmo tamanho com uma borda queimada e deixar repousar no frigor\u00edfico durante pelo menos uma hora.  <\/i><\/div>\n
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\nAp\u00f3s uma boa hora, pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C, pique a massa por todo o lado e depois coloque-a no forno durante pelo menos 20 -25 minutos para  garantir que a massa seja colorida  por todo o lado. <\/i><\/div>\n
\nAumentar a temperatura do forno para  190\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nEnquanto a massa est\u00e1 a assar, preparar a parte de cima do mel de mel. <\/i><\/div>\n
\nColoque a casca de uma laranja finamente picada no creme l\u00edquido. <\/i><\/div>\n
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\nColocar em lume brando para ferver. Assim que come\u00e7ar a ferver, remover do calor e deixar infundir. <\/i><\/div>\n
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\nNuma outra ca\u00e7arola, colocar o a\u00e7\u00facar, a \u00e1gua e o xarope de glucose em lume moderado.  <\/i><\/div>\n
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\nDeixe a mistura ferver… <\/i><\/div>\n
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\nE caramelizar. <\/i><\/div>\n
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\nQuando o caramelo \u00e9 uma bela cor de mogno (\u00e9 bastante escuro mas n\u00e3o queimado!), volte a aquecer o creme para o adicionar quente ao caramelo. Misture bem, tendo cuidado para n\u00e3o salpicar. Mas se o creme for adicionado quente, n\u00e3o \u00e9 um problema.  <\/i><\/div>\n
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\nEm seguida, adicionar a manteiga.  <\/i><\/div>\n
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\nE mel de ac\u00e1cia.  <\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem e levar a mistura a 125\u00b0C. Isto leva algum tempo! Agitando constantemente, demora cerca de 10-15 minutos.  <\/i><\/div>\n
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\nAque\u00e7a as am\u00eandoas no microondas (se estiverem frias, o caramelo endurece imediatamente!) e verta o caramelo obtido. <\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem. <\/i><\/div>\n
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\nVerter toda a mistura sobre a massa de massa quebradi\u00e7a.  <\/i><\/div>\n
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\nAlisar bem com uma esp\u00e1tula angulada ou mesmo com uma colher de pau. A coisa toda deve ser muito uniforme.  <\/i><\/div>\n
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\n Colocar no forno por mais 20 minutos. \u00c9 ainda necess\u00e1rio estar de olho nela regularmente para que n\u00e3o se queime tudo! Mas a superf\u00edcie deve ser de mogno, e as am\u00eandoas devem ser torradas! Retirar do forno e deixar arrefecer. <\/i><\/div>\n
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\nTransferir para uma nova folha de papel, retirando primeiro a que foi utilizada para cozer o bolo. Corte os bordos dos biscoitos e corte-os \u00e0 medida! <\/i><\/div>\n
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\nMantenha os honeyates numa caixa herm\u00e9tica!  <\/i><\/div>\n
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