{"id":283699,"date":"2011-04-06T08:06:00","date_gmt":"2011-04-06T06:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pao-curto-classico"},"modified":"2022-08-18T18:10:31","modified_gmt":"2022-08-18T16:10:31","slug":"pao-curto-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/pao-curto-classico\/","title":{"rendered":"P\u00e3o Curto Cl\u00e1ssico"},"content":{"rendered":"
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\nApercebi-me que ainda n\u00e3o tinha posto uma receita de p\u00e3es curtos cl\u00e1ssicos! Esta receita torna os p\u00e3es curtos perfeitamente estaladi\u00e7os e perfumados. A\u00e7\u00facar de cana, baunilha, manteiga fresca, uma receita simples mas essencial em qualquer livro de cozinha. Como voc\u00ea j\u00e1 deve saber , eu sou uma noz de bolo curto! E estes t\u00eam o sabor de inf\u00e2ncia que tanto amo! Esta \u00e9 uma boa maneira de ensinar as crian\u00e7as a cozinhar. Foi com isso que comecei a cozinhar quando era crian\u00e7a!<\/div>\n

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\nReceita de biscoitos curtos:<\/div>\n
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\n-500g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-240g de a\u00e7\u00facar de cana fino<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-110g de manteiga semi-salgada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 feij\u00e3o de baunilha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ovo + 1 gema misturado, pesado e depois dividido por dois pesos (ver abaixo)<\/span><\/b><\/div>\n

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\nColocar a farinha na tigela da batedeira.<\/i><\/div>\n


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\nEste \u00e9 o \u00fanico a\u00e7\u00facar de cana “fino” que consegui encontrar. Porque o a\u00e7\u00facar mascavado tem um tamanho de gr\u00e3o demasiado grande.<\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar o a\u00e7\u00facar \u00e0 farinha.<\/i><\/div>\n

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\nRetirar a vanilina da metade do feij\u00e3o baunilha e adicion\u00e1-la \u00e0 tigela. Guarde a c\u00e1psula para outra receita! <\/i><\/div>\n

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\nMisturar a\u00e7\u00facar, farinha e vanilina. <\/i><\/div>\n

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\nCortar a manteiga fria em peda\u00e7os.<\/i><\/div>\n

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\nAdicionar a manteiga e mexer para misturar. Quando a manteiga est\u00e1 completamente misturada, parece mesmo areia.<\/i><\/div>\n
\nColocar o ovo e a gema inteiros numa tigela. <\/i><\/div>\n

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\nMisturar bem com um garfo e pesar a mistura. Se o peso total pesar 70g, tomar apenas metade, ou seja 35g, para adicionar \u00e0 mistura de “areia”. <\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar metade dos ovos batidos \u00e0 mistura de areia.<\/i><\/div>\n

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\nMisturar sem “picar”, ou seja, sem insistir na massa, que pode tornar-se demasiado dura depois de cozinhada.  Assim que tudo estiver homog\u00e9neo, parar de misturar. <\/i><\/div>\n

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\nEstender a massa sobre papel vegetal a uma espessura de 6mm. Depois recortar formas com um cortador de biscoitos. Aqui utilizo um molde canel\u00e9.<\/i><\/div>\n

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\nColocar o p\u00e3o curto sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar os p\u00e3es curtos no frigor\u00edfico durante uma hora antes de os cozer. <\/i><\/div>\n

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\nAquecer o forno a 180\u00b0C. Depois cozinhar durante 15-20 minutos. <\/i><\/div>\n

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\nDeixar arrefecer numa assadeira. <\/i><\/div>\n

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