{"id":283693,"date":"2011-03-29T11:43:00","date_gmt":"2011-03-29T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pao-curto-feuillantine"},"modified":"2022-08-18T18:10:30","modified_gmt":"2022-08-18T16:10:30","slug":"pao-curto-feuillantine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/pao-curto-feuillantine\/","title":{"rendered":"P\u00e3o curto “Feuillantine"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 um pequeno biscoito que vai agradar a mais de um leitor! Trata-se de uma massa de p\u00e3o de forma curta, composta por am\u00eandoas e gavottes esmagados, que proporcionam uma croc\u00e2ncia extra para sublinhar a do\u00e7ura do ganache de chocolate. Uma bolacha perfeita para o ch\u00e1, ou para mergulhar no caf\u00e9! <\/div>\n

\n<\/a>Receita para Feuillantine Shortbread:<\/p>\n

Massa de p\u00e3o de forma curta:<\/span><\/b>
\n-225g de farinha<\/span><\/b><\/p>\n

\n-175g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de manteiga semi-salgada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-130g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-130g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de gavottes esmagados<\/span><\/b><\/div>\n
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\nGanache:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75g de chocolate preto<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75g de chocolate de leite<\/span><\/b><\/div>\n
\n-110g de creme completo<\/b><\/span><\/div>\n
\n-35g de manteiga<\/b><\/span><\/div>\n
\n-35g de a\u00e7\u00facar invertido (ou mel branco cremoso)<\/b><\/span><\/div>\n
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\nComece por preparar a massa de p\u00e3o curto.<\/i>
\nColocar a manteiga \u00e0 temperatura ambiente, a\u00e7\u00facar e am\u00eandoa em p\u00f3 numa kitchenaid ou kenwood bowl.<\/i>
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\nComece a misturar para o tornar cremoso. Adicione a farinha e misture apenas o suficiente para a incorporar, mas n\u00e3o mais!<\/i><\/div>\n

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\nFinalmente, acrescentar os gavottes esmagados. <\/i><\/div>\n

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\nMexer para misturar bem. <\/i><\/div>\n

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\nO resultado \u00e9 uma massa de p\u00e3o curto mosqueado. <\/i><\/div>\n

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\nEspalh\u00e1-lo entre duas folhas de papel vegetal (para manter a superf\u00edcie de trabalho limpa) at\u00e9 uma espessura de 6mm.<\/i><\/div>\n

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\nDeixar de p\u00e9 durante uma hora num local fresco. Retirar a massa, retirar as duas folhas de papel vegetal e cortar pequenas bolachas de p\u00e3o curto com um cortador de bolachas. <\/i><\/div>\n

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\nColocar todos os p\u00e3es curtos de lado num tabuleiro e deixar arrefecer enquanto se pr\u00e9-aquece o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n

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\nColocar o p\u00e3o curto num tabuleiro forrado com papel vegetal, espa\u00e7amento suficiente , uma vez que o p\u00e3o curto ir\u00e1 espalhar-se quando cozido.<\/i><\/div>\n

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\nCozer durante 15 minutos.<\/i><\/div>\n

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\nTirar o p\u00e3o curto e deix\u00e1-lo arrefecer num tabuleiro de cozedura. <\/i><\/div>\n

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\nQuando o p\u00e3o curto estiver frio, deix\u00e1-lo numa caixa herm\u00e9tica.<\/i><\/div>\n
\nPreparar o ganache.<\/i><\/div>\n
\nColocar os dois chocolates numa tigela grande.<\/i><\/div>\n

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\nColocar a manteiga, o a\u00e7\u00facar invertido (ou mel branco cremoso) e a nata numa ca\u00e7arola.<\/i><\/div>\n
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\nAquecer e deixar ferver. <\/i><\/div>\n
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\nVerter sobre o chocolate e misturar bem. <\/i><\/div>\n

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\nQuando o ganache estiver pronto e come\u00e7ar a cristalizar, coloque-o num saco de tubagem. <\/i><\/div>\n

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\nA metade de cima do p\u00e3o curto com ganache. <\/i><\/div>\n

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\nDepois fechar com um segundo biscoito. Guarde-os numa caixa herm\u00e9tica!<\/i><\/div>\n
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