{"id":283684,"date":"2011-04-25T13:47:00","date_gmt":"2011-04-25T11:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tiramisu-de-baunilha-com-framboesas"},"modified":"2022-08-18T18:07:42","modified_gmt":"2022-08-18T16:07:42","slug":"tiramisu-de-baunilha-com-framboesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/tiramisu-de-baunilha-com-framboesas\/","title":{"rendered":"Tiramis\u00fa de baunilha com framboesas"},"content":{"rendered":"
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\n Quando fiz esta receita por “instinto”, n\u00e3o esperava que fosse t\u00e3o boa! Depois da minha receita cl\u00e1ssica<\/a> de tiramis\u00fa<\/a>, apresento-vos este tiramis\u00fa de framboesa, que n\u00e3o se parece muito com um tiramis\u00fa verdadeiro, pois o seu sabor \u00e9 t\u00e3o diferente. Um creme cremoso perfeitamente suave e com um poderoso sabor a baunilha, envolve e real\u00e7a a frescura e a textura suave das framboesas frescas!  Tudo isto em biscoitos \u00e0 colher embebidos em coulis de framboesa com aguardente de framboesa… Um verdadeiro pecado, mas que se come a si pr\u00f3prio! Voltarei a fazer este tiramisu em breve e tirarei novas fotografias…!<\/div>\n

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Receita de Tiramis\u00fa de framboesa para 8 pessoas:<\/p>\n

-500g de framboesas frescas (absolutamente!!)<\/span><\/b>
\n-750g de mascarpone<\/span><\/b>
\n-3 ovos grandes<\/span><\/b>
\n-120g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-30g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-1+1\/2 vagens de baunilha<\/span><\/b>
\n-200g de<\/span> coulis de framboesa<\/a><\/span> fresco ou congelado<\/span><\/b>
\n-100g de \u00e1gua + 30g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-50ml de aguardente de framboesa<\/span><\/b>
\n-250g de p\u00e3o-de-l\u00f3<\/span><\/b>
\n-p\u00f3 dourado ou a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/p>\n

\nColocar o coulis de framboesa (ver receita aqui<\/a>) numa tigela com os 100g de \u00e1gua (mais ou menos para que o coulis possa embeber suficientemente os biscoitos com uma colher) e os 30g de a\u00e7\u00facar.<\/i><\/div>\n

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\nAdicionar a aguardente de framboesa.<\/i><\/div>\n
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\nAgitar o coulis para dissolver o a\u00e7\u00facar e reservar.<\/i><\/div>\n
\nSeparar os brancos das gemas. Ponha as gemas com 120g de a\u00e7\u00facar e bata at\u00e9 ao m\u00e1ximo com um batedor el\u00e9ctrico. <\/i><\/div>\n

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\nAbra as vagens de baunilha e raspe a vanilina com o polegar, depois junte-a \u00e0 mistura “gema+sugar”. <\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar o mascarpone em tr\u00eas aditamentos, whisking para o incorporar e arejar. <\/i><\/div>\n

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\nQuanto mais se bate, mais o mascarpone se torna arejado e assume uma consist\u00eancia leve e incompar\u00e1vel. <\/i><\/div>\n

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\nBater as claras de ovo at\u00e9 ficarem firmes com um fio de sumo de lim\u00e3o ou uma pitada de creme de t\u00e1rtaro. <\/i><\/div>\n

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\nAdicionar o a\u00e7\u00facar de confeiteiro e dobrar nas claras de ovo. <\/div>\n
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\nAdicionar as claras de ovo rigorosamente batidas \u00e0 mistura de baunilha mascarpone. <\/i><\/div>\n

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\nMisturar ao levantar, de modo a n\u00e3o fazer cair os brancos para tr\u00e1s. <\/i><\/div>\n

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\nMergulhar as bolachas no coulis de aguardente de framboesa. Mergulh\u00e1-los bem no coulis. <\/i><\/div>\n

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\nColocar as bolachas bem unidas num prato gratinado ou no prato de apresenta\u00e7\u00e3o escolhido   . <\/i><\/div>\n

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Acrescentar metade do creme de mascarpone.  <\/i>
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\nEspalhar bem e depois colocar metade das framboesas em cima do creme. <\/i><\/div>\n
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\nPressione levemente as framboesas para dentro do creme com a palma da m\u00e3o. <\/i><\/div>\n

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\nVerter a outra metade do creme. <\/i><\/div>\n
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\nDepois colocar as framboesas em cima do tiramis\u00fa, como desejado. <\/i><\/div>\n
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\nColoque no frigor\u00edfico durante pelo menos 3 horas antes de comer!<\/i><\/div>\n
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\nO tiramisu \u00e9 cremoso e combina perfeitamente com as framboesas frescas! <\/i><\/p>\n

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