{"id":283629,"date":"2010-07-01T18:41:00","date_gmt":"2010-07-01T16:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/carne-de-porco-em-molho-agridoce-e-doce"},"modified":"2010-07-01T18:41:00","modified_gmt":"2010-07-01T16:41:00","slug":"carne-de-porco-em-molho-agridoce-e-doce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/carne-de-porco-em-molho-agridoce-e-doce\/","title":{"rendered":"Carne de porco em molho agridoce e doce"},"content":{"rendered":"
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Esta receita chinesa \u00e9 um deleite! Peda\u00e7os de carne de porco numa massa de donut, frita duas vezes para uma textura extra crocante! O molho ligeiramente \u00e1cido e doce faz c\u00f3cegas nas papilas gustativas. Uma receita simples que pode ser preparada com anteced\u00eancia e terminada no \u00faltimo segundo em . <\/div>\n
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Antes de mais, gostaria de esclarecer um ponto sobre um dos ingredientes: o ketchup. Para os detractores (que eu posso compreender!) do molho americano, quero apenas recordar-vos os ingredientes do ketchup: a\u00e7\u00facar, tomate, vinagre. Exactamente o que procuramos nesta receita, doce e azeda ! E numa das minhas viagens a Cant\u00e3o perguntei sobre a receita desta carne de porco, e bem, \u00e9 um molho equivalente ao ketchup que utilizam, ou uma pasta de tomate \u00e0 qual adicionam vinagre e a\u00e7\u00facar de qualquer forma. Boa receita! <\/b><\/div>\n
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Receita de “carne de porco em molho doce e azedo” para 4 pessoas:<\/p>\n

-400g de lombinho de porco<\/span><\/b>
\n-1 colher de ch\u00e1 de farinha de milho<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de vinho chin\u00eas<\/span><\/b>
\n-1 colher de ch\u00e1 de molho de soja transparente<\/span><\/b>
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de cinco especiarias<\/span><\/b>
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/span><\/b>
\nColar<\/span><\/b>
\n  -55g de farinha<\/span><\/b>
\n  -55g de farinha de milho<\/span><\/b>
\n  -1 clara de ovo<\/span><\/b>
\n  -1 colher de sopa de \u00f3leo<\/span><\/b>
\n  -\u00e1gua quente<\/span><\/b>
\nMolho<\/span><\/b>
\n  -105g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n  -90g de ketchup<\/span><\/b>
\n  -200g de sumo de anan\u00e1s<\/span><\/b>
\n  -135g de vinagre branco (arroz ou aguardente)<\/span><\/b>
\n  meia colher de ch\u00e1 de sal (1\/4+1\/8 de uma colher de ch\u00e1 americana)<\/span><\/b>
\n  -1 colher de sopa de farinha de milho dilu\u00edda em 4 colheres de sopa de \u00e1gua<\/span><\/b>
\n  -50g de \u00e1gua<\/span><\/b>
\nVegetais:<\/span><\/b>
\n  -1\/2 pimenta verde<\/span><\/b>
\n  -1\/2 pimento vermelho<\/span><\/b>
\n  -1\/2 cebola <\/span><\/b>
\n  -200g de peda\u00e7os de anan\u00e1s (enlatados!)<\/span><\/b><\/p>\n

\nSe quiser preparar a receita com anteced\u00eancia, sugiro cozinhar o molho, e iniciar a primeira cozedura dos fritos de porco. Depois, no \u00faltimo segundo, termine com a segunda fritada e deite o molho para revestir tudo!<\/i><\/p>\n

Comece por cortar o porco assado em peda\u00e7os adequados para duas mordeduras. Adicionar o molho de soja transparente, vinho chin\u00eas, cinco especiarias em p\u00f3, bicarbonato e farinha de milho. Partir num local fresco durante pelo menos uma hora.<\/i><\/div>\n

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Verter todos os ingredientes para o molho excepto a farinha de milho e a \u00e1gua.<\/i><\/div>\n
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Adicionar os legumes, pimentos, cebolas e anan\u00e1s. Colocar em lume brando durante cerca de dez minutos para cozinhar a cebola e os pimentos. Assim, pode cozinhar um pouco mais ou um pouco menos.<\/i><\/div>\n
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Ap\u00f3s 10 minutos, adicionar a farinha de milho dilu\u00edda e os 50g de \u00e1gua se o molho engrossar demasiado.<\/i><\/div>\n
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Deixar cozinhar durante um minuto e desligar o lume. Fazer uma reserva.<\/i><\/div>\n
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Preparar a massa de rosquinha para a carne de porco. Misturar a farinha, a farinha de milho e a clara de ovo. <\/i><\/div>\n
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Adicionar \u00e1gua quente pouco a pouco para obter uma pasta suave. Nem demasiado seco nem demasiado l\u00edquido.<\/i><\/div>\n
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Verter esta pasta sobre a carne de porco.<\/i><\/div>\n
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Aquecer \u00f3leo num wok ou numa frigideira. Quando o \u00f3leo estiver quente, adicionar os peda\u00e7os de carne de porco um a um. N\u00e3o fritar demasiada carne de porco ao mesmo tempo. Cozinhe em dois ou tr\u00eas lotes!<\/i><\/div>\n
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Virar as pe\u00e7as de modo a que fiquem douradas de todos os lados.<\/i><\/div>\n
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Colocar de lado cada vez numa toalha de papel enquanto as outras pe\u00e7as cozinham. <\/i><\/div>\n
Uma vez tudo cozinhado, deixar o \u00f3leo aquecer um pouco mais e depois adicionar tudo de uma s\u00f3 vez. Vamos fritar o porco uma segunda vez para o tornar mais estaladi\u00e7o! Que bom!<\/i><\/div>\n
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Escorra o \u00f3leo da wok para outro recipiente (uma panela vazia) e devolva os peda\u00e7os de porco frito \u00e0 wok, verta o molho doce e \u00e1cido sobre as bolachas.<\/i><\/div>\n
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Cozinhar apenas para aquecer o molho. Servir imediatamente com arroz.<\/i><\/div>\n
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